¿Cuáles son las materias primas que se deben limpiar diariamente en los comedores de escuelas primarias y secundarias?

Los comedores de las escuelas primarias y secundarias deben limpiar cada día los alimentos caducados y las materias primas que tienen olor, podredumbre, moho e insectos. A los comedores no se les permite comprar ni procesar materias primas de calidad inferior, ni comprar, procesar y suministrar alimentos de alto riesgo (los alimentos de alto riesgo incluyen verduras estofadas en frío, mariscos crudos, setas silvestres y sobras de la noche a la mañana).

El comedor debe limpiarse y desinfectarse según los procedimientos operativos prescritos, y se debe implementar estrictamente el sistema "un lavado, dos limpiezas, tres desinfecciones y cuatro limpiezas". No se deben utilizar comedores sin limpieza y desinfección. . Los chefs están equipados con toallas y trapos especiales para garantizar la limpieza y desinfección en cada turno, y se utilizan exclusivamente ingredientes especiales. Después de salir del trabajo, lave las toallas y los trapos, hiérvalos para desinfectarlos, séquelos al sol, lávelos y guárdelos para reutilizarlos la próxima vez.