¿Cuándo tuvo arroz China por primera vez?

Los descubrimientos arqueológicos en el condado de Daoxian, provincia de Hunan, y el condado de Wannian, provincia de Jiangxi, indican que los humanos comenzaron a cultivar y comer alimentos hace unos 13.000 años. Antes del Neolítico, los humanos masticaban granos de arroz integrales con la boca. El sitio de Hemudu excavado en el curso inferior del río Yangtze tiene evidencia de cultivo de arroz. Los primeros productores de arroz en la historia del arroz fueron los antepasados ​​​​de la parte baja del río Yangtze en China. Confiaban en el arroz como alimento básico.

En comparación con otras industrias, el ritmo de desarrollo de la industria del arroz de China es pequeño y está mal organizado. El campo del procesamiento de arroz está dominado por pequeñas producciones, pequeños talleres y pequeños proveedores, con pocas empresas de marca a gran escala y empresas líderes. Con la profundización de la globalización económica, el enorme poder de consumo del mercado chino atraerá cada vez más marcas internacionales de arroz, y la competencia en el mercado interno del arroz será cada vez más feroz.

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Después de un almacenamiento prolongado del arroz, debido a la influencia de la temperatura y la humedad, el almidón, la grasa y las proteínas del arroz sufrirán varios cambios, lo que hará que el arroz se pierde su color y aroma original. Se reduce el sabor, el contenido nutricional y la calidad de los alimentos, e incluso se producen sustancias tóxicas y nocivas. El tiempo de almacenamiento, la temperatura, la humedad y el oxígeno son los principales factores que afectan el envejecimiento del arroz.

Además, las variedades de arroz, la precisión del procesamiento, el contenido de salvado en polvo, las plagas de insectos, etc. también están estrechamente relacionados con el envejecimiento del arroz. La velocidad de envejecimiento del arroz es directamente proporcional al tiempo de almacenamiento. Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, más grave será el envejecimiento. Alto contenido de humedad, alta temperatura, mala precisión de procesamiento, más salvado en polvo y envejecimiento más rápido del arroz. Entre los diferentes tipos de arroz, el arroz glutinoso envejece más rápido, seguido del arroz japónica y el arroz índica envejece lentamente.

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