La historia del famoso té chino

China es la patria del té. La nación china es el primer país en descubrir, cultivar, procesar y utilizar el té. La larga historia de producción de té, la vasta área de plantación de té, las condiciones naturales superiores y la exquisita tecnología de recolección han dado lugar a los famosos tés de China con una larga historia, una variedad deslumbrante y diversas formas. China tiene una historia de la cultura del té de más de 4.000 años. Debido a que el té tiene un color, sabor y forma naturales, atractivos y únicos, el té tiene efectos únicos en el cuerpo humano.

El té chino se originó en Shennong y floreció durante las dinastías Tang y Song. Según la investigación, en la dinastía Shang, el rey Wu de Zhou se asoció con los ancianos tribales para talar árboles, y los ancianos también rendían homenaje al té. El té tributo se ha registrado en la dinastía Jin occidental (265-316 d. C.), y el Changqu de la dinastía Jin oriental también se registró en "Huayang Guozhi". Hay registros de té famoso en la dinastía Tang. Las obras sobre el té famoso en diferentes dinastías son las siguientes:

(1) Dinastía Tang (618-907 d.C.): * * En 290, el "Suplemento de Historia Tang" de Li Zhao y el "Clásico del Té" de Lu Yu. (775 d.C.) 780) y los poemas de poetas como Li Bai, Lu Tong, Bai Juyi y Du Mu registraron tés famosos.

(2) Dinastía Song (960-1279); * * * 320 años, historia de la cama, registros de los amantes de la comida, registros del regreso de Ouyang Xiu al campo, registros de las vacaciones de verano de Ye Mengde, registros de la cata de té de Song Huizong, los registros de cata de té de Cai Xiang, los registros de cata de té de la dinastía Song de Zi An, los registros de cata de té de Huang Ru, los registros de cata de té de Tang Geng y fan Xiong.

(3) Dinastía Yuan (1271-1368 d.C.): * * * 98. El "Tongkao de la literatura" de Ma Lin registra el origen del famoso té y las hojas de té. West Lake Longjing comenzó en la dinastía Yuan y quedó registrado en el poema de Yu Ji "You Longjing".

(4) Dinastía Ming (1368-1644 d.C.): ***277 años. Hay muchas monografías sobre el té, que llegan a cincuenta o sesenta, y registran muchos tés famosos. Entre ellos, el "Libro del té" escrito por Gu en el año 20 de Jiajing (1541 d. C.), las "Notas del té" escritas por Tu Long en el año 16 de Wanli (1590 d. C.) y el "Libro del té" escrito en El año 25 de Wanli tiene más récords.

(5) Dinastía Qing (1644-1911 d.C.): ***268 yuanes. Están el "Libro del té Fang Pu" de Guangqun, "El Sutra del té" de Lu Tingcan y "Poesía del té Junshan" de Peng Changyun.

Según las encuestas, el famoso té tradicional no ha parado desde la dinastía Qing y continúa hasta nuestros días. Entre ellos, los tés verdes incluyen: West Lake Longjing, Lushan Wuyun, Dongting Biluochun, Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Xinyang Maojian, Lu'an Guapian, Laozhu Dafang, Enshi Youlu y Changxi Zhenmei. Té amarillo: Junshan Silver Needle; té negro: té Yunnan Pu'er, té Cangwu Liubao, té blanco Hunan Tianjian: té verde White Peony y Silver Needle: té Wuyi Rock, Anxi Tieguanyin, Narciso del norte de Fujian, Phoenix Narcissus; té: té negro Keemun.

El té sube y baja con los tiempos, especialmente en los años de la guerra, cuando la gente era pobre, los jardines de té escaseaban y los tés famosos estaban subdesarrollados, pero algunos dejaron de producirse y otros se perdieron. Después de la fundación de la Nueva China, varias industrias se han desarrollado vigorosamente, especialmente en los últimos años, se han restaurado los tés históricos tradicionales y se han multiplicado los tés famosos de nueva creación. Estos famosos tés son de excelente calidad y sabor único, y continúan satisfaciendo los requisitos de los cada vez mejores niveles de vida de los consumidores. Al mismo tiempo, también promueve la mejora y el desarrollo de la famosa tecnología de procesamiento del té.

Los diez tés más famosos de China

Las variedades de té se dividen en seis categorías: té negro, té verde, té verde, té amarillo, té blanco y té negro.

Los diez tés más famosos de China son:

Primero, el té West Lake Longjing.

“La belleza del té reside en Longjing”. Lleva el nombre de su producción en Longjing Village, distrito de Xihu, Hangzhou.

