¿Existían las salchichas en la antigua China?

Los snacks como el enema se originaron en las dinastías Xia, Shang y Zhou y fueron mencionados en documentos de la dinastía Ming.

El enema tiene origen en las dinastías Xia, Shang y Zhou y sirve para conservar la carne picada tras el sacrificio en los intestinos de los animales. Comenzó a difundirse durante la dinastía Ming. En la dinastía Ming, el enema se convirtió en un famoso plato de la corte ("Historia de la Ciudad Prohibida en la dinastía Ming: buena comida" El "Tiao Ding Ji" de la dinastía Qing registró su método de preparación: "Tomar el intestino grueso y molerlo hasta dejarlo limpio"). También se puede utilizar intestino delgado, dividirlo en tres secciones y sumergirlo primero, soplar con un tubo de bambú y secar los juncos durante un día. durante cuatro a cinco días o siete u ocho días, amase la carne seca con pimienta en polvo y un poco de sal hasta que adquiera un color rojo, y átela en los intestinos, enrósquela bien en la olla, cocínela con la salsa vieja, sin agregar. Sal, recógela cuando esté cocida, déjala secar y córtala en cualquier momento "" Cien canciones de comida en la ciudad antigua "decía cuando se trata de enema frito: "Sofríe la salchicha un rato, agrega picante. El ajo es salado y fragante. El aceite podrido huele a tocino y el tumen tiene un sabor lamentable. A menudo había vendedores que vendían este alimento en las calles del viejo Beijing. En él se registra: "Hay que freír los intestinos grasos rellenos de harina, recoger los palillos y las verduras con una pala, comprar niños con sabores especiales y pasar por varios carriles de Xieyang Lane". p>