¿Qué tipo de huevos no se pueden comer? ¿Qué huevos no se pueden comer?
Los huevos son un alimento rico en proteínas muy común en la vida y tienen excelentes efectos nutritivos en el cuerpo humano. Sin embargo, hay muchas cosas a las que se debe prestar atención al comer huevos. Entonces, ¿qué tipo de huevos no se pueden comer? ? ¿Qué huevos no se pueden comer? Los huevos son propensos a deteriorarse debido al almacenamiento y otros efectos, por lo que algunos huevos no son aptos para el consumo. Conozcamos más sobre los detalles a continuación.
1. Huevos agrietados
Durante el transporte, almacenamiento y otros procesos de los huevos, debido a la vibración, extrusión y otros motivos, aparecen grietas y grietas, que son fácilmente invadidas por bacterias. Si se deja durante mucho tiempo, no es recomendable seguir comiéndolo para evitar que entren bacterias en el organismo y provoquen molestias gastrointestinales.
2. Huevos con cáscara pegajosa
La razón principal por la que los huevos se pegan a la cáscara es porque el tiempo de almacenamiento es demasiado largo, la membrana de la yema cambia de dura a débil y la yema se vuelve dura. está cerca de la cáscara del huevo, si está parcialmente rojo, aún puedes comerlo, pero si la membrana del huevo no se mueve cerca de la cáscara del huevo, el exterior de la piel es de color negro oscuro y hay un olor peculiar. no es apto para comerlo.
3. Huevos podridos
Las bacterias invaden los huevos y se multiplican en grandes cantidades, lo que provocará que los huevos se deterioren y que las cáscaras adquieran un color gris oscuro, o incluso que las cáscaras se expandan debido. al gas interno de sulfuro de hidrógeno si el huevo está agrietado y la mezcla dentro del huevo es de color verde grisáceo o amarillo oscuro y tiene mal olor, dichos huevos ya no deben comerse, de lo contrario causarán intoxicación alimentaria bacteriana.
4. Huevos con yema suelta
Durante el proceso de transporte, los huevos se agitan violentamente, lo que provoca la rotura de la membrana de la yema, lo que produce una yema suelta mecánica o por almacenamiento prolongado. de largo, están contaminados por bacterias o El moho invade el cuerpo del huevo a través de los poros de la cáscara, destruyendo la estructura proteica y provocando un color amarillento. Si el líquido del huevo es fino, turbio y emite un olor peculiar, significa que las bacterias se han multiplicado en el. El cuerpo del huevo y la proteína se han desnaturalizado. Estos huevos no son aptos para el consumo.
5. Huevos nacidos muertos
Cuando los huevos son contaminados por bacterias o parásitos durante el proceso de incubación, sumado a malas condiciones externas como temperatura y humedad, los embriones dejarán de desarrollarse. Se llaman huevos nacidos muertos. Los nutrientes contenidos en estos huevos han cambiado. Si tardan demasiado, la proteína se descompondrá y producirá más sustancias tóxicas, por lo que no son aptos para el consumo.
6. Huevos mohosos
Si los huevos se exponen a la lluvia o se almacenan en un ambiente húmedo y se humedecen, la película protectora de la superficie de la cáscara del huevo se eliminará fácilmente, provocando que Las bacterias invaden el huevo, provocando que los huevos se enmohezcan y se deterioren, y aparecerán manchas negras y moho en las cáscaras de los huevos.
7. Instrucciones para la compra de huevos
1. Identificación sensorial de la cáscara de huevo: Utilice los ojos para observar el aspecto, color y limpieza de los huevos. Los huevos frescos de buena calidad tienen cáscaras limpias, completas y sin brillo con una capa de escarcha blanca sobre las cáscaras y de color brillante. Los huevos frescos de mala calidad incluyen grietas y abolladuras en la cáscara del huevo, cáscaras de huevo dañadas, clara de huevo derramada o moho leve en el exterior de la cáscara. Para los huevos frescos más jóvenes, las cáscaras son oscuras, la superficie de la cáscara está rota y la grieta es grande, y la mayor parte de la clara del huevo sale. En los huevos frescos inferiores, la escarcha de la superficie de la cáscara se cae; la cáscara es brillante, de color gris oscuro o negro oscuro, con lixiviación aceitosa hay más o más manchas de moho;
2. Identificación mediante tacto manual: utilice las manos para sentir si la superficie del huevo es rugosa, pese el peso del huevo, déle la vuelta al huevo en la palma de la mano, etc. Los huevos frescos de buena calidad tienen cáscaras rugosas y un peso adecuado. Los huevos frescos de calidad inferior tienen grietas, abolladuras o daños en la cáscara y se sienten suaves al tacto; los huevos frescos de calidad inferior tienen cáscaras rotas y la proteína se escapa. El peso es ligero cuando se pesa con la mano; cuando se gira el huevo en la palma de la mano, siempre está hacia abajo (huevo con cáscara). Los huevos frescos de calidad inferior se sienten suaves al tacto y son demasiado livianos o demasiado pesados cuando se pesan.
3. Identificación por oído y oído: Sostenga el huevo en su mano, agítelo suavemente para que los huevos choquen entre sí, y escuche atentamente el sonido o agítelo en su mano y escuche el sonido; sonido. El sonido de los huevos frescos de alta calidad cuando se golpean es nítido y claro, y el temblor de los huevos en la mano es silencioso. Los huevos frescos de mala calidad emiten un sonido sordo (huevos rotos) cuando se golpean entre sí y el contenido se siente fluido cuando se agita con la mano. Los huevos frescos de calidad inferior emitirán sonidos de traqueteo (huevos para incubar) y sonidos huecos (huevos que salpican) cuando los huevos chocan entre sí. Cuando sostienes el huevo en la mano y lo agitas, el contenido emite un sonido de chapoteo.
4. Identificación por olfateo nasal: use la boca para respirar suavemente aire caliente sobre la cáscara del huevo y luego use la nariz para oler su olor. Los huevos frescos de buena calidad tienen un ligero sabor a cal viva. Los huevos frescos de mala calidad tienen un ligero olor a lima o a humedad.
Los huevos frescos de mala calidad tienen malos olores, como a humedad, acidez y mal olor.