¿Por qué se llama Fideos auténticos de carne de res Anhui de Hebei?
Los fideos con carne son originarios del condado de Taihe, ciudad de Fuyang, provincia de Anhui y pertenecen a la cocina de Anhui. Este plato evolucionó a partir de los fideos de cordero de Anhui y es famoso por su textura refrescante y masticable, su sabor picante en el medio y su fragante aroma en el medio. Posteriormente, debido a su sabor único, se extendió rápidamente a todas partes del país. Asequibilidad y delicia son las características de los auténticos fideos con carne.
Y ha llevado a cabo una profunda herencia y desarrollo de la cultura alimentaria de Hebei. Por lo tanto, en algunos restaurantes de Hebei, este plato se llama "Fideos auténticos de carne Anhui de Hebei", y muchos de los ingredientes cocinados en los fideos de sopa son cristalinos. Los fideos se sirven con verduras verdes. Los colores rojo, blanco y verde hacen que los fideos parezcan más apetitosos, por lo que tienen buena reputación. El significado de su nombre reside en el perfecto reflejo del encanto tradicional de su sabor y materiales, convirtiéndose así en un alimento tradicional muy querido.
El origen legendario de la comida
Se dice que la antigua ciudad de "Banmian" en Xinye fue fundada a finales de la dinastía Han del Este. Cuando los hermanos Taoyuan Liu, Guan y Zhang estaban estacionados en Xinye, el general Zhang Fei, que era "audaz como un leopardo y rugía como un trueno", siempre sintió que los fideos eran demasiado blandos, aburridos para morder y aburridos para comer. Para satisfacer al general, el chef pensó muchas veces en elaborar estos "fideos prohibidos".
Después de comer, Zhang Yide se rió, levantó el pulgar y aplaudió. Desde entonces, "Xinye Banmian" se ha difundido ampliamente en Wan y Luo en el oeste de Henan y en Jing y Hunan en el norte de Hubei. La clave del sabor de los snacks de fideos con carne reside en decenas de ingredientes, cada uno de los cuales es cuidadosamente seleccionado por el chef, que también presta atención a los procedimientos de preparación y temperaturas. Ni siquiera un fuego grande puede producirlo, y un fuego pequeño no puede producir incienso. El uso del fuego es diferente en cada etapa.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Beef Pan Mian.