Traducción chino-inglés~Entran expertos~¡En línea y más! ! ! !
Dirija a un miembro para que acompañe al invitado y sincronícelo con el invitado. Se le debe recordar el paso anterior o debe apoyarlo activamente cuando tenga dificultades para moverse.
Cuando tres invitados entraron al restaurante, el camarero se adelantó para saludarlos, tomó la iniciativa de cederles sus asientos y les proporcionó menús de té y toallas de papel de manera oportuna.
Cuando el restaurante esté lleno, se deberá informar a los huéspedes del tiempo de inducción y concertar el descanso de los huéspedes.
Con 5 invitados, el camarero domina las técnicas y funciones de venta, presenta la comida a los invitados y les recuerda según el número de invitados.
6 El camarero debe ofrecer un menú preciso y completo. En cuanto a los huéspedes que tengan peticiones especiales, deberían probar alguno del menú.
Después de realizar el pedido a las 7, el camarero traerá algo de comida y bebida para entretener a los clientes habituales.
8. El tiempo de servicio no debe exceder los 10 minutos después del primer pedido del huésped. Todos los platos generalmente deben pedirse dentro de los 45 minutos o cuando el huésped lo solicite. Si algunos platos tardarán mucho en cocinarse, se deberá avisar a los invitados con antelación. La temperatura de los platos fríos no debe ser inferior a 65 grados centígrados y la temperatura media de la sopa no debe ser inferior a 75 grados centígrados.
9 Cuando los invitados están cenando, el camarero debe servir más eternas mariposas y ceniceros al servir vino para los invitados.
10 Los camareros deben dominar habilidades de servicio competentes y evitar jugos de verduras, bebidas, etc. al servir. Salpica toda la ropa del huésped
11 Para todos los elementos del menú, el camarero notificará al huésped y le preguntará si se está agregando el elemento del menú.
12 Después de la comida, si el huésped solicita el embalaje, se deberá proporcionar el depósito de servicio correspondiente y otras bebidas.
13. Al recoger la mesa y retirar los platos, tenga cuidado de no afectar el comedor de los invitados. No es una insinuación, es una forma de instar a los invitados a comer.
14 Cuando los invitados salen del restaurante, el empleado debe tomar la iniciativa de quitarles la ropa y recordarles que no la olviden.
(2) Servicio de cena
1 El empleado domina los procedimientos del servicio de banquetes y los requisitos relacionados.
De acuerdo con la naturaleza, escala y anfitrión del banquete, los destinatarios del banquete deben realzar adecuadamente la atmósfera del banquete con arreglos cuidadosamente diseñados.
La disposición de los asientos debe realizarse tres veces antes del banquete. Se deben colocar 2 menús de cena encima de cada mesa.
4 Para banquetes grandes, la disposición de los asientos debe enviarse a los invitados. Una vez que lleguen, los camareros deben guiarlos a sus asientos de manera oportuna.
El lugar donde se sirve comida china generalmente debe ser en el tercer asiento vacío al lado de la mesa del anfitrión, y no debe estar entre el anfitrión y el camarero. Después de servir el vino y la comida, Gu Sili debe colocar la mesa redonda frente a la anfitriona o Payne en el sentido de las agujas del reloj del anfitrión y Binhar, y pasarlas en orden de invitada femenina, invitada masculina, invitada masculina y el último. uno.
6 Cuando el camarero sirve platos, primero debe colocar los platos compartidos en la mesa, pedir a los invitados que observen e informar sobre los platos antes de compartirlos.
7 El camarero debe dominar las habilidades y debe distribuir la comida de manera uniforme, rápida y en voz baja. No es aconsejable llenar demasiado la sopa cuando está llena.
8 Entre huesos, o diferentes sabores de comida y fruta, siempre debe haber más. Invitado
9 Si es comida, aliméntela y cierre el recipiente para la mano. , y se deben proporcionar toallas de mano a los huéspedes.
10. Si das un discurso, brindas o organizas una actuación durante la fiesta, el camarero avisará inmediatamente a la cocina y ajustará el tiempo de servicio.
11El camarero parará a los invitados después de cenar en el restaurante.
(3) Servicio de cena buffet
1 Servicio de cena buffet para el programa de Maestría en Artes y requisitos relacionados.
2. El diseño del buffet debe ser científico y razonable, y el área y el espacio del comedor deben ser adecuados para la mesa del comedor y el número de invitados que toman los platos.
3. Los platos y vajillas del buffet están razonablemente dispuestos y son fáciles de usar para los huéspedes. La clasificación y orden de colocación son los platos fríos, y luego la prioridad general son las sopas, verduras, dulces, frutas, etc.
4. Calentar todos los elementos del menú en 65438+ y ponerlos en la olla 05 minutos antes de que comience la comida.
5. Durante el banquete, los invitados agregarán puntualmente mesas, encimeras y elementos turísticos de acuerdo con el menú.