¿Qué artículos existen sobre la cultura japonesa del té?
Cultura China del Té
China es la ciudad natal del té. La elaboración y el consumo de té tienen una historia de miles de años y existen muchos productos famosos. Las principales variedades son el té verde, el té negro, el té oolong, el té perfumado, el té blanco y el té amarillo. El té tiene el efecto de fortalecer el cuerpo y curar enfermedades. También está lleno de aprecio y puede cultivar los sentimientos. Degustar té y entretener a los invitados son actividades sociales y de entretenimiento personal elegantes de los chinos, mientras que sentarse en casas de té y fiestas de té son actividades de té de grupos sociales chinos. El arte del té chino goza de gran reputación en el mundo. Se introdujo en Japón durante la dinastía Tang y se formó la ceremonia del té japonesa.
El consumo de té se inició en China. Las hojas de té se enjuagan con agua hirviendo. Son naturales, elegantes y sabrosas. Buscamos el sabor inherente de las hojas de té y nos centramos en la concepción artística. Ésta es la característica de la degustación del té chino. El té de la misma calidad, como agua diferente, juegos de té diferentes o técnicas de preparación diferentes, tendrá efectos diferentes. China ha otorgado gran importancia a la elaboración de té desde la antigüedad y ha acumulado una rica experiencia. Para preparar un buen té, es necesario comprender las características de varios tés y dominar las técnicas científicas de elaboración, de modo que las cualidades inherentes del té puedan mostrarse plenamente.
Los chinos prestan atención a la palabra "calidad" cuando beben té. "Probar el té" no es sólo identificar la calidad del té, sino también soñar despierto y apreciar el sabor del té. Prepare una taza de té fuerte durante su apretada agenda, elija un lugar tranquilo y tome un sorbo usted mismo. Puede eliminar la fatiga, aliviar el aburrimiento, refrescarse, beber lentamente, disfrutar de la belleza y sublimar el mundo espiritual a un noble arte. reino. El entorno para la degustación de té generalmente se compone de arquitectura, jardines, mobiliario, juegos de té y otros factores. Beber té requiere tranquilidad, frescura, comodidad y limpieza. Los jardines chinos son mundialmente famosos y el paisaje es incontable. Utilice jardines o montañas y ríos naturales para instalar casas de té para que la gente pueda descansar y estar llena de interés.
China es un país con una civilización antigua y una tierra de etiqueta, que concede gran importancia a la etiqueta. Cuando vienen invitados, la etiqueta de preparar y servir té es esencial. Cuando los invitados vengan de visita, podrán discutir entre ellos y elegir el mejor juego de té que mejor se adapte a sus gustos. Al servir té a los invitados, también es necesario mezclarlo correctamente. Al tomar té con invitados, el anfitrión debe prestar atención a la cantidad de té que queda en las tazas y teteras de los invitados. Generalmente, el té se prepara en una taza de té. Si ha bebido la mitad, agregue agua hirviendo para que la concentración de té sea básicamente la misma y la temperatura del agua sea adecuada. Al beber té, también se puede combinar adecuadamente con té, dulces, platos, etc. , para lograr el efecto de ajustar el sabor y los snacks.
La formación y desarrollo de la cultura china del té
China es la ciudad natal del té y el primer país del mundo en descubrir, utilizar y cultivar árboles de té. El origen del árbol del té tiene al menos 70.000 años. El té ha sido descubierto y utilizado por los humanos desde hace entre cuatro y cinco mil años.
La utilización del té se concibió por primera vez durante las actividades de recolección de campo. Según una antigua leyenda, "Shennong es tan exquisito que se pueden ver sus pulmones, su hígado y cinco órganos internos". La razón es: "Si no eres delicado y delicado, encontrarás doce venenos en un día. ¿Cómo lo resuelves?". También dijo: "Shen Nong probó cien hierbas y encontró doce venenos en un día, así que Usé té para resolverlos". Aunque las dos teorías no se pueden resolver por completo. carta, vale la pena señalar un mensaje vago: en el proceso de consumo a largo plazo de "té", la gente presta cada vez más atención a sus propiedades medicinales. Esto refleja una historia perdida del Diluvio.
