¿Cuánto dura la historia del vino chino y quién lo inventó?

La historia del vino en China se remonta a la dinastía Xia, por lo que China tiene mucha historia del vino, pero no podemos saber exactamente quién fue el primer inventor del vino. Sólo podemos adivinar quién fue el primer inventor del vino a partir de algunas leyendas.

Según la leyenda, el primer bebedor en China fue Dayu, y el primer cervecero en China fue Yi Di y Dukang. Estas dos personas son las leyendas de los primeros enólogos de las numerosas culturas vitivinícolas de China. Porque en los libros de historia de la dinastía Qin, en realidad hay un registro del emperador Yi en ese momento elaborando vino.

En la dinastía Xia, el vino tenía un cierto sabor, porque la bebida china en realidad se originaba en la naturaleza. Por eso, se dice que el vino más antiguo de China se fermentaba a partir de frutas azucaradas. Por lo tanto, en la antigüedad, la gente tenía que observar la naturaleza y luego imitarla antes de hacer vino. En esa época, la gente tenía que probarlo primero y pensar que no era tóxico y era delicioso antes de poder rendir homenaje. En tales circunstancias, es probable que la historia olvide a la persona que inventó el vino por primera vez.

El primer vino en China no fue elaborado con Aspergillus, porque el primer koji fue elaborado por personas que resumían su experiencia a partir de las sobras. Pero debido a la escasez de alimentos en los primeros días, la materia prima para el primer vino de China no fue el arroz. Después de todo, en la antigüedad era difícil para la gente corriente comer arroz, por lo que el primer vino se elaboraba con mijo negro. Por tanto, la historia del vino de China tiene una larga historia. Según los registros históricos, la bebida apareció desde la dinastía Xia. No tenemos forma de estudiar esto, ni tampoco hasta la primera generación de enólogos.