¿Por qué la sal de mesa ya no está yodada? Hoy en día, el envase está marcado como libre de yodo.
¿Por qué la sal de mesa ya no está yodada? Hoy en día, en el envase aparece marcado como libre de yodo
No es que ya no se añade yodo, sino que algunos no añaden yodo y otros sí lo añaden.
Se añade yodo para prevenir bocio, comúnmente conocido como enfermedad del cuello grande
En algunas zonas, como las costeras, suelen comer mariscos. Hay mucho yodo en el océano.
No es necesario. agregar yodo (demasiado también afectará el cuerpo)
En comparación con los productos del interior, se agrega yodo (para áreas con deficiencia de yodo, por supuesto, cuando lo compras, puedes comprarlo con o sin). ¡yodo! ¿Qué es la sal yodada?
La sal yodada se refiere al yodato de potasio (KIO3) y al cloruro de sodio (NaCl). Dado que la mayoría de las áreas de China tienen deficiencia de yodo, lo que puede causar enfermedades por deficiencia de yodo (aunque el yodo es un oligoelemento), el estado exige que se agregue una pequeña cantidad de sal yodada a la sal de cloruro de sodio consumida. Dos tercios del yodo del cuerpo humano se encuentran en la glándula tiroides. La glándula tiroides controla el metabolismo y la glándula tiroides se ve afectada por el yodo. Por lo tanto, si no hay suficiente yodo, puede causar reacciones mentales lentas, peso corporal y falta de energía. Los estudiosos chinos han informado durante mucho tiempo sobre el bocio, y nuestro país es uno de los primeros del mundo en utilizar algas para tratar esta enfermedad. El yodo fue propuesto por Courtois en 1811. La mayor parte del yodo de la dieta se convierte en yoduro en el tracto gastrointestinal, que el cuerpo absorbe casi por completo. Después de ingresar a la sangre, se distribuye en el líquido extracelular por todo el cuerpo. Los riñones son el órgano de excreción de yodo. Aunque el cuerpo humano consume muy poco yodo, los riñones no lo retienen. También se excretan pequeñas cantidades de yodo con las heces. El 15 de mayo de cada año se celebra el Día Nacional de Prevención y Control de las Enfermedades por Deficiencia de Yodo para promover la prevención eficaz de las enfermedades por deficiencia de yodo mediante el consumo de sal yodada. ¿Está bien utilizar sal sin yodación?
Después de 1993, mi país promovió e implementó gradualmente la yodación de la sal en todo el país. El significado básico de la yodación universal de la sal es: toda la sal comestible y la sal utilizada para el procesamiento de alimentos deben ser sal yodada; la sal utilizada para el ganado también debe ser sal yodada.
Entonces, ¿es perjudicial para las personas de zonas con una nutrición normal de yodo comer sal yodada? El Consejo Internacional para el Control de las Enfermedades por Deficiencia de Yodo ha señalado que el rango seguro de ingesta humana de yodo es relativamente grande. Desde un punto de vista médico, es seguro para una persona con una nutrición normal de yodo consumir menos de 1.000 microgramos de yodo. por día. A juzgar por la situación actual en nuestro país, en zonas con una nutrición normal de yodo, la ingesta diaria de yodo de las personas es generalmente de entre 200 microgramos y 300 microgramos, y sus niveles de yodo en orina rondan en su mayoría los 200 microgramos/litro. Según el contenido actual de yodo de la sal yodada en mi país, si se consumen 10 gramos de sal al día, la ingesta de yodo procedente de la sal es de aproximadamente 200 microgramos. La tasa de yodo en orina de las personas que consumen sal yodada alcanza unos 300 microgramos/litro. 500 microgramos/litro, que se considera alcance seguro. La ingesta diaria de yodo de las personas que viven en zonas con alto contenido de yodo en mi país oscila entre 850 y más de 1.000 microgramos, y los niveles de yodo en orina son en su mayoría superiores a 800 microgramos/litro. Las encuestas epidemiológicas y los experimentos con animales muestran que la ingesta prolongada y continua de alto contenido de yodo puede provocar bocio con alto contenido de yodo. Más de 16 millones de personas en nuestro país viven en zonas con alto contenido de yodo en 91 condados de 8 provincias, y no se debe suministrar sal yodada a estas zonas. Cómo yodar la sal de mesa
Generalmente, la sal de mesa contiene yodo. Siempre que sea sal de mesa de fabricante legal. Porque el estado estipula claramente que toda la sal de mesa debe contener yodo para reducir la aparición de la enfermedad del cuello grande. ¿Hay actualmente sales no yodadas disponibles en los supermercados?
La mayoría de los supermercados venden sal no yodada.
La sal comestible está yodada. Generalmente, la mayoría de zonas de nuestro país tienen deficiencia de yodo, por lo que es mejor comer un poco de sal con yodo.
La enfermedad por deficiencia de yodo es un síndrome que se manifiesta por la desnutrición de yodo en el organismo debido a la deficiencia de yodo en el medio natural. No solo se manifiesta como bocio endémico, cretinismo, sordera simple, aborto espontáneo, parto prematuro y malformaciones congénitas. etc., el peligro más importante es que la deficiencia de yodo afecta el desarrollo cerebral del feto, provocando trastornos del desarrollo intelectual y físico en los niños y causando daños intelectuales a la población de las zonas con deficiencia de yodo.
Mi país es uno de los países con la epidemia de enfermedades por deficiencia de yodo más grave del mundo. En 1993, se estimaba que más de 700 millones de personas vivían en zonas con deficiencia de yodo.
Precisamente debido a la amplia distribución de las enfermedades por deficiencia de yodo y al gran número de víctimas, ponen en grave peligro la calidad de la población y el desarrollo social y económico. Por lo tanto, las enfermedades por deficiencia de yodo han pasado de ser una enfermedad única a convertirse en una salud pública grave. problema.
Qué puede aportar la sal yodada
Yodar la sal es la forma más segura, económica y eficaz de prevenir y tratar las enfermedades carenciales de yodo. La sal yodada es la sal que se obtiene agregando una cierta cantidad de yodato de potasio a la sal de mesa común y mezclándola uniformemente. Tiene las propiedades físicas y químicas de la sal y las del yodo. El consumo prolongado de sal yodada puede complementar simultáneamente elementos esenciales para el cuerpo humano y desempeñar un papel en el fitness, la prevención y el tratamiento de enfermedades. La finalidad es complementar los oligoelementos y macroelementos que requiere el cuerpo humano.
Para los humanos, aunque su contenido en el cuerpo humano es extremadamente bajo, el yodo juega un papel importante y no debe faltar. Una vez que el cuerpo humano carece de yodo, se producirán una serie de condiciones patológicas, a saber, So-. llamada "enfermedad por deficiencia de yodo".
El yodo contiene la materia prima de la tiroxina: hay un par de glándulas en la parte frontal del cuello humano, cerca de la tráquea. Su forma se parece un poco a un escudo utilizado por los antiguos guerreros para defenderse de las armas. ataca. A, por eso se llama tiroides.
La glándula tiroides es una glándula endocrina importante en el cuerpo humano. La hormona que secreta se llama tiroxina. Su principal función fisiológica es promover el metabolismo del cuerpo y favorecer el desarrollo y crecimiento de fetos y adolescentes. En particular, tiene un impacto en el sistema nervioso y la influencia del desarrollo intelectual normal es más importante.
Si falta yodo, una materia prima importante para la síntesis de la hormona tiroidea, la cantidad de hormona tiroidea producida por el cuerpo humano será reducida o insuficiente, lo que afectará el metabolismo, bloqueará el desarrollo y el crecimiento. del cuerpo y causar funciones fisiológicas anormales de todo el cuerpo. El primero en sufrir la peor parte es el impacto sobre el sistema nervioso y el desarrollo intelectual, lo que conduce a diversos grados de deterioro intelectual, retraso mental o discapacidad intelectual.
Por tanto, consumir sal yodada puede reponer el contenido de yodo del organismo, pero no se debe comer en exceso, sino con moderación. . . ¿Por qué se debe evitar cocinar al vapor y sofreír sal yodada a alta temperatura?
Las altas temperaturas pueden hacer que el yodato de potasio se descomponga en la sustancia tóxica I2. ¿Por qué se debe sellar la sal yodada y almacenarla lejos de la luz?
El yodo añadido a la sal yodada es KIO3, que se descompone en KI y O2 cuando se expone a la luz o al calor. El producto KI puede reaccionar con KIO3 para producir una sustancia elemental I2 con capacidad de sublimar, haciendo así ineficaz el yodo añadido. . Cómo separar la sal y el yodo en la sal de mesa yodada
Al cocinar, añadir siempre la sal yodada cuando esté casi fuera de la olla. Debido a que el yodo teme las altas temperaturas, se debe separar calentando. ¿Hay sal de mesa en el mercado generalmente sal yodada, no sal de mesa pura?
Para prevenir el agrandamiento de la tiroides causado por la deficiencia de yodo en los chinos
La secreción insuficiente de hormona tiroidea afecta la salud de los niños. altura y desarrollo intelectual
p>
Y se añade KIO3 en lugar de yodo simple