El hermoso paisaje del Lago del Oeste y el famoso té Longjing son famosos desde hace mucho tiempo en todo el mundo. Visitar el Lago del Oeste y beber té Longjing son el mejor disfrute para los turistas en Hangzhou. El té West Lake Longjing se produce en las montañas que rodean el Lago West. Sus características de calidad son: apariencia plana y hermosa, color verde esmeralda, aroma suave, calidad interior suave. Cuando se remojan en una taza, las hojas jóvenes son de un verde tierno, como el hibisco acuático, realistas. El té West Lake Longjing es famoso por su "color verde, aroma fuerte, sabor dulce y forma hermosa".

La excelente calidad del té Longjing se debe a una fina tecnología de procesamiento. Se escogen 1 yema, 1 hoja y 1 yema con dos hojas en la etapa inicial de desarrollo como materia prima, se reverdecen, se saltean en una olla verde, se rehidratan, se tamizan, se cuecen al vapor, se tamizan y se clasifican (eliminación de hojuelas amarillas, té en polvo), desempolvado y almacenado Espere unos pocos pasos.

El proceso de fritura del té Longjing es muy complicado. Según las diferentes materias primas de hojas frescas y las distintas etapas de fritura, se adoptan diez procesos: "sacudir, batir, prensar, esparcir, tirar, pandear, reposar, agarrar, prensar y triturar". Cualquiera que haya visto todo el proceso de fritura del té Longjing sentirá que el té Longjing es en realidad una artesanía exquisita.

Para beber té Longjing, es mejor prepararlo en un vaso de cristal. Añade 200 ml de agua caliente a 80°C a 3 gramos de hojas de té. Después de preparar durante 3 a 5 minutos, puedes oler el aroma, observar el color y saborearlo.

En el pasado, el té West Lake Longjing se dividía en cinco categorías: león, dragón, nube, tigre y ciruela. La marca león se produce en el área de Shifeng de Longjing, la marca dragón se produce en las áreas de Longjing y Wengjiashan, la marca nube se produce en las áreas de Wuyunshan y Wuyunshan, la marca tigre se produce en el área de Hupao y la La marca de ciruela se produce en el área de Meijiawu. Entre ellos, se reconoce que los productos producidos por Shifeng tienen la mejor calidad aromática.

2.

“Dongting Biluochun, el té es fragante y embriagador”. Se produce en la montaña Dongting en la costa del lago Taihu en la provincia de Jiangsu.

"Biluochun" se produce en la montaña Dongting, condado de Wuxian, ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu, un lugar escénico famoso en China. Lu Yu, de la dinastía Tang, mencionó la "Montaña Sagrada Dongting en el condado de Changzhou, Suzhou" en el "Clásico del té". El té producido en la montaña Dongting se conoce comúnmente como "fragancia aterradora" debido a su alto aroma. Más tarde, después de que el emperador Kangxi de la dinastía Qing probara este té, se enteró de que se producía en Biluofeng, en la montaña Dongting, y lo renombró "Biluochun". Wang Yingkui escribió esta historia en la continuación de Liu Nan durante el período Qianlong de la dinastía Qing: "Hay varios árboles de té silvestres en el muro de piedra del pico Luobi en la montaña Dongting. Cada año, la gente local viene con cestas de bambú para recolectarlos para el día a día. uso. Este ha sido el caso durante décadas, no se observó ninguna diferencia. Un año en Kangxi, se recogieron muchas hojas según el tiempo de espera y fue difícil guardarlas en la canasta. fragante que los recolectores de té estaban asustados. También se conoce en el dialecto, por eso se llama Chayun. Naturalmente, cada vez que se recoge el té, los nativos, independientemente del sexo, sean viejos o jóvenes, tienen que bañarse y cambiarse de ropa. Usted, un local, tenía un método de refinación único. Provenía de su familia y era conocido como un producto maravilloso. En 1699, cuando conducía por Taihu, Song Gong compró este té debido a su nombre poco elegante. Biluochun". "Como eres un funcionario local, debes comprarlo a la edad de 18 años."

Dongshan y Xishan en el área del lago Dongting en la costa del lago Taihu son lugares pintorescos. Isla Xishan Se dice que es el lugar de veraneo de Wu Wang Fucha y Xishi. Linwudong en la montaña es también un paraíso para la práctica taoísta. Hay diez lugares pintorescos, incluida la montaña Shigong, donde practicaba el Maestro Haiden. El entorno es hermoso, el clima es agradable y los jardines florecen entre árboles frutales y de té.

La tecnología de procesamiento de Biluochun es exquisita. Utilizando 1 cogollo y 1 hoja de cogollos y hojas como materia prima, se recogen, se eliminan las impurezas, se secan, se enrollan, se amasan y se fríen. Los puntos clave de la fritura son "no salir del té, no salir de la olla, sofreír con masa amasada, funcionamiento continuo, no caída del pelo y enrollarse formando un caracol".