Según documentos relevantes como "El Libro de los Cantares", en la historia temprana, "té" se refería a diversos materiales alimenticios amargos de plantas silvestres. En la era histórica de la integración de alimentos y medicinas, no es difícil para la gente descubrir las funciones medicinales del aceite de la planta del té, como calmar la sed, refrescar, digerir, resolver la flema y ser laxante. Pero debe haber algunos factores especiales, es decir, algunas necesidades específicas en la vida real de las personas, para poder pasar de los medicamentos generales a las bebidas especiales habituales. La región de Bashu se ha convertido en un "lugar plagado" donde ocurren con frecuencia enfermedades y epidemias. "La gente fan vive de té. Si no toman té, se enfermarán". (Volumen 2 de "Notas de viaje de los reinos" de la dinastía Qing y la dinastía Zhou) Por lo tanto, la gente Bashu suele comer comida picante. Se ha acumulado durante miles de años y todavía existe hoy. Es precisamente esta condición geográfica y natural y los hábitos alimenticios de la gente determinados por ella que el pueblo Bashu fue el primero en tomar "sencha" para deshacerse de los miasmas y desintoxicarse. Después de un uso prolongado, el propósito medicinal desaparece gradualmente y el té se convierte en una bebida diaria. Cuando el pueblo Qin entró en Bashu, probablemente adoptaron esta costumbre de beber té como bebida diaria.
El té ha pasado de su uso medicinal a una bebida habitual, y ha surgido el "té" en sentido estricto, cuyo símbolo típico es la aparición del sonido "té". Guo Pu anotó "Erya Ten Eyes" "Nube": "Un árbol es tan pequeño como una gardenia. Tiene hojas en invierno y se puede usar para hacer sopa. El que se cosecha temprano hoy es té, el que se cosecha tarde es té, y el otro es té amargo". Se puede ver que la palabra "té" en la dinastía Han se pronunciaba específicamente para la bebida "té", y "té" se separó de "té" y se embarcó en un camino de desarrollo independiente.
Sin embargo, la aparición de la palabra "té" estuvo acompañada por el desarrollo del negocio del té y la creciente frecuencia de las actividades comerciales. No fue hasta mediados de la dinastía Tang que aparecieron nuevos símbolos y la palabra "té" cambió en la vida social de la gente.
Existen diferentes opiniones sobre cuándo comenzó China a beber té. Hay documentos oficiales sobre el consumo de té en la dinastía Han Occidental, y el consumo de té debería haber comenzado antes. El té como fenómeno cultural apareció en las dinastías Han, Wei, Jin, del Sur y del Norte.
La cultura del té en un sentido amplio se divide en dos vertientes: la ciencia natural del té y las humanidades del té. Se refiere a la suma de la riqueza material y espiritual relacionada con el té creada por la sociedad humana en. la práctica histórica. En un sentido estricto, centrarse en la naturaleza humanista del té se refiere principalmente a las funciones espirituales y sociales del té. Debido a que las ciencias naturales del té han formado un sistema independiente, la cultura del té a la que a menudo se hace referencia ahora se centra en las humanidades.
▲La ilustración de la cultura del té antes de los Tres Reinos
Muchos libros sitúan el descubrimiento del té en el 2737-2697 a.C., y su historia se puede extender a los Tres Soberanos y los Cinco Emperadores. . Hua Tuo, de la dinastía Han del Este, registró el valor medicinal del té: "El té amargo es bueno si se toma durante mucho tiempo". En la dinastía Han Occidental, el condado productor de té se llamaba "Chaling", que significa Chaling en Hunan. En la dinastía Wei de los Tres Reinos, "Guangya" registró por primera vez los métodos de preparación y bebida del té de pastel: se recogían hojas entre Jingba para hacer pasteles, y el anciano convertía las hojas en pasteles y los hacía con pasta de arroz. El té aparece en forma material y penetra en otras humanidades para formar la cultura del té.
