¿Qué celebridad histórica come pasteles de arroz los chinos durante el Año Nuevo?
Wu Zixu (559 a. C. - 484 a. C.), un famoso funcionario, nativo del estado de Chu, médico y estratega militar a finales del período de primavera y otoño. Para sellar a Yu Shen, también conocido como. El padre de Wu Zixu, Wu She, fue el maestro del rey Zijian de Chu Ping. Fue asesinado por el rey Ping de Chu junto con su hijo mayor, Wu Shang, debido a la calumnia de Fei Wuji. Wu Zixu huyó de Chu al estado de Wu, se convirtió en un importante ministro del rey Wu Helu y fue el constructor de la ciudad de Gusu (hoy Suzhou). Hay Xumen en Suzhou hasta el día de hoy. En 506 a. C., Wu Zixu cooperó con Sun Wu para invadir la capital de Chu. Wu Zixu desenterró la tumba del rey Ping de Chu y azotó trescientos cadáveres para vengar a su padre y a su hermano. El Estado de Wu se basó en las estrategias de Wu Zixu y otros para derrotar a Xu, Lu y Qi en el oeste, y se convirtió en un tirano. Suzhou fue la capital del estado de Wu durante el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes. En aquella época, los príncipes dominaban el país y había continuas guerras. Wu construyó un fuerte muro para detener el ataque del enemigo.
Ese día, el rey Wu celebró un banquete para celebrarlo. Durante el banquete, los ministros bebieron y se divirtieron, pensando que con una ciudad fuerte podrían sentarse y relajarse. Al ver esto, el primer ministro chino, Wu Zixu, se preocupó mucho. Llamó a su séquito y dijo: "Ahora todos los funcionarios civiles y militares de la dinastía manchú Qing creen que los altos muros pueden proteger el país de Wu. Aunque las murallas de la ciudad pueden resistir a los soldados enemigos, las personas que están dentro serán igualmente restringidas si así lo desean. para salir.
Si el enemigo te rodea sin luchar, ¿no quedaría Wu atrapado en un capullo? Si lo olvidas, estarás en problemas si Wu queda atrapado y le falta comida y pasto. , puedes ir a la ciudad de Xiangmen a cavar tres hoyos ". Los seguidores pensaron que Wu Zixu había bebido demasiado y no se lo tomaron en serio. Pronto, el rey Qi murió y Fu Chai le sucedió en el trono. Creyó en las palabras codiciosas y se suicidó por Wu Zixu.
Gou Jian, el rey de Yue, envió tropas para atacar el estado de Wu y rodeó la capital del estado de Wu. Estos polvos de cera salvaron a toda la ciudad. A partir de entonces, durante el Año Nuevo chino, todos los hogares utilizaban harina de arroz glutinoso para hacer "ladrillos urbanos" para adorar a Wu Zixu. Con el tiempo, pasó a ser conocido como pastel de arroz.
Según la leyenda, durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, los pasteles de arroz se extendían en todas direcciones desde la capital del estado de Wu (ahora ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu). Hay un dicho entre la gente de Ningbo que dice que "los pasteles de arroz aumentan cada año y este año es mejor que el año pasado". La gente también utiliza planchas de impresión de pastel de arroz para darles formas y apariencias como "cinco bendiciones", "seis tesoros", "dinero" y "ruyi" para simbolizar "lo auspicioso" y "buena suerte". Otros se convierten en pequeños animales como el "conejo de jade" y el "ganso blanco", formando una combinación perfecta de contenido y forma en el verdadero sentido.
Existen diferentes formas de hacer pasteles de arroz:
Los pasteles de año nuevo se elaboran principalmente con harina de arroz cocida al vapor y triturada. Debido a que se hizo antes del Año Nuevo chino, recibió su nombre. China tiene una larga historia en la elaboración de pasteles de arroz. Hoy en día, las materias primas y los métodos de elaboración de las tortas de arroz en varios lugares tienen sus propias características y sabores. En Saibei, los agricultores están acostumbrados a moler el mijo hasta convertirlo en polvo y cocinarlo al vapor para hacer tortas de arroz dorado.
En Jiangnan, a la gente le gusta moler arroz glutinoso con agua hasta convertirlo en lechada de arroz y cocerlo al vapor en tiras o pasteles de arroz molidos en agua con forma de ladrillo. Hay muchos tipos de pasteles de arroz en China, y productos famosos surgen sin cesar, como el pastel de arroz con dátiles rojos de Shandong, que es dulce y glutinoso y lleno de aroma a azufaifa; el pastel de arroz con taro de Fujian es suave, glutinoso y dulce, con un atractivo atractivo; sabor; la torta de arroz del molino de agua de Ningbo es tan blanca como el jade, suave y tersa. El pastel de arroz con azúcar y osmanthus de Suzhou es suave y dulce, con un aroma picante a canela; el pastel de arroz con fruta picada de Beijing es pegajoso, duro, de buen sabor y rico en sabor afrutado. Los pasteles de arroz de Hainan son suaves, dulces y amarillos; además, hay pasteles blancos de las ciudades del norte, pasteles de las minorías étnicas del suroeste, pasteles rojos de la provincia de Taiwán, etc. , también es querido por todos y no se cansa de hablar de ello.
¿Qué tipos de tortitas de arroz existen?
1. Tortitas de arroz del norte
Las tortitas de arroz del norte se pueden cocinar al vapor o fritas, y son principalmente dulces. Los pasteles de arroz de Beijing incluyen pasteles de arroz blanco hechos con dátiles rojos, menta y arroz glutinoso o arroz amarillo. En Shanxi, es costumbre utilizar harina de arroz amarillo para hacer pasteles de arroz, que se pueden freír o rellenar con pasta de frijoles o de azufaifa. Pero en Hebei es costumbre añadir azufaifo, frijoles rojos y frijoles mungo a los pasteles de arroz y cocinarlos juntos al vapor. En Shandong, los pasteles de arroz se cuecen al vapor con azufaifa y arroz amarillo. Las tortas de arroz del noreste se cuecen principalmente al vapor con arroz pegajoso de sorgo y frijoles.
2. Pasteles de arroz de Jiangnan
También hay muchos pasteles de arroz en Jiangnan. En las zonas de Jiangsu y Zhejiang, las tortas de arroz son en su mayoría blancas y tienen un sabor ligero. Están hechos principalmente de arroz japónica y arroz glutinoso mezclados en una determinada proporción, y la proporción de los dos se puede ajustar según las preferencias personales. El método de cocción puede ser al vapor, freír, rebanar o hervir. Entre ellos, el pastel de arroz de Ningbo Cicheng es el más famoso. Las recetas comunes incluyen pastel de arroz en sopa de cerdo desmenuzada, bolsa de pastor frita, etc. El pastel de arroz con costillas de cerdo de Shanghai también es único.
3. Pastel de arroz cantonés
Los pasteles de arroz en Guangdong y Hong Kong son pasteles de arroz de color rojo anaranjado y tienen un sabor muy dulce. Se elaboran principalmente a base de arroz glutinoso, azúcar y manteca de cerdo. Por lo general, está listo para comer después de cortarlo en rodajas y freírlo, y es grasoso. Además, los pasteles como el pastel de castañas de agua, el pastel de taro y el pastel de zanahoria también se llaman pasteles de arroz.