La Red de Conocimientos Pedagógicos - Conocimientos para el examen de postgrado - Cómo hacer brotes de soja salteados con carne

Cómo hacer brotes de soja salteados con carne

Ingredientes: 300 gramos de brotes de soja, 200 gramos de carne magra, champiñones enoki, un poco de zanahoria, cebolla verde, jengibre, salsa de soja, vino de cocción, almidón, azúcar, esencia de pollo, sal, aceite, pasta de judías.

Ejercicio:

1. Remojar los brotes de soja en agua varias veces. Cortar la carne magra en rodajas, agregar la salsa de soja, el vino de cocción y el almidón y mezclar bien. Lavar y rallar las zanahorias. Blanquear las setas enoki.

2. Sofreír la pasta de frijoles, las cebolletas y el jengibre en aceite caliente. Sofreír los brotes de soja, los champiñones enoki y las zanahorias durante un rato.

3. Hervir 2 tazones de agua y agregar sal, azúcar, pimienta y esencia de pollo al gusto.

4. Poner lentamente las rodajas de carne en la olla, llevar a ebullición y espolvorear con cebolla verde picada.

Cerdo salteado con brotes de bambú agrio

Ingredientes: brotes de bambú agrio, carne de cerdo, pimiento morrón, pimiento rojo, aceite, sal, esencia de pollo, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, agua de fécula de maíz.

Preparación: 1. Lavar y desmenuzar los pimientos verdes, lavar y desmenuzar los brotes de bambú encurtidos, lavar y desmenuzar la carne magra, mezclar bien con el vino de cocción y el almidón de soja ligero y marinar durante 10 minutos; jengibre en tiras, ajo Picar en trozos;

2. Poner el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente añadir la carne magra y sofreír hasta que cambie de color, retirar y reservar

3. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes; sofría el pimiento verde rallado y los brotes de bambú agrios hasta que se rompan en pedazos, agregue la carne de cerdo desmenuzada frita y sofría uniformemente, agregue un poco de esencia de pollo y revuelva uniformemente; antes de cocinar.

Brochetas de ternera

Ingredientes: 300 gramos de ternera copo de nieve, 30 gramos de pimiento verde, 30 gramos de pimiento rojo y cebolla, jugo de verduras, comino en polvo, chile en polvo, sal, monosódico glutamato, polvo seco, aceite de ají, aceite para ensalada.

Método de trabajo

1. Cortar la carne copo de nieve en cubos cuadrados de 1 cm, ponerla en un bol y marinar con jugo de verduras, sal y polvo seco durante 10 minutos. Cortar los pimientos verdes, los pimientos rojos y la cebolla en rodajas de uñas.

2. Poner aceite de ensalada en la olla y calentar hasta que esté 60% caliente. Agregue la carne picada y fría hasta que la superficie esté seca y fragante y el interior cocido. Vierta y escurra el aceite.

3. Calienta una pequeña cantidad de aceite picante en una olla, agrega sal, glutamato monosódico, comino en polvo y chile en polvo mientras sofríes la carne cortada en cubitos. Sazona la carne cortada en cubitos uniformemente y retira de la olla. . Luego ponga la carne, los pimientos verdes, los pimientos rojos y la cebolla al fuego con brochetas de bambú a distancia, y luego sírvalos en la mesa para que los invitados los coman mientras se asan.

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