▲La germinación de la cultura del té en las dinastías Jin, Sur y Norte.
Con el aumento del consumo de té entre los literatos, los poemas y canciones relacionados con el té se hicieron cada vez más populares. El té abandonó la dieta como forma general y entró en el círculo cultural, desempeñando un cierto papel espiritual y social. Durante las dinastías Jin y del Sur y del Norte, se formó el sistema de puertas. No sólo se reunieron el emperador y los nobles, sino que los funcionarios ordinarios e incluso los literatos también se enorgullecían de lucirse y competir por la riqueza, lo que tenía múltiples efectos. En este caso, algunas personas conocedoras plantearon la cuestión de "mantenerse limpio". Como resultado, Luna y Huan Wen bebieron té en lugar de vino. Shi Zuwu del Sur de Qi fue un emperador relativamente ilustrado. No le gusta asistir a fiestas. Antes de morir, redactó un testamento en el que decía que su funeral debería ser lo más frugal posible. En lugar de tres sacrificios, simplemente ponga un poco de arroz seco, pastel de frutas, té y arroz. Y "el mundo es alto y bajo, y también lo es la sal". En la época de los emperadores Luna, Huan Wen y Qi Wu, beber té no sólo era para refrescarse y saciar la sed, sino que también comenzó a producir beneficios sociales, convirtiéndose en un Forma de entretener a los invitados, ofrecer sacrificios y expresar un espíritu y sentimiento con el té. La gente no ha utilizado plenamente el consumo de té debido a su valor de uso natural, sino que ha entrado en el ámbito espiritual.
Durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, el mundo estaba sumido en el caos, varias culturas e ideas chocaban y la metafísica era bastante popular. La metafísica es una corriente filosófica de las dinastías Wei y Jin, basada principalmente en los pensamientos de Lao y Zhuang. Los estudiosos de la metafísica son en su mayoría las llamadas celebridades que conceden gran importancia al estatus familiar, la apariencia y los modales, y les gusta el vacío y la ligereza. Durante la dinastía Jin del Este y las dinastías del Sur, la riqueza y el honor en el sur del río Yangtze satisficieron temporalmente a los eruditos, y permanecieron entre las montañas verdes y las hermosas aguas durante todo el día. La tendencia del lujo ligero continuó desarrollándose y. Se produjeron muchos estudiosos del lujo ligero. Al principio, había gente que hablaba y también había muchos bebedores. Más tarde, la tendencia a hablar se desarrolló gradualmente entre los literatos comunes y corrientes. A los estudiosos de la metafísica les gusta hablar, al igual que a los oradores comunes y corrientes. El alcohol puede excitar a la gente, pero si bebes demasiado, perderás la cabeza, dirás tonterías y serás antiestético. Pero beber té puede mantenerte despierto durante mucho tiempo, lo que hace que la gente piense con claridad y tenga la mente en paz. Además, para los literatos corrientes, durante el año económico no está permitido comer vino y carne durante todo el día. Dios mío, tantos metafísicos y conversadores han pasado del buen vino al buen té. Entre ellos, beber té se considera un fenómeno espiritual.
Con la introducción del budismo y el auge del taoísmo, el consumo de té se ha asociado con el budismo y el taoísmo. A los ojos de los taoístas, el té es una buena manera de ayudar a refinar el "elixir interior", elevar lo claro y reducir lo turbio, y transformarse en inmortal; a los ojos de los budistas, el té es un espectáculo necesario para la práctica del Zen; Aunque todavía no se ha formado una ceremonia religiosa completa para beber té y los principios ideológicos del té aún no se han aclarado, el té se ha separado de la forma material de alimento y tiene importantes funciones sociales y culturales en la cultura china del té. ha comenzado a tomar forma.
