China tiene miles de años de historia vitivinícola. ¿Cuándo empezó China a tratar el vino?
Hasta la dinastía Song, la gente inventó el método de destilación, que hacía que el vino fuera más puro, y el licor se hizo popular gradualmente. De hecho, tanto los pueblos antiguos como los modernos tienen sentimientos únicos hacia el vino, y la cultura del vino de China tiene una larga historia. ¿Cuánto sabes sobre la historia del desarrollo del licor antiguo? En esta ocasión analizaré cómo se desarrolló el vino en cada dinastía. Echemos un vistazo. Primero, la cultura del vino en el período anterior a Qin fue la primera dinastía hereditaria, y la dinastía Xia solo dejó la historia del tirano Xia Jie.
Sin embargo, incluso si es un monarca, el vino que bebe puede no ser la envidia de la gente moderna. La tecnología de elaboración del vino en ese momento estaba muy atrasada y la tecnología de filtración del vino no existía. El vino de la dinastía Xia era turbio debido a demasiadas impurezas, por lo que el líquido parecía amarillo, por lo que también se le llamaba "vino amarillo".
Como su nombre indica, es “vino amarillo”. Durante las dinastías Shang y Zhou, la cultura del vino alcanzó su punto más alto. La evidencia más favorable es que muchos de los bronces Shang y Zhou heredados desde la antigüedad eran vasos para beber. El "Libro de los Ritos" registra que había muchos tipos de alcohol durante ese período, incluido el vino de arroz y la cerveza temprana.
Además, el estado también ha establecido un conjunto de instituciones para la elaboración de cerveza. La institución cervecera ha aclarado los métodos y sistemas de elaboración de cerveza, cuenta con personal técnico especializado e incluso tiene regulaciones especiales sobre qué tipo de vino elaborar, y también clasifica el vino según su uso. Por ejemplo, el vino necesario para sacrificios u otros eventos se denomina "vino de evento" porque la gente no lo bebe directamente, el ciclo de elaboración es muy corto y se utiliza inmediatamente después de la elaboración. Parte del vino debe almacenarse durante un período de tiempo; , llamado "vino añejo"; bebidas de los nobles El vino necesita pasar por varios procesos para filtrar las impurezas al máximo, para que el vino quede claro, lo que comúnmente se conoce como "sake".
En la dinastía Qin, debido a que Shang Yang aborrecía profundamente actividades como "desperdiciar comida", la cultura del vino de la dinastía Qin estaba muy deprimida y todavía es una pieza faltante de la historia. En segundo lugar, durante la dinastía Han, después de que Liu Bang estableciera la dinastía Han, todo estaba listo y los gobernantes implementaron una política de recuperación y descanso. Con la estabilidad del mundo y el desarrollo económico, la vida de las personas ha mejorado. Si hay excedentes de comida en casa, es inevitable elaborar algo de vino.
Para aumentar los ingresos fiscales, a partir del período del emperador Wu de la dinastía Han, el Estado monopolizó las industrias cervecera y de venta de sal y hierro. Pero esta política sólo duró más de diez años porque despertó el disgusto de la mayoría de los bebedores. Al final, el emperador Wu de la dinastía Han tuvo que ceder y cambió el monopolio por un impuesto especial.