¿Dónde se originó la primera cerveza en China?
La cerveza se elabora a partir de granos germinados mediante molienda, sacarificación y fermentación. Según las actuales normas nacionales de productos, la definición de cerveza es: "La cerveza es una bebida baja en alcohol que contiene malta como materia prima principal, fermentada con lúpulo y levadura, y que contiene dióxido de carbono y burbujas". Eran bebidas alcohólicas parecidas a la cerveza, que los antiguos llamaban "Li". Después de la dinastía Han, Yi fue eliminado por el vino de arroz elaborado con levadura de destilería. A finales de la dinastía Qing, se introdujo en China tecnología extranjera de producción de cerveza. Después de la fundación de la Nueva China, especialmente desde la década de 1980, la industria cervecera se ha desarrollado a pasos agigantados, y ahora China se ha convertido en el segundo mayor productor de cerveza del mundo. Al igual que los antiguos mesopotámicos y los antiguos egipcios, en la antigua China también se elaboraban cereales con brotes de arroz, en el llamado método de macollamiento. Hay registros de arroz fermentado fermentado en Huangdi Neijing, y también hay registros de arroz fermentado fermentado fermentado utilizando diferentes tipos de brotes de arroz en las inscripciones de huesos de oráculo de la dinastía Shang. Existe la palabra "Yi Qi" en "Li Zhou Tian Guan Ji Zheng". En la antigüedad, el Yi Qi y la cerveza debían pertenecer a la misma categoría de bebidas con muy bajo contenido de alcohol. Debido al cambio de época, los granos fermentados elaborados a partir de brotes de arroz han desaparecido, pero el sabor es similar al de los granos fermentados, mientras que el vino dulce elaborado con levadura de destilería aún permanece. En la antigüedad, la gente también lo llamaba Li. Por lo tanto, se cree generalmente que en China no existe cerveza desde la antigüedad. Pero según datos antiguos, China ha dominado el método de fabricación de macollos y el método de obtención de maltosa a partir de macollos. En nuestro país hay tanto vino como cereales fermentados, y posteriormente los cereales fermentados fueron sustituidos por vino.
La cerveza número uno de China
La primera cervecería establecida en China fue la cervecería Urlub Levski, inaugurada por los rusos en 1900 (Crónica histórica de Harbin). Las cervecerías de finales de la dinastía Qing estaban básicamente controladas por extranjeros. No fue hasta 1915 que la cervecería Shuanghesheng de CMIG y la cervecería Guangdong Wuyang se establecieron en Beijing. Antes de 1949, sólo había siete u ocho cervecerías en China, la mayoría de las cuales estaban controladas por extranjeros. El lúpulo y la malta se importan principalmente del extranjero, y la cerveza se vende principalmente a empresarios y tropas extranjeros en China, así como a algunas personas de "clase alta". La gente común difícilmente puede disfrutarlo. Desde 65438 hasta 0940, la producción nacional de cerveza alcanzó las 40.000 toneladas, la mayoría de las cuales fueron utilizadas por los invasores japoneses. En 1949, la producción anual de cerveza de mi país alcanzaba sólo las 7.000 toneladas. Actualmente es inferior a la producción anual de una pequeña cervecería.