▲La formación de la cultura del té en la dinastía Tang
En 780, Lu Yu escribió el "Tea Classic", que era un símbolo de la formación de la cultura del té en la dinastía Tang. . Resume el doble contenido de la naturaleza y la humanidad del té, analiza el arte de beber té e integra el confucianismo, el taoísmo y el budismo en el consumo de té, creando así el espíritu de la ceremonia del té china. Posteriormente, aparecieron una gran cantidad de libros y poemas sobre el té, entre ellos "Tea Narratives", "Cooking Tea", "Picking Tea", "Sixteen Soups", etc. La formación de la cultura del té en la dinastía Tang está relacionada con el surgimiento del budismo zen.
Debido a que el té tiene el efecto de refrescar la mente, producir fluidos corporales y calmar la sed, los templos promueven el consumo de té, plantan árboles de té alrededor del templo, organizan ceremonias del té, instalan salones de té, seleccionan cabezas de té y celebran ceremonias del té específicamente. La ceremonia del té china se formó en la dinastía Tang y se divide en ceremonia del té del palacio, ceremonia del té del templo y ceremonia del té de los literatos.
▲La prosperidad de la cultura del té en la dinastía Song
El gran desarrollo de la industria del té en la dinastía Song impulsó el desarrollo de la cultura del té. Entre los literatos surgieron sociedades profesionales de degustación de té, incluida la "Sociedad Tang", compuesta por funcionarios, y la "Sociedad Qianren", compuesta por budistas. Zhao Kuangyin de Song Taizu era un bebedor de té. Estableció una casa de té en la corte imperial y se clasificó el té utilizado en la corte imperial. La ceremonia del té se convirtió en un ritual y ofrecer té se convirtió en un medio importante para que el emperador se ganara a los ministros y cuidara de sus familiares lo antes posible. También se entregaba a los enviados extranjeros. En cuanto a la clase baja, la cultura del té es más viva y también hay migración. Los vecinos deben ofrecer té a los invitados, "té Yuanbao", se debe ofrecer té al comprometerse, se debe pedir té al casarse y el té se debe dividir entre las parejas. El auge de las luchas populares por el té ha provocado una serie de cambios en los puntos de cocción.
Desde la dinastía Yuan, la cultura del té ha entrado en un período de tortuoso desarrollo. El pueblo de la dinastía Song amplió el nivel social y la forma cultural de la cultura del té y floreció la ceremonia del té. Sin embargo, el arte del té se volvió complicado, trivial y extravagante, y perdió la profunda connotación ideológica de la cultura del té de la dinastía Tang. El arte del té demasiado refinado ha ahogado el espíritu de la cultura del té y ha perdido su esencia noble y profunda. En la corte imperial, los nobles y los literatos, beber té se convirtió en una "ceremonia de beber", un "estilo de beber" y un "juego con el té".
La entrada de los mongoles en las Llanuras Centrales de la dinastía Yuan marcó la aceleración de la integración general de la nación china. Por un lado, aunque a las minorías étnicas del norte les gusta el té, lo hacen principalmente para sus necesidades fisiológicas y de vida y no están culturalmente interesadas en probarlo o prepararlo, por otro lado, enfrentan una patria destrozada y la opresión extranjera, los Han; La gente cultural no tiene la intención de que el té exprese sentimientos, pero espero utilizar el té para expresar sentimientos y agudizar la voluntad. Estas dos corrientes de pensamiento diferentes se combinan en la cultura del té y promueven el desarrollo del arte del té en una dirección simple y sencilla. Antes de mediados de la dinastía Ming, el pueblo Han sentía que la generación anterior de la nación había perecido y que era difícil para el país servir como país cuando se fundó, por lo que todavía tenían la ambición de mantener su integridad. . La cultura del té aún hereda la tendencia de la dinastía Yuan, que se caracteriza por la simplicidad del arte del té, la armonía entre la cultura del té, los dulces y la naturaleza, y el uso del té para expresar la propia amargura.
Esperamos su satisfacción~ ~