¿Es tóxico el revestimiento antiadherente y la cocción?
Aunque las sartenes antiadherentes de acero inoxidable y las sartenes antiadherentes de cerámica se desarrollan e innovan constantemente, las sartenes antiadherentes de fluoropolímero siguen dominando el mercado. En condiciones normales de temperatura, el revestimiento antiadherente no liberará sustancias tóxicas. La temperatura de cocción normal está en realidad dentro de los 200 °C. Incluso si el aceite de cocina se calienta hasta el punto de humear, el punto de humo todavía está entre 200 y 250 °C.
En la actualidad, el revestimiento de las sartenes antiadherentes se divide en dos materiales: teflón y revestimiento cerámico. Los recubrimientos de teflón son principalmente fluoropolímeros, también conocidos como plásticos. El componente original es el politetrafluoroetileno, conocido como el rey de los plásticos y resistente a la corrosión química y al envejecimiento. Posteriormente, con la mejora del politetrafluoroetileno, se empezó a utilizar en muchos productos como ollas y sartenes. Si la olla no se puede cocinar en seco, el revestimiento se descompondrá a altas temperaturas y el revestimiento descompuesto será perjudicial para el cuerpo humano.
La historia del desarrollo de las sartenes antiadherentes
Al principio, los ingenieros estadounidenses descubrieron accidentalmente el PCE mientras estudiaban los refrigerantes. Aunque este material no se utiliza como refrigerante, se utiliza ampliamente debido a su rendimiento estable. Posteriormente, el ingeniero llamó teflón a todas las resinas de hidrocarburos que desarrolló, incluidos politetrafluoroetileno, perfluoroetileno-propileno y varios polímeros.
Los ingenieros franceses utilizaron PCE para crear la primera sartén antiadherente del mundo. La empresa francesa comenzó a producir al año siguiente y posteriormente se introdujeron en el mercado sartenes antiadherentes que ganaron popularidad. Desde que salieron al mercado las sartenes antiadherentes, han estado en un estado de crecimiento constante y las ventas han aumentado gradualmente, lo que las convierte en una sartén imprescindible para casi todos los hogares.
Para 2010, la tasa de penetración de sartenes antiadherentes en muchos países desarrollados había alcanzado más del 90%. Ahora China se ha convertido en el mayor productor mundial de sartenes antiadherentes, del 60% al 70%. se exportan al exterior. Al hacer una sartén antiadherente, rocíe una capa de pintura antiadherente con PCE como materia prima principal en la superficie de la sartén de aleación de aluminio.