¿Qué es la enzima inmovilizada? ¿Cuáles son las ventajas?
La denominada enzima inmovilizada se refiere a una enzima que desempeña un papel catalítico dentro de un cierto rango espacial y puede usarse de forma repetida y continua. Por lo general, las reacciones catalizadas por enzimas se llevan a cabo en soluciones acuosas, mientras que las enzimas inmovilizadas tratan las enzimas solubles en agua con métodos físicos o químicos para hacerlas insolubles en agua pero que aún tengan actividad enzimática.
Una vez inmovilizada la enzima, su estabilidad generalmente aumenta, es fácil de separar del sistema de reacción, es fácil de controlar y puede usarse repetidamente. Es fácil de transportar y almacenar y favorece la producción automatizada, pero la actividad se reduce, el alcance de uso se reduce y la tecnología aún tiene margen de desarrollo. La enzima inmovilizada es una tecnología de aplicación de enzimas desarrollada en los últimos diez años y tiene atractivas perspectivas de aplicación en producción industrial, análisis químicos, medicina, etc.
Información ampliada:
Los métodos de preparación de enzimas inmovilizadas incluyen métodos físicos y métodos químicos.
Los métodos físicos incluyen el método de adsorción física, el método de inclusión, etc. La ventaja de inmovilizar físicamente las enzimas es que la enzima no participa en reacciones químicas, la estructura general permanece sin cambios y la actividad catalítica de la enzima se conserva bien. Sin embargo, debido a que el material de inclusión o la membrana semipermeable tiene ciertos obstáculos espaciales o tridimensionales, no es adecuado para algunas reacciones.
Los métodos químicos incluyen métodos de unión y métodos de reticulación. El método de unión se divide en método de unión iónica y método de unión ionvalente. Es un método para conectar la enzima a un portador de polímero natural o sintético a través de enlaces químicos y usar un agente de acoplamiento para entrecruzar la enzima a través de grupos en la superficie de la enzima para formar una enzima inmovilizada con un peso molecular relativo e insolubilidad mayores.
Enciclopedia Baidu-Enzima inmovilizada