El primer té de la tarde en la historia de China.

En la antigua China, las siete cosas que hacía la gente al abrir la puerta eran "leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y té", lo que demuestra que el té es el componente básico de la vida del pueblo chino. Como primer país del mundo en descubrir y beber té, la cultura del té de China no sólo se ha convertido en una parte importante de la cultura tradicional, sino que también ha formado fuertes características regionales debido a su vasto territorio. Lu Yu, de la dinastía Tang, registró sistemáticamente las actividades de preparación, elaboración y degustación de té en mi país, y escribió la primera monografía sobre té del mundo, "El libro del té", que sentó las bases de la cultura del té en mi país.

La historia del cultivo de té en las zonas de Jiangsu y Zhejiang a las que pertenece Suzhou se remonta al período de los Tres Reinos, y el prototipo de las principales zonas productoras de té se formó en la dinastía Tang. En Suzhou, hay un dicho que dice que "el agua se incluye por la mañana y el agua se incluye por la tarde". "Bolsa de agua" se refiere a beber té y "bolsa de agua" se refiere a bañarse.

La costumbre de beber té con refrescos y té tiene una larga historia en China. Hay registros del uso de frutas y frutos secos para acompañar el té en la dinastía Tang. En los viejos tiempos, las casas de té de Suzhou tenían vendedores ambulantes que se especializaban en vender té. Empacaban varias hojas de té en bolsas abiertas y caminaban entre las mesas de café para venderlas. Después de hornear las yemas de cáscara de cangrejo en el puesto de pastel de sésamo, el dueño del puesto enviará a su aprendiz a la casa de té, donde los clientes del té pueden venderlas en el acto o personalizarlas. También hay varios bocadillos frente a la casa de té: como bollos fritos al vapor, palitos de masa fritos, bolas de sésamo, así como gachas de azúcar y pequeños caos. Xu Ke, un nativo de la dinastía Qing, registró en "Notas del corral Qing" de la dinastía Qing que al beber té, se pueden "agregar semillas de melón encurtidas, platos pequeños de frutas, pasteles de sésamo crujientes, rollitos de primavera, pasteles de cristal, cerdo, albóndigas al vapor, albóndigas, bollos al vapor con aceite de azúcar" y otros alimentos. La gente de Suzhou es buena en el gobierno. Los pasteles al estilo de Suzhou también se llaman té de las cuatro estaciones, con patrones estacionales de "pasteles de primavera, pasteles de verano, pasteles de otoño y azúcar de invierno". Por ejemplo, la gente del sur de Jiangsu recoge hojas de mostaza para hacer pasteles de arroz frito el 3 de marzo y sirve té antes de que llueva.

Las tradicionales pastelerías de azúcar que venden té y bocadillos en Suzhou están representadas por Daoxiangcun, Ye Shouhe y Caizhizhai. La gente de Suzhou prefiere las semillas de melón tostadas a los pasteles. La costumbre de Suzhou también dice que "a los Wu les gustan las semillas de sandía y pueden comer los granos sin romper la cáscara".