¿Qué es la logística de la cadena de frío?

La logística de la cadena de frío generalmente se refiere a un proyecto sistemático en el que los alimentos congelados siempre se mantienen en un ambiente específico de baja temperatura desde la producción, el almacenamiento, el transporte, la venta hasta el consumo para garantizar la calidad de los alimentos y reducir la pérdida de alimentos.

Se estableció con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la tecnología de refrigeración. Es un proceso logístico de baja temperatura basado en la tecnología de refrigeración y utilizando la tecnología de refrigeración como medio. Con el rápido desarrollo de la logística de la cadena de frío de los productos agrícolas en mi país, el país debe formular e implementar políticas macro científicas y efectivas lo antes posible. Los requisitos para la logística de la cadena de frío son relativamente altos y la gestión y la inversión de capital correspondientes son mayores que la logística de temperatura normal ordinaria.

El ámbito de aplicación de la logística de la cadena de frío incluye: productos agrícolas primarios: hortalizas, frutas, carnes, aves y huevos, productos florales; Alimentos procesados: alimentos congelados, aves, carnes, productos acuáticos y otros alimentos cocinados envasados, helados, productos lácteos, chocolate; Productos especiales: medicamentos, por lo que los requisitos son mayores y más complejos que el sistema logístico general de temperatura normal, y la inversión en construcción es mucho mayor, por lo que es un proyecto de sistema enorme. Debido a la puntualidad de los alimentos perecederos, todos los eslabones de la cadena de frío requieren una alta coordinación organizativa. Por lo tanto, el funcionamiento de la cadena de frío de los alimentos siempre está relacionado con los costos de consumo de energía. El control efectivo de los costos operativos está estrechamente relacionado con el desarrollo de los alimentos. cadena de frío.