Cuatro cocinas chinas principales
Las cuatro principales cocinas chinas hacen referencia a la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina cantonesa y la cocina de Huaiyang.
Introducción:
Cocina de Sichuan
Una de las cuatro principales cocinas de China. También llamada cocina de Sichuan. Es famoso en el extranjero por su sabor picante y tiene la reputación de "comida en China, sabor en Sichuan". Los sabores comunes incluyen sabor a pescado, sabor de cinco sabores, sabor extraño, sabor picante y sabor agrio y picante. Los platos famosos son: cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo Kung Pao, cerdo cocido dos veces, repollo hervido, patas de oso Yipin, extraño; -Nuggets de pollo con sabores, semillas de sésamo, etc. Po tofu, carpa de roca asada en seco, etc.
Cocina de Shandong
Una de las cuatro principales cocinas de China. También conocida como cocina de Shandong. La cocina de Shandong ocupa el primer lugar entre todas las cocinas principales y es la base de todas las cocinas principales. La cocina de Shandong es única en la preparación de mariscos, especialmente en la preparación de delicias y mariscos pequeños. Los representantes incluyen: pepino de mar estofado con cebollas verdes, huevos de salmonete estofados, huevas de cangrejo y aleta de tiburón, pollo estofado de Texas, carne de nueces en sopa de leche, etc.
Cocina Huaiyang
Una de las cuatro cocinas principales de China. La cocina de Huaiyang presta atención a la habilidad con el cuchillo y al calor, y tiene un sabor ligero y ligeramente dulce. Los platos principales incluyen cabeza de león, pescado largo y blando, cabeza de carpa plateada estofada, carne cristalina, tofu Wensi, tres juegos de pato y tiras secas blanqueadas. y sopa Wenlou Bao, arroz frito Yangzhou, etc. La cocina de Huaiyang es famosa por cocinar platos de montaña, salvajes y mariscos.
Cocina cantonesa
Una de las cuatro cocinas principales de China. Incluyendo la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaozhou y la cocina de Dongjiang, con la cocina de Guangzhou como representante. La cocina cantonesa tiene condimentos únicos, los más comunes incluyen salsa de ostras, salsa de pescado, salsa de pescado, aceite de perlas, salsa agridulce, salsa occidental, etc. Los platos representativos de la cocina cantonesa incluyen: Tres Serpientes, Club de Dragón y Tigre, Sopa de Dragón, Tigre, Fénix y Serpiente, Camarones en Aceite, Loto Fresco de los Ocho Tesoros y Copa de los Ocho Tesoros, Champiñones Frescos en Salsa de Ostras, Wazhang Shanrui, Cochinillo Crujiente, etc.