Las características de calidad de Biluochun son: cuerda delgada, enroscada en forma de caracol, cubierta de pelo, verde plateado y verde tenue, fragancia elegante, dulzura rica, fresca y refrescante, y regusto largo.

Para probar el té "Biluochun", coloque 3 g de hojas de té en una taza de té de porcelana blanca. Primero remoje las hojas de té con un poco de agua caliente. Después de que los cogollos y las hojas se expandan ligeramente, continúe preparando con agua caliente. durante 2-3 minutos, es decir, huele la fragancia, observa el color y observa el sabor. Cogollos y hojas verdes y delgados flotan en la copa, con un aroma fragante. Resulta refrescante y agradable después de beber.

En tercer lugar, el té de roca Wuyi. "

El extraño té junto al arroyo es el mejor del mundo y ha sido cultivado por los inmortales Wuyi desde la antigüedad. Se produce en la montaña Wuyi, una famosa montaña al sureste de Xiujia en el norte de Fujian. Junto con Té Tieguanyin, se considera un tesoro raro entre los tés oolong.

Dahongpao es el té de roca Wuyi de mejor calidad. La montaña Wuyi se encuentra en el sureste de Chong'an, Fujian, con un radio de 60 kilómetros. y 36 picos y 99 rocas. El nombre de la roca se distingue por el té, por eso se llama té de roca. El té comenzó a cultivarse en la dinastía Tang y fue catalogado como un tributo real. El té oolong se produjo por primera vez a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing.

Hay muchas variedades de árboles de té plantados en la montaña Wuyi, incluidos Dahongpao, Luohan, Baijiguan, Shuijinggui, etc., y algunos lo son. lleva el nombre del entorno de crecimiento de los árboles de té, como Invisible Paradise, Golden Key, etc. Lleva el nombre de la forma del árbol de té, como Zui Begonia, Zui Dong Bin, Golden Turtle, Feng Fern, Jade Unicorn, Yizhi Xiang, etc. .; Deben su nombre a la forma de las hojas de té, como las semillas de melón, dinero, bambú, mimbre dorado, sauce, etc.

Llevan el nombre de los brotes tempranos y tardíos del árbol del té, como Willow in Spring, Ignorant of Spring, llevan el nombre del sabor del té, como canela, incienso, almizcle blanco, etc.

"Dahongpao" es una especie de abeto que crece en los altos acantilados de Jiulong, en la montaña Wuyi. La escultura de piedra "Dahongpao" hecha por los monjes del templo Tianxin en 1927 todavía se conserva en la pared de roca. La luz del sol aquí es corta, la luz se refleja mucho, la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande y pequeña. Manantiales que gotean sobre la cima de la roca durante todo el año. Este entorno natural especial crea la cualidad especial de Dahongpao. Actualmente existen 6 tipos de árboles de té en Dahongpao, todos los cuales son arbustos con hojas gruesas y cogollos rojizos. Cuando el sol brilla sobre los árboles de té y las rocas, la luz de las rocas se refleja y el color rojo es muy brillante. También existe una conmovedora leyenda sobre el origen del "Dahongpao". Se dice que los monjes del templo Tianxin curaron la enfermedad de un emperador con té elaborado con brotes de té cultivados en la pared de roca de Jiulong. El emperador puso una túnica roja en el árbol del té para mostrar su gratitud. La túnica roja tiñó el árbol del té de rojo, de ahí el nombre "Dahongpao".

El árbol del té "Dahongpao" fue probado por el Instituto de Investigación del Té Wuyishan y la tecnología de reproducción asexual fue exitosa. Después del cultivo y el cultivo, se puede producir en masa.

La tecnología de procesamiento del té "Dahongpao" es similar a la de otros tés de roca, pero más refinada. Cada primavera, se recogen nuevos brotes que tienen entre 3 y 4 días, se secan, se enfrían, se cuecen al vapor, se fríen, primero se amasan, se vuelven a freír, se vuelven a amasar, se hierven, se aventan, se esparcen, se enfrían, se recogen, se vuelven a asar y Aire acondicionado nuevamente. Elaborado seleccionando y agregando fuego.

Las características de calidad de "Dahongpao" son: apariencia firme, refrescante color verde-marrón, sopa de color amarillo anaranjado brillante después de la elaboración, hojas de color rojo verdoso y las hojas típicas tienen la belleza de las hojas verdes con bordes rojos. . La característica de calidad más destacada del Dahongpao es su rico aroma a orquídeas, que es elevado y duradero y tiene un evidente "encanto de roca". Dahongpao es muy resistente al remojo y todavía huele bien después de remojarlo siete u ocho veces. Para beber té "Da Hong Pao", debes seguir la receta del "té Kung Fu" en una olla pequeña y una taza pequeña para apreciar realmente el encanto del té de roca.

