Colección de vinos chinos antiguos
En el palacio del emperador Wu de la dinastía Han, había líquido de oro Jiudan, De color rojo púrpura y brillante, la pulpa de Taiqing Hongyun es un vino ligero. El vino Lansheng es un vino famoso en el Palacio Han. El vino de tinta blanca se elabora a partir de una variedad de hierbas y flores mezcladas con vino y tiene un sabor delicioso. El vino de caballo es leche de yegua y la leche de yegua también sabe a vino. Si bebes demasiado, te emborracharás. Durante la dinastía Han, el vino elaborado con uvas de las regiones occidentales de Dawan se llevaba a las llanuras centrales y los emperadores lo amaban profundamente y lo consideraban un tesoro. El emperador Wu de la dinastía Han recibió a la Reina Madre con vino. El emperador Wen de Wei Cao Pi dijo una vez a sus ministros: "Con las uvas se hace vino, pero si lo tragas con baba, ¿cómo puedes beberlo? El vino es más dulce que el vino de arroz de las Llanuras Centrales y se puede preparar fácilmente". Por lo tanto, Cao Pi también dijo: "El vino se considera vino, pero Qu Rice es dulce y bueno para emborracharse".
En las dinastías del Sur y del Norte, había vino, vino Li Qian, vino de morera, vino de puré ligero, vino de Hedong y vino de crisantemo. Entre ellos, el vino de morera y el vino de crisantemo se elaboran añadiendo hojas de morera y crisantemos a la lechada de vino, o tomando agua de pozo cuando caen las hojas de morera. El puré de color claro es alcohol refinado. A la gente de la dinastía Tang le gustaba nombrar los vinos con la palabra "primavera". En ese momento, estaban Fushuichun, Ruoxiachun, Tukuchun, Shidongchun, Songlaochun, Zhuyechun, Lihuachun, Luofuchun, Wengtouchun, Qumichun y Paoqing. El vino producido en Shaoxing se llama Penglai Spring Wine.
Wei tiene la capacidad de elaborar vino, y los dos tipos de vino que elabora son los más peculiares. Si el vino se guarda en una tinaja, no se pudrirá durante diez años. El emperador Taizong de la dinastía Tang admiraba mucho el vino de Wei Zheng y le escribió un poema: "La orquídea nace y el verde es mejor que el jade". Borracho durante mil días, invicto durante diez años. "Yusha es un vino famoso en el palacio de Yang Di. El poema de Tang Taizong no es muy encantador, pero muestra que la tecnología de elaboración del vino del pueblo Tang ha mejorado mucho. En el pasado, el contenido de alcohol del vino de arroz no era alto. , y generalmente lo elaboraba y bebía uno mismo, y no era fácil cultivarlo. Almacenamiento de tiempo El vino producido por Zheng Wei tiene un contenido de alcohol significativamente mayor, es fácil de beber y se puede almacenar durante mucho tiempo. También conocido como vino de uva en las Llanuras Centrales, también tiene un tiempo de almacenamiento más largo que el vino de arroz y tiene un mayor contenido de alcohol y dulzura. La vinificación artificial siempre ha sido buena. En las Cinco Dinastías, Khotan podía producir vino morado y vino verde a partir de uvas. , que sabía a vino tinto y vino blanco.
El templo Guanglu tiene un buen departamento de despertar. Este ha sido el caso desde las dinastías Sui y Tang hasta las dinastías Ming y Qing, que fueron responsables de la elaboración de cerveza. y suministrar vino para sacrificios y tributos, incluido vino para mojar, vino de morera, etc.
En el emperador Xianzong de la dinastía Tang, Li Hua elaboraba una especie de vino que se llamaba Gubian Mash. No sé cómo usarlo, pero Xianzong lo consideró de primera calidad. Cuando regresó a Beijing después de la rebelión de Huai, Xianzong puso el segundo cubo de pasta de huesos en un frasco dorado y se lo dio al duque. magia y también le gustaban los vinos extraños. En su palacio, la montaña Wuyi ofrecía vino de pasta de dragón, que era tan negro como laca pura y era delicioso para beber.
En la dinastía Tang del Sur, había pulpa de cerebro de dragón. que era un cristal de alta calidad. En la dinastía Tang del Sur, Yuan Zong y Li Qiong intentaron convertir la pulpa del cerebro de borneol en vino y beberlo. En ese momento, el Sr. Geng dijo: "No es bueno. "Así que utilizó un método más ingenioso para hacer un fragante vino de borneol.
Había un raro y famoso vino de feto de ciervo en el palacio de la dinastía Song del Norte. El emperador solía beberlo en los banquetes en el palacio. Una vez, el primer ministro Han Qi caminó con gracia hasta el sofá imperial y le recibió una gran copa de vino de feto de ciervo.
El vino famoso en el palacio de la dinastía Song del Sur era el rocío de rosas. El emperador a menudo se lo daba a los ministros. Una especie de vino: el vino Liuxiang.
En la dinastía Yuan, el emperador solía beber jugo de Qionghua, Yutuanchun y otros vinos en los banquetes del palacio de Liuxia. También hay un vino famoso en el palacio. También hay vino de baya de goji, que se empapa en vino de baya de goji y se usa como tónico. Una vez, Yuan Renzong le dio este vino al ministro Cha Khan y le dijo: "Es bueno para su longevidad". >
En la dinastía Ming, el vino utilizado en el palacio ya no lo proporcionaba el templo Guanglu, sino que lo elaboraba la organización de eunucos Yujiufang. Los vinos elaborados por Yujiufang incluían Lotus, Lengtanxiang, Qiulubai, Bamboo Leaf Green, Jinganlu, y Taijiu Xibai. Al emperador Chongzhen le gustaba beber Jinjie Dew y Taixi Bai, que se llamaban Changchun Dew y Changchun Bai. Cuando Wei Zhongxian estaba a cargo del patio interior, a menudo preparaba vino fuera del palacio y luego se lo presentaba al emperador. A través de la casa de té del patio interior, Panlu, Lotus, sopa de manos de Buda, sopa Junzi, Qiongsu, leche celestial, etc. "Gong Shi" dijo: "Solo para el vino real, se han registrado más de cien nombres.
La industria cervecera de China se desarrolló enormemente durante la dinastía Qing. Hasta ahora, muchos vinos famosos se crearon durante la dinastía Qing.
Pero entre los funcionarios honrados, está el anillo de vino del emperador Kangxi, y la jarra de vino de jade negro que quedó de la dinastía Yuan está grabada con los poemas imperiales de Kangxi. Por lo tanto, según las regulaciones, no se permitía colocar vasijas de vino en la mesa del comedor del emperador. Kangxi era muy autodisciplinado y pudo abstenerse del placer de beber durante toda su vida, pero sus descendientes no implementaron estrictamente el orden de beber, pero no hubo ningún emperador alcohólico en la última dinastía Qing.
Durante el período Qianlong, el ministro Zhang Zhao presentó una vez la receta secreta del vino Songling. Qianlong ordenó a la gente que elaborara vino según esta receta secreta. Encontraron pinos centenarios en las montañas y excavaron las raíces. árboles profundamente, abrió las tinajas de vino y las enterró debajo de las raíces de los árboles para hacer el vino en las raíces de los pinos. El líquido es absorbido gradualmente por el vino. Cuando lo extrajeron un año después, el color del vino era ámbar y se llamó vino Songling. El emperador Qianlong solía beber este vino con moderación. La gente de la dinastía Qing decía que Qianlong vivió 90 años, era próspero y saludable y tenía el efecto del vino Songling.
La División Liangxing bajo el Templo Guanglu es el departamento oficial de elaboración de vino. Elabora vino con agua de Yuquan en el oeste de Beijing en primavera y otoño cada año. El vino Yuquan, elaborado con arroz glutinoso y frijoles, koji de trigo, pimienta, levadura, hojas de Ruo y sésamo, era el vino real diario del emperador. El emperador Qianlong bebía dos onzas de vino Yuquan todas las noches. El emperador Jiaqing bebía más que su padre. Es común que beba de seis a siete taeles de vino todos los días. Durante los festivales o cuando está borracho, puede beber de 14 a 50 taeles. En comparación con los emperadores alcohólicos de las dinastías pasadas, Jiaqing no puede ser considerado un alcohólico.
La antigua costumbre es beber vino Tusu el primer día del primer mes lunar para protegerse de la plaga. Beba vino de rejalgar durante el Festival del Barco Dragón para ahuyentar sustancias venenosas como serpientes e insectos. El vino anterior se elabora antes del Festival Qingguan. El vino Qinggong Tusu se elabora moliendo ruibarbo, platicodon, atractylodes, canela, acónito y zarzaparrilla hasta obtener un polvo fino, envolviéndolo en una tela, sellándolo y colgándolo en el pozo al mediodía del día 30 del duodécimo mes lunar, a tres pies. sobre el agua, y sacándolo el primer día del primer mes lunar. Hervir las materias primas anteriores según la dosis con vino de papaya y fideos de azúcar con agua, y preparar vino Tusu después de 40 a 50 minutos. El vino de rejalgar se elabora mezclando rejalgar con vino de Yuquan o vino de Taipingchun.
El vino de crisantemo y el vino de loto eran dos vinos famosos en la corte de finales de la dinastía Qing. Su valor se duplicó porque eran amados por la emperatriz viuda Cixi. El vino de loto se elabora con vino de loto producido en el lago Kunming y el vino de crisantemo se remoja en vino medicinal tónico.