Historia de la cultura gastronómica china

Dado que China es un país vasto, existen muchas etiquetas diferentes. Pero algunos modales en la mesa siguen siendo universales.

Come primero

No uses un tazón al comer, usa un tazón.

Usa una cuchara para beber sopa, no levantes el cuenco al mar para beber, no uses palillos para revolver la sopa caliente, no bebas la sopa.

Si no hay mucha comida en el plato y quieres “limpiarlo”, debes consultar con las personas de tu mesa.

No te atiborres ni uses la boca para recoger comida para los demás. No lamas los utensilios con la lengua.

No hables en voz alta mientras comes.

Los residuos de arroz escupido, como huesos y espinas de pescado, deben colocarse en los lugares designados. Si quieres toser o estornudar, cúbrete la boca con la mano o un pañuelo y gira la cabeza hacia atrás.

Si hay ancianos, entonces debes ofrecer cortésmente comida o servir vino.

No utilices palillos. Si un par de palillos es atrapado por otro par de palillos debido a la comida, se llama pelea con palillos. Esto es algo muy grosero.

Si la vajilla se cae al suelo y se daña, como romper un cuenco, eso es muy malo. En algunos lugares, la gente está acostumbrada a decir "Que tengas un feliz año nuevo" cuando rompes la vajilla.

Se considera de mala educación devolver los cubiertos. Como cuencos o utensilios para beber.

Arte y Literatura

La cocina china también ha evolucionado en diferentes periodos históricos. Muchos platos famosos de diferentes períodos históricos han quedado registrados en una gran cantidad de obras literarias, como "El sueño de las mansiones rojas" y "Jin Ping Mei". Los gourmets modernos a menudo pueden encontrar formas de innovar y restaurar platos antiguos en estas obras.

Filosofía

La cultura alimentaria china se refleja en varios aspectos. Los filósofos antiguos solían utilizar la cocina como metáfora. Por ejemplo, Laozi también mencionó en el "Tao Te Ching": "Para gobernar un país grande, puedes cocinar pequeñas delicias". Confucio mencionó una vez: "Nunca te cansarás de comer buena comida y nunca te cansarás de cocinar bien". comida" y "No comas carne cuando no sea apropiada". Es una metáfora de las personas que son rectas y estrictas con los demás. Disciplínate. Ban Gu también escribió en el "Libro de Han": "El rey se basa en el pueblo, y el pueblo se basa en la comida". Consideraba la comida como la cuestión principal en el gobierno del país.

"Pustule Relief Cow" proviene de "Zhuangzi" y habla sobre el cuidado natural de la salud. "El caballero se mantiene alejado de la cocina" proviene del "Libro de los Ritos". Una persona de mente abierta debe ser amable y no debe ir a la cocina a matar animales para alimentarse. La medicina tradicional china cree que la dieta es la base de la salud. Sun Simiao, el rey de la medicina, dijo: "La forma de rescatar una emergencia está en la medicina, y la base de una vida estable está en la comida". Y Li Shizhen, autor del "Compendio de Materia Médica" también dijo que " La medicina no es tan buena como el tónico alimentario".

Aprende aforismos de la ignorancia

Come bien, las verduras de la huerta son mejores que las delicias de la montaña y del mar. ——"Zhu Jia Xun"

Dulce y crujiente, grasa y pus, la vida se llama la medicina para los intestinos podridos. ——"Estudiar en Qionglin"

Quienes comen amaranto e intestinos son más puros y puros, quienes comen bien, están dispuestos a cuidar sus rodillas. Gaizhi es indiferente y brillante, está gordo y está dispuesto a perder. ——"Cai Gen Tan"