La cuna de la cultura del vino china”
China es uno de los primeros países del mundo en elaborar vino. La historia del vino chino también se remonta a la antigüedad. En este sentido, existen abundantes registros sobre el vino en la literatura china antigua. A juzgar por estos registros, el vino más antiguo fue el vino de frutas naturales, también conocido como vino natural. Debido a que hay azúcares fermentables en las frutas silvestres naturales, se puede producir un líquido dulce bajo la acción de la levadura. Este es el primer vino de frutas naturales. Con el surgimiento de la civilización agrícola, el vino de grano reemplazó al vino de frutas natural, lo que marcó el comienzo del vino como una sustancia creada por los humanos en la vida social, y los humanos tienen una necesidad consciente de beber. ¿Cuándo se creó realmente el vino? La fecha más temprana es difícil de verificar.
Las declaraciones sobre Yi Di y Dukang elaborando vino en documentos anteriores a Qin indican que la elaboración de vino apareció en la dinastía Xia. El origen y desarrollo del vino chino ha pasado por un largo proceso de desarrollo desde el vino natural hasta el vino artificial, desde el simple vino fermentado naturalmente hasta el vino destilado, y desde el vino primitivo inferior hasta el vino moderno. En definitiva, el vino es tan largo como el carácter chino y es la cristalización de la creación cultural de los antepasados. El vino ha sido durante mucho tiempo no sólo una parte de la vida material, sino también una parte importante de la vida cultural. El vino y la bebida se han convertido en una cultura y una parte integral de la cultura tradicional china.
Tipos de vinos famosos en la antigua China
Hay muchos tipos de vino, que se pueden dividir a grandes rasgos en tres categorías: vino de frutas fermentado directamente, vino prensado fermentado y vino destilado.
En función de la presencia o ausencia de lías, el licor se puede dividir en licor oscuro (vino con mal sabor) y sake (vino sin mal sabor, a juzgar por el fondo del licor, los hay). licor fuerte y vino ligero; en cuanto a sabor, hay variedades dulces, amargas, picantes y otras, en cuanto a materias primas, hay vinos elaborados a partir de cultivos alimentarios y leche animal, así como vinos elaborados a partir de frutas y. hierbas.
Durante las dinastías Xia y Shang, el legendario "vino de Sichuan" elaborado por Dukang puede ser el vino famoso más antiguo de China. En la dinastía Zhou, el vino tenía categorías y grados obvios, y también había más nombres para el vino. Ahora están Yuanjiu, Yong, Qingqing, Laoze, etc.
En la historia de China, muchos políticos, estrategas militares y escritores solían utilizar el vino para expresar sus sentimientos políticos y expresar sus elevados ideales, ambiciones y elevadas aspiraciones. El poeta Li Bai fue adicto al alcohol durante toda su vida y era conocido como el poeta que nació y murió a causa del alcohol.