Cuarto, Tieguanyin. Producido en el condado de Anxi, en el sur de Fujian.

Tieguanyin (también conocido como Tieguanyin de Corazón Rojo. Tieguanyin de forma roja)

Se originó en Yaoyang, Xiping, condado de Anxi. Variedades clonales. Hay dos leyendas sobre su origen: Primero, según la leyenda de Wei Shuo, Yinwei (1703~1775), un viejo productor de té en Songyantou, Yaoyang, Xiping, era diligente en el cultivo de té y creía en el budismo y Guanyin todas las mañanas. Una noche, mientras dormía, Yin Wei soñó que salía con una azada y caminaba hacia un arroyo. Encontró un árbol de té en un hueco, con ramas exuberantes y un aroma atractivo. Yinwei tenía mucha curiosidad y estaba a punto de inclinarse para recogerlo. De repente un perro ladró, perturbando un buen sueño. A la mañana siguiente, Yinwei y Yinwei buscaron en sus sueños y, efectivamente, encontraron un árbol de té que habían visto en sus sueños en el hueco de un pozo de piedra en Guanyinlun. Observa con atención, las hojas son ovaladas, el mesófilo es más grueso y los cogollos son de color verde violeta, lo que la distingue de otras especies. Estaba encantado, así que trasplantó el árbol del té a un trípode de hierro roto en su casa y lo cultivó con cuidado. Después de varios años de propagación, la planta creció fuerte y tenía hojas de color verde brillante. Era el momento adecuado para recolectar y, efectivamente, las hojas de té eran de una calidad única y tenían un aroma extraordinario. Se consideraba un tesoro y se guardaba en una tinaja. Cada vez que invitados distinguidos vienen a probar el té, todos los que lo han probado están llenos de elogios. Un día, un maestro bebió este té y preguntó sorprendido: "¿Qué buen té es este?" Yin Wei le contó en detalle al maestro lo que había encontrado en su sueño y lo que había trasplantado, y le dijo que este té lo encontró. un acantilado tallado. Era tan majestuoso como un Arhat. Después de trasplantarlo, lo plantó en un trípode de hierro. Quería llamarlo "Iron Arhat". El maestro negó con la cabeza y dijo: "Algunos Arhats son feroces y aterradores, y es difícil llamarlos buen té. ¡Este té surgió del sueño de Guanyin, o se llama 'Diosa de Hierro de la Misericordia' porque es elegante!" Al escuchar esto, Yinwei vitoreó repetidamente.

El segundo es "Wang Shuo". Según la leyenda, Wang Shirang, el campeón adjunto del tributo en el décimo año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing (1732), nació en Yaoyang Nanyan, Anxi ( (ahora aldea Nanyan, municipio de Xiping) y vivía en Huangzhou, Huguang (ahora Hubei). Una vez construyó un estudio al pie de la montaña Nanshan y lo llamó "Nanxuan". En la primavera del primer año del reinado de Qianlong en la dinastía Qing (1736), Wang y sus amigos escribían a menudo en Nanxuan. Cada vez que se ponía el sol, pasaban el rato por Nanxuan. Un día vi un árbol de té diferente a otras especies en el jardín desierto, así que lo trasplanté al jardín de Nanxuan, lo cuidé día y noche, lo cultivé con cuidado y lo reproduje año tras año, con ramas y hojas exuberantes y ondulantes corazones rojos. El producto final es húmedo y esponjoso, con un olor extraordinario después de la elaboración, la fragancia es suave y refrescante;

En el sexto año del reinado de Qianlong, el rey fue convocado a Beijing para reunirse con Fang, el Ministro de Ritos, y le ofreció té. Fang probó su extraordinario sabor, por lo que se dirigió al palacio. Después de beberlo, el emperador Qianlong estaba muy feliz. Llamó a un erudito y le preguntó sobre la historia del té Yaoyang. Su té es húmedo y fuerte, tan pesado como el hierro y tan delicioso como el Guanyin. Se llama Tieguanyin.

La planta Tieguanyin es de tipo arbusto, tipo mesófilo y de cogollo tardío. El árbol es abierto, con ramas inclinadas y escasas; las hojas son ovaladas, de color verde oscuro, gruesas y quebradizas, con bordes ondulados, ligeramente vueltas hacia atrás, dentadas romas y cogollos de color rojo púrpura. Hay muchas flores y una alta tasa de cuajado de frutos. El período de brotación es alrededor del equinoccio de primavera y el período de cese del crecimiento es alrededor de la primera helada. La temporada de crecimiento anual dura 7 meses. Debido a su naturