¿Cuándo se inventaron los fideos chinos y por qué están relacionados con los fideos de arroz de Guilin?
En aquel momento, Qin Shihuang ordenó a su ejército atacar la zona de Baiyue (la actual costa sureste). Por necesidades estratégicas, el ejército de Qin quería construir el Canal Ling en el área al norte de Guilin. Como la mayoría de los soldados Qin eran del norte, desarrollaron el hábito de comer pasta como alimento básico. En un país extranjero, el alimento básico se convirtió en varios tipos de arroz y muchos soldados no pudieron adaptarse. Para superar el problema de comer, a Yu Shilu, el funcionario a cargo de construir Lingqu en ese momento, se le ocurrió una buena idea. Se dice que Shi Lu es de Vietnam (costa sureste). Ordenó al equipo de cocina del ejército que hinchara, moliera y cociera al vapor el arroz y lo convirtiera en tiras de fideos de arroz para que los comieran los soldados. Después de que Qin Bing lo comió, le gustó mucho y recordó el sabor de su ciudad natal. Así nació Guilin Rice Noodles.
Existe una duda común sobre si es el origen de los fideos de Guilin o de los fideos de arroz, es decir, los fideos, como alimento, se muelen con un molino de piedra giratorio y luego se procesan. Pero no fue hasta que Qin Shihuang unificó los seis países que comenzaron a aparecer molinos de piedra giratorios en China. Además, la primera aparición de trigo graso en China fue durante la dinastía Han del Este, más de 300 años después del legendario período Qin Shihuang. Así que podemos juzgar mejor que la invención de los fideos chinos debería ocurrir cientos de años después de lo que dice la leyenda.
En cualquier caso, los fideos son un alimento común hoy en día, y hay varias formas de prepararlos, como los fideos Longxu en Fujian, los fideos con forma de cuchillo en Shanxi y los fideos pequeños en Chongqing. muy popular entre las masas y se transmitirá en la larga historia de la cultura gastronómica china.