El origen histórico de Wuliangye
Se utilizan cinco cereales: soja, arroz, sorgo, arroz glutinoso y trigo sarraceno. "Yao Zi Xue Qu" es el prototipo más maduro de Wuliangye. En los primeros años de la dinastía Ming (1368 d.C.), Chen, un nativo de Yibin, heredó la industria de Yao y resumió la receta secreta de Chen. Wuliangye usa la "receta secreta de Chen". Hay dos tipos de este tipo de vino, llamado "Yao Zixue Qu" por los literatos y "vino de cereales diversos" por la clase baja, que es el predecesor directo del Wuliangye actual. La antigua bodega conservada de la dinastía Ming tiene una historia de más de 600 años y todavía se utiliza hoy en día.
Wuliangye está incluida en el "Diccionario chino moderno" como palabra, lo que muestra su estatus y popularidad en el ámbito de las bebidas alcohólicas.
En 1909, Deng Zijun, el propietario de la panadería de Li Chuanyong, elaboró un "vino de grano" de sabor puro utilizando cinco tipos de granos: sorgo rojo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz, y dio Se lo entregamos a Yang Huiquan, empleado de la oficina de entrenamiento de la liga local, para que lo pruebe. Creía que el vino tenía un color, aroma y sabor excelentes y se elaboraba a partir de cinco tipos de granos, lo que hizo famoso a la gente en todo el mundo. Desde entonces, este tipo de vino multicereales ha sido disfrutado en todo el mundo como Wuliangye y sigue siendo popular hasta el día de hoy. La marca Jiaobei y la marca Wuliangye Wuliangye (de "lichi verde" - Yibin Yuanqu) producidas por la conocida destilería Yibin Wuliangye de Sichuan son únicas entre los licores chinos de sabor fuerte y son una de las seis flores doradas de la provincia de Sichuan. Disfruta del estilo mundialmente famoso de "fragancia larga, sabor suave, importación dulce, sabor refrescante y armonioso, perfecto".
El licor Wuliangye, anteriormente conocido como "Lizhiqing", es el "licor de cereales diversos" real y fue nombrado así por Yang Huiquan, un erudito de finales de la dinastía Qing. Anteriormente, la gente común lo llamaba "vino de cereales diversos" y los literatos "Yao Zixue Qu". En 1909, muchas celebridades e intelectuales se reunieron en Yibin. Durante la cena, tan pronto como se abrió el "vino de grano", el aroma se desbordó y resultó embriagador. En ese momento, Yang Huiquan, un erudito de finales de la dinastía Qing, preguntó de repente: "¿Cómo se llama este vino?", Respondió Deng Zijun. "¿Por qué elegiste este nombre?", Preguntó Yang Huiquan nuevamente. "Porque se elabora con esencia de arroz, arroz glutinoso, trigo, maíz y sorgo", dijo Deng Zijun. "Parece demasiado vulgar llamar Wuliangye a un vino tan bueno. Dado que este vino es la esencia de Wuliangye, ¿por qué no cambiar su nombre a Wuliangye?", Dijo Yang Huiquan con confianza. "Bueno, ese es un buen nombre", exclamaron todos, y nació Wuliangye.
El nombre fue cambiado a Wuliangye en 1929. Este vino sigue y desarrolla el proceso de elaboración especial de "Lizhiqing". Debido a la diversidad de materias primas utilizadas y la larga antigüedad de la bodega, se forman las gratificantes características de Wuliangye. También tiene las ventajas de "lichi verde", "claro pero no fino", "espeso pero no podrido, dulce pero no amargo, picante pero no espinoso". A finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, había cuatro talleres podridos y ". doce bodegas de fermentación en Yibin. En vísperas de la liberación, había 14 cervecerías, incluidas Deshengfu, Tingyuelou y Li Chuanyong, y el número de cervecerías aumentó a 125.
En 1957, se estableció formalmente la destilería estatal Yibin Wuliangye. La fábrica está ubicada al pie de las montañas Cuiping y Zhenwu en Yibin. Sobre la base de heredar técnicas tradicionales como "Chong Bichun" en la dinastía Tang, "Lychee Green" en la dinastía Song y "Vino de cereales varios" en los tiempos modernos, la fábrica innovó audazmente y formó un conjunto único de técnicas para la elaboración de cerveza. Licor Wuliangye. El licor Wuliangye se elabora a partir de cinco cereales de alta calidad: arroz, arroz glutinoso, maíz, sorgo y trigo. Tiene un estilo único de "aroma largo, sabor suave, entrada dulce, garganta clara, sabor armonioso y perfecto", y es famoso por su aroma integral entre los vinos Daqu. En términos de estatus de la industria, Wuliangye ocupa el primer lugar en toda la industria de las bebidas alcohólicas. En la "Copa Huazun" de 2010, patrocinada conjuntamente por la Asociación de Circulación de Licores de China y el Instituto de Investigación de Estrategia de Marcas de China, el valor de las marcas de licores chinas ocupó el primer lugar entre las 200 principales.
Wuliangye, una marca de Wuliangye Group Co., Ltd., ocupó el puesto 19 en la lista de las 500 principales marcas chinas en 2012 compilada por WorldBrandValueLab, con un valor de marca de 68.592 millones de yuanes.