¿Estás bromeando? ¿Hay alguien que no sepa que si vas a Binyang, debes incluir la raíz de loto Litang?
De todos modos, prefiero morir feo antes que renunciar a la raíz de loto.
La raíz de loto, también conocida como raíz de loto, pertenece a la familia Nymphaeaceae y es el rizoma del loto. La raíz de loto se plantó ampliamente durante las dinastías del Norte y del Sur y tiene una historia de más de 3.000 años.
Incluso los antiguos tenían un gusto especial por la raíz de loto. ¡Esto no es cierto! Incluso Nezha, quien hizo pedazos al tercer príncipe del Rey Dragón, no pudo escapar de las "garras del diablo" de Lotus Root. Cuando fue remodelado, usó raíz de loto.
Algunos eruditos incluso describen esta belleza como "una raíz de loto curvada con jade impecable", y el loto es conocido como "emergiendo del barro pero no manchado".
En Guangxi, el lugar de origen más famoso de las raíces de loto es la ciudad de Litang, condado de Binyang, donde las raíces de loto se cultivan desde hace seiscientos a setecientos años.
La ciudad de Litang es la base de producción de raíces de loto más grande de Guangxi y es conocida como la "Ciudad natal de las raíces de loto". "Litang Lotus Root" es un producto con indicación geográfica nacional. La ciudad tiene una gran superficie de plantación y un alto rendimiento.
La raíz de loto de Litang se puede dividir en raíz de loto de tierras de cultivo montañosas y raíz de loto de tierras de cultivo de tierras de montaña. La raíz de loto de la montaña, la raíz de loto es fresca y dulce, crujiente y deliciosa; la raíz de loto de la montaña, la raíz de loto es espesa y regordeta, hervida hasta convertirla en polvo, esencial para hacer sopa.
La raíz de loto de Litang es carnosa, dulce y deliciosa, con alto contenido en almidón. Se puede comer directamente o convertirlo en almidón. Debido a que crece horizontalmente bajo tierra y no se contamina fácilmente con pesticidas, se le conoce como "verdura verde".
En la actualidad, hay más de 6.000 agricultores que cultivan raíces de loto en la ciudad de Litang, con una superficie de plantación de aproximadamente 6,5438 millones de acres. La industria de la raíz de loto en Litang se está volviendo gradualmente estandarizada, de gran escala y científica, lo que permite que más agricultores salgan de la pobreza y se enriquezcan.
Entre ellos, Xianglei Village es un ejemplo típico. La economía generada por la plantación de raíces de loto representa el 80% de los ingresos de la aldea, con un valor de producción anual de más de 160.000 yuanes y un ingreso disponible per cápita de 150.000 yuanes.
De hecho, las raíces de loto se cultivan en muchos lugares. Lo que hace que Xianglei Village sea tan especial es que pueden usarse como "muñecas nido". En los campos se utiliza la tecnología de intercalación de arroz y raíces de loto, y en algunos campos de raíces de loto también se intercalan peces en flor.
Los agricultores locales plantan raíces de loto cada año desde finales de marzo hasta principios de abril, plantan plántulas de arroz a principios de agosto y cosechan arroz tardío a mediados de octubre. Las raíces de loto se pueden extraer y comercializar en cualquier momento según los cambios del mercado.
El académico Yuan Longping elogió esta tecnología de cultivo cuando asistió a una reunión in situ en el condado de Binyang y escribió la inscripción: "La intercalación de arroz y raíces de loto es maravillosa, y es aún mejor aumentar ambos fondos". y cereales."
Como dice el refrán Se dice que "los hombres no pueden vivir sin puerros y las mujeres no pueden vivir sin raíces de loto".
“El loto es un tesoro, y el loto de otoño es el más nutritivo”. Cuando el loto madura, es tan regordete y atractivo como una niña adulta.
Todas las partes de la raíz de loto se pueden comer, como la cabeza, el cuerpo y la cabeza de la raíz de loto. Diferentes sabores son adecuados para diferentes métodos.
La punta de la raíz de loto es la parte más tierna de toda la raíz de loto. Es crujiente y dulce cuando se prepara en rodajas frías de raíz de loto y en cubos de raíz de loto fritos.
La raíz de loto es dulce. Se puede reflejar simplemente utilizando el método de la "olla", y es versátil y delicioso, refrescante.
La cabeza de la raíz de loto es la parte antigua del cuerpo de la raíz de loto. Cocinar directamente no es suficiente. Las viejas cabezas de raíz de loto se pueden moler hasta obtener polvo de raíz de loto y transformarlas en una deliciosa sopa de raíz de loto, tortas de raíz de loto y tortas de raíz de loto.
La hoja de loto es en realidad una hoja de loto. El arroz con hojas de loto es un plato cantonés famoso. El arroz cocido tiene una fragancia agradable.
Semillas de loto, también conocidas como semillas de loto. La sopa de semillas de loto es un producto de belleza poco común. Comer semillas de loto crudas también puede reducir el calor interno. ¡Es imprescindible en verano!
La raíz de loto es rica en hierro, calcio y otros oligoelementos, además de proteínas vegetales, vitaminas y almidón.
Comer más raíz de loto no sólo puede reponer el qi y la sangre, mejorar la inmunidad, sino también hidratar los pulmones y eliminar la sequedad.
Y “frito, hervido, guisado, a fuego lento, marinado, a la plancha, al vapor”.
Sofríe las pinzas de raíz de loto hasta que estén cocidas, coloca la carne picada en las pinzas de raíz de loto, cúbrelas con una fina capa de almidón y fríelas hasta que ambos lados estén dorados.
¡La carne picada crujiente, dulce y fragante es simplemente una buena noticia para los amantes del crujiente!
No te preocupes si eres propenso a enojarte, las rodajas de raíz de loto al vapor también son deliciosas.
Para el arroz glutinoso y la raíz de loto, coloque el arroz glutinoso remojado en el agujero de la raíz de loto y cocine al vapor durante 10-15 minutos. El almidón de la raíz de loto y el arroz glutinoso suave saben a malvaviscos.
No solo arroz glutinoso, también puedes agregar otros ingredientes "raíz de loto+" para que quede delicioso, inesperadamente delicioso.
La raíz de loto es rica en almidón, lo que produce sensación de saciedad, pero encurtida resulta más apetecible que el espino.
A la gente de Guangxi le encantan los pimientos encurtidos y la raíz de loto agria. El encanto de lo "agrio" es que, siempre que se pueda comer, ¡cualquier cosa puede ser agria!
Hervir agua, añadir sal gruesa cuando hierva, remover en el sentido de las agujas del reloj durante dos minutos, verter en un bol pequeño el vino dulce y la raíz de loto seca y finalmente añadir un poco de azúcar de roca. Después de 3 o 4 días, la "raíz de loto salvaje agria" estará lista.
Los amigos a los que les guste la comida picante también pueden añadir un poco de mijo, que es ácido y picante, apetitoso y aburrido. ¡Ahora piénsalo!
Mi favorito es el guiso. Especialmente en otoño, invierno y primavera, es fácil sentirse cansado y débil.
La raíz de loto tiene el efecto de calentar y tónico. Hervida con manitas de cerdo, puede fortalecer el cuerpo. Hervida con pulmones de cerdo y pera, puede limpiar los pulmones y aliviar la tos. Puede digerir los alimentos y promover el crecimiento muscular.
Sin embargo, aunque la raíz de loto es deliciosa, debes elegirla con cuidado~ Repasemos la raíz de loto en Litang. La raíz de loto de las montañas es crujiente, deliciosa, fresca y refrescante; la raíz de loto de las montañas es suave y glutinosa y tiene buen sabor en la boca. ¡Asegúrese de buscar "Raíz de loto Litang"!