Composición del snack sabor Zhongshan
La paloma Shi Qi es una excelente raza de paloma importada por chinos de ultramar en Zhongshan. Nace después de cruzarla con excelentes razas de palomas locales. Este tipo de pichón es famoso por su gran tamaño, su carne tierna y su pechuga especialmente gruesa. Hay muchos métodos de cocción, entre los cuales el pichón estofado es famoso en toda la provincia, Hong Kong y Macao. Los platos de té elaborados con pichón incluyen pichón estofado, pichón crujiente, pichón asado, pichón de Songjiang, paloma blanca de Jiangnan, pichón empapado en aceite, pichón cortado en blanco, pichón en salsa de soja, etc. , especialmente el pichón estofado, es famoso en el país y en el extranjero. La piel de paloma estofada Shi Qi es crujiente y suave, dulce y deliciosa, tierna y deliciosa, aceitosa pero no grasosa, con buen color, aroma y sabor, y es muy elogiada como un manjar de alta calidad. Es imposible verificar cuándo comenzó, pero se estima que tiene cientos de años. Durante la Guerra Antijaponesa, Fo Xiaolou en Macao se hizo famoso por su paloma roja asada, que ha sido un tesoro para las fiestas durante más de 50 años.