¿Cuáles son las historias históricas de los diez mejores fideos de China?

Durante el período Guangxu, el chef de Changge, Guo Zixing, abrió un restaurante en Beijing. Debido a que la extorsión ocurría a menudo, le pidió ayuda a su compañero aldeano Yang Hanlin. Yang Hanlin es Yang Peizhang, originario de Changge, quien más tarde se convirtió en censor adjunto de la fiscalía de la capital.

Para proteger a Guo Zi, Yang Hanlin contrató a Guo Zixing como cocinero en su casa. Después de la Revolución de 1911, Yang Hanlin y Guo Zixing se retiraron y regresaron a casa. Cuando llegó el viento y el frío en otoño, Guo Zixing intentó guisar sopa con huesos grandes, carne picada y algunas deliciosas hierbas medicinales chinas, y luego cocinó fideos para que los comiera Yang Hanlin. Inesperadamente, Yang Hanlin obtuvo la aprobación de la sopa y. se convirtió en la dieta diaria de la familia Yang.

En el noveno año de la República de China, Yang Hanlin falleció en su ciudad natal de Changge. Antes de su muerte, le dio a Guo Zixing una moneda de plata y le pidió que abriera una tienda nuevamente. Guo Zixing para no perder la tradición de los fideos estofados. Inesperadamente, los bandidos abundaban en Changge en ese momento y los oficiales y soldados no podían reprimirlos. La situación actual era incómoda y no había posibilidad de abrir una tienda.

Guo Zixing tenía un pariente lejano que vivía cerca de Huayuankou en la orilla del río Amarillo. Para sobrevivir, tuvo que ir allí quien introdujo los fideos estofados en Zhengzhou en ese momento.