¿Por qué el pastel de tofu que hice parece sobras de tofu una vez listo?

El tiempo de remojo de la soja seca es demasiado largo. Es mejor remojar la soja una noche antes y prepararla temprano a la mañana siguiente. Si es verano, se recomienda remojarla durante 1 a 2 horas. Si el agua para remojar la soja está turbia, huele mal y está pegajosa. no se puede utilizar en la producción tradicional de leche de soja, los primeros cuatro pasos son similares y los procesos en diferentes lugares son sólo ligeramente diferentes. Sin embargo, en el paso de coagulación, debido a la "calidad de las materias primas, el grado de calentamiento, concentración de leche de soja, temperatura de coagulación, tiempo de coagulación, tipo de coagulante y cantidad de coagulante agregado". 1. Remoje las semillas de soja secas en agua durante aproximadamente 6 horas (después de cambiar el agua de 2 a 3 veces, use un molino de piedra para moler Ponlos en una papilla, filtra los restos de frijol, ponlos en una olla y déjalos hervir, agrega un poco de aceite de lechuga para dispersar la espuma. Úsalo por separado. Agrega 200 gramos de agua a una olla para disolver el yeso en polvo. luego vierta la leche de soja desespumada en la olla y cúbrala con una tapa. Un procesador de alimentos común puede usar 150 g de soja para hacer 1 litro de leche de soja. Si la leche de soja está demasiado líquida, se triturará. y ajuste la cantidad de soja según el rendimiento de jugo de su propia máquina de leche de soja. Filtre la leche de soja cruda dos veces con un filtro o una gasa y saque la espuma de la superficie.

Método de preparación: Remoje las semillas de soja. agua durante 6 a 8 horas (generalmente simplemente remojarlo por la mañana antes de acostarse por la noche), lavar la piel del frijol, molerlo con agua, filtrar el residuo con una gasa, tomar el agua de la leche de soja y hervirla, mezclar un cantidad adecuada de yeso en polvo con 250 gramos de agua y mézclelo con el agua de yeso en polvo en una mano. Después de disolver el éster con un poco de agua, vierta la leche de soja y revuelva uniformemente. Mi proporción es 700 ml de leche de soja. agregue 1 cucharadita de lactona. Caliente la leche de soja en agua o cocine al vapor hasta que la temperatura de la leche de soja alcance unos 80 °C y se solidifique.

La leche de soja original no tiene ningún efecto o no tiene ningún efecto. la cuajada de tofu no se ha solidificado y tiene forma de flor de huevo. La capa inferior se ha solidificado, pero la capa superior no se ha solidificado y todavía es leche de soja: (1). durante 3 a 6 horas en primavera y otoño, 1 hora en verano y cinco o seis horas en invierno, si es necesario en climas fríos, puede envasarlos en agua tibia), agregue unos 15 kilogramos de agua y tritúrelos hasta obtener una fina. pasta, cuanto más fina mejor. Luego añade 15 kg de agua fría y mezcla bien.