¿Cuál es la historia del cultivo de té en China?

El té es el cultivo de bebidas más importante en la historia de China. El consumo de té y el arte de beber té comenzaron en el suroeste de China. Antes del Período de los Reinos Combatientes, el consumo de té y la industria del té se encontraban principalmente en Bashu y partes de Hanzhong. Después de que las dinastías Qin y Han unificaran China, el consumo y el cultivo del té se extendieron por primera vez hacia el este, desde Bashu hasta Jingchu. Durante la dinastía Han, el consumo y el cultivo de té se extendieron al área de Chaling adyacente a Hunan, Guangdong y Jiangxi. Durante los Tres Reinos y las Dinastías Jin, el consumo de té no sólo era popular entre los funcionarios de las Llanuras Centrales, sino también en el curso bajo del río Yangtze y a lo largo de las costas de Jiangsu y Zhejiang. Ya existen algunos jardines de té con "edredones de arroz". Durante la dinastía Tang, el té se había convertido en una bebida nacional y sus áreas productoras de té se habían extendido por toda la cuenca del río Yangtze, Henan, Shaanxi y otros lugares. Y apareció la primera monografía sobre té del mundo, "Lu Yu's Tea Classic". "Tea Classic" se divide en diez capítulos: origen, utensilio, sistema, utensilio, cocina, bebida, asuntos, apariencia, esquema y pintura. Indica el origen, los tipos, las características, los métodos de preparación, la cocción, los juegos de té, los grados del agua, las costumbres de beber té, los orígenes famosos del té, las alusiones relacionadas con el té y las recetas de uso del té. El libro describe y resume la forma de los árboles de té, la ubicación y la recolección de los jardines de té. Por ejemplo: "En el suelo crecen piedras podridas arriba, tierra de grava en el medio y loess debajo. También se evalúa la calidad del té producido en diferentes ambientes ecológicos: "Los silvestres son los mejores, seguidos". junto a los del jardín, bajo la sombra de los árboles en el acantilado de Xiangyang, el púrpura es el más alto, seguido del verde, los brotes de bambú son los más altos, los dientes están en segundo lugar, las hojas están rizadas y las hojas son delgadas en los valles con sombra; Las pendientes son insoportables "También se establece claramente que 'toda la recolección de té debe realizarse en febrero, marzo y abril'. "Lu Ling" debe recoger los "brotes de bambú del té"; los "brotes de té" deben ser recogidos. recogido por "aquellos con ramas y hojas exuberantes" si el clima es "lluvioso" o "las nubes claras no se recogen, sino despejadas"; "La experiencia de recolección resumida por Lu Yu todavía se consideraba un clásico en algunos libros sobre té de las dinastías Ming y Qing, y Jing se usaba como requisito de recolección para algunos tés famosos.

El cultivo de árboles de té Se menciona en el "Libro del té". La descripción del método es muy breve, solo se menciona la frase "El método es como plantar melones y se pueden cosechar a la edad de tres años. Solo está registrado en "Cuatro" de Han E. Seasons": "Plantar té, a mediados de febrero, debajo del árbol o debajo del árbol". ¿A la sombra del norte, la cresta tiene un metro de profundidad y la madurez es un pie? Use estiércol y tierra para plantar de seis a setenta semillas en cada hoyo, con la tierra de una pulgada de espesor. No hay pasto para crecer. Plante un árbol a dos pies de distancia en un lado y use arroz para regar durante la sequía. Esta cosa le teme al sol y se puede plantar a la sombra del bambú debajo de la morera. Después de dos años, los extranjeros pueden curarlo. Pueden regarlo con orina, heces diluidas y excrementos de gusanos de seda, pero no demasiado por miedo a que las raíces estén tiernas. Probablemente, haya una pendiente pronunciada en medio de una montaña. Si es en terreno llano, se deben cavar zanjas profundas y camellones a ambos lados para el drenaje. Si las raíces se inundan, morirán. ..... Antes de terminar de beber el té, también puedes plantar sésamo macho, mijo, etc. También dice: “Recoge las semillas cuando estén maduras, mézclalas con tierra húmeda y arena, ponlas en cestas y cúbrelas con pasto, de lo contrario se congelarán y no nacerán hasta febrero. "Este es el registro más antiguo de la tecnología de cultivo de té en mi país y el registro más completo de cultivo de té en toda la literatura sobre el té antes de la dinastía Qing.

El desplazamiento hacia el sur del límite norte del área de té en el La dinastía Song del Norte también promovió el desarrollo del centro tecnológico de producción de té. Después de los antiguos bambúes de la dinastía Tang (Yixing, Jiangsu y Changxing, Zhejiang), Jianou Beiyuan, provincia de Fujian, se convirtió en el centro de la tecnología de producción de té de China. Dynasty, Jianzhou y Beiyuan se convirtieron en los lugares donde se publicaron "Records" de Cai Xiang, "Records of East-West Tea Testing", "Records of Tea Tasting", "Records of Xuanhe Beiyuan Tribute Tea", "Records of Tea". "Beiyuan Bielu" y la "Teoría del té Daguan" de Zhao Ji utilizan el té tributo Jianou o Beiyuan. A juzgar por la cantidad y el contenido de los libros sobre té, el té tributo Jianou en la dinastía Song representaba el nivel tecnológico del cultivo y la elaboración del té en China en ese momento. El desarrollo de la tecnología de cultivo de té en la dinastía Song se destacó en la clasificación de las variedades de té y el manejo de los jardines de té según la apariencia, la forma de las hojas, el tamaño de las yemas y el tiempo de germinación de los árboles de té. En el "Registro de pruebas de té Dongxi" de Zian, las variedades locales de árboles de té en el área de Beiyuan se dividen en siete categorías: una es "té de hoja blanca", las características son "los brotes y las hojas son como papel, que la gente considera té en polvo". en segundo lugar, el "té de hojas de mandarina", que tiene hojas gruesas y muchos cogollos, y es un excelente árbol de té tipo árbol; en tercer lugar, el "té de la mañana" que germina antes y se utiliza generalmente para "hornear pruebas"; té de hojas", producido en las montañas alrededor de Shaxi, "las hojas son más delgadas que las hojas de naranja"; cinco "té Ji", con brotes y hojas pequeños y gruesos, verdes y amarillos, y germinación tardía; seis "té tardío" y té Ji Similar, pero posterior al Ji Cha Qi "Cong Cha", también conocido como té de cultivador, es un árbol de té de tipo arbusto con "varias veces su pelo" cuando tiene un año. Este es el registro de clasificación más antiguo del té local. variedades de árboles en la antigüedad Sólo hay una frase sobre el deshierbe en los jardines de té en "Dos años de agricultura extranjera". Según la "Crónica de la prefectura de Jian'an" citada en "Beiyuan Bielu": "Los jardines de té están en su peor momento". en verano, y se utiliza mucho azadón para matar las raíces del pasto y las raíces del té." Para las heces. Llamado Kesher. Si conduce un coche privado, aprenda una vez en verano y la otra mitad a principios de otoño.

"Otro ejemplo es el manejo invernal de los jardines de té y la protección de los árboles de té en invierno. Existen medidas como "poner salvado de arroz en los jardines de té para cultivar raíces".

El manejo de los jardines de té se desarrolló durante las dinastías Ming y Qing, y se reconoció que la fertilización, el riego, el cultivo y el deshierbe estaban relacionados con la calidad y el rendimiento del té. Como señaló Bin de la dinastía Ming en "Tea Notes": "Un buen jardín es un suelo fértil. y es fértil y fragante cuando macolla." "En" Explicación del té ", Luo Lin también señaló: "Las raíces del té son fuertes y la vegetación no es exuberante. Si corta el césped en primavera, córtelo tres o cuatro veces en otoño e invierno. "El té es fino y debe cultivarse en tierra quemada"; "Cava un pequeño hoyo al lado de cada raíz de té y asegúrate de registrarlo para su cultivo el próximo año. "Antes de mediados de la dinastía Ming, China básicamente utilizaba la siembra directa de semillas para cultivar té. Los agricultores de Jianou, provincia de Fujian, en la dinastía Qing, inventaron el método de propagación por capas del árbol del té. La tecnología de corte de árboles de té apareció a finales de Ming y principios de Qing. dinastías, y los métodos utilizados eran cortar, quemar, cortar. También existía un método de plantar árboles de té durante el período Guangxu de finales de la dinastía Qing, que estaba relacionado con la poda del té. Según "Shi Shi Tong Kao", "El. Los árboles de té han estado creciendo durante cinco o seis años y cada árbol mide más de un pie de altura. Después del Festival Qingming, la mitad de sus ramas deben cortarse con una hoz y las ramas restantes deben cubrirse con pasto y regarse todos los días. Después de cuarenta días, se quitará el césped. En este momento, todo el árbol tendrá hojas tiernas, no sólo las hojas de té recogidas.