Receta de Shaobing del noreste

Los tradicionales pasteles de sésamo del noreste tienen un sabor único y un color dorado. Se utiliza aceite de soja puro del Noreste. El aceite de materia prima tiene un ligero aroma a soja, lo que le da a la antigua torta de semillas de sésamo del Noreste un sabor del Noreste. El más representativo es el pastel de sésamo con aceite y sal del noreste, que presta atención al agua tibia y los fideos. Los fideos mixtos son particularmente suaves. Después de una fermentación, se enrolla a mano en un pan plano y se envuelve en ghee (el ghee se elabora con poca harina y aceite de soja en proporción, y se añade una cantidad adecuada de pimienta en polvo y sal). Tire de los ingredientes hacia abajo para cerrar la boca, enróllelo en una torta de sésamo, póngalo en la bandeja para hornear, unte con aceite nuevamente, déjelo para la segunda fermentación, luego póngalo en el horno y hornee a 270 ℃ o 250 ℃ ( dependiendo del horno) durante 10 minutos.

Los pasteles de sésamo a la antigua usanza del noreste son muy populares entre la gente del noreste. Su sabor se ha arraigado profundamente en los corazones de la gente y se ha convertido en uno de los alimentos básicos indispensables en el noreste de China. Con el desarrollo de la tecnología moderna, el antiguo Shaobing con verdadero sabor del noreste se transforma constantemente. Cada vez hay menos shaobings antiguos que estén verdaderamente hechos a mano y mantengan el sabor de los shaobings antiguos. Existe una necesidad urgente de que personas con ideales elevados desarrollen y hereden este alimento sabroso.

Condimentos

Cuatro: cantidad adecuada

¿Aceite de soja? : Cantidad adecuada

Condimentos

Agua: Cantidad adecuada

Sal: Cantidad adecuada

Levadura: Cantidad adecuada

Polvo de hornear: Cantidad adecuada

Pasos específicos

Paso 1

Amasar la masa en la segunda posición durante 5 minutos, para que la masa se pueda amasar suavemente con tus manos.

Paso 2

Dividimos los fideos amasados ​​en 12 porciones iguales, cada porción es de 75g, y dejamos reposar unos minutos. Prepare la pasta en este momento: caliente el aceite de soja y luego viértalo en los fideos que se van a convertir en fideos para que queden fragantes. Sin embargo, preste atención a la temperatura del aceite del motor. Si hace demasiado calor, los fideos se amargarán, por lo que no se pueden utilizar. Solo con moderación está bien y la masa no debe estar demasiado seca ni demasiado fina, de lo contrario no funcionará.

Paso 3

Envuelve la masa de hojaldre como si fuera un panecillo, con el lado del gato hacia abajo.

Paso 4

Cubrir con film transparente y dejar reposar cinco minutos.

Paso 5

Enróllalo y colócalo debajo del film plástico.

Paso 6

Enróllalo un poco más y enróllalo.

Paso 7

Aplanarlo, envolverlo en una mezcla de azúcar blanca y harina blanca y cerrarlo como un bollo al vapor. La parte de cierre queda hacia abajo, no importa si la masa se sale, pero hay que apretar bien la parte de cierre para evitar que se salga el azúcar.

Paso 8

Enrolla el bizcocho de semillas de sésamo envuelto formando un círculo, no lo enrolles muy fino y colócalo en el molde para hornear a esperar a que crezca. Me tomó 20 minutos ver que el pan estaba un poco inflado. Si no doblaba su tamaño, ¡no podían ser tortas de sésamo! Cepille la superficie con una mezcla de yema de huevo y aceite de soja, precaliente el horno y hornee a 250 durante 12 minutos. La superficie quedará cubierta de un color dorado claro (los estudiantes hornean durante 10 minutos. El calor de cada horno es diferente). .

Paso 9

Tortas de sésamo suaves, en capas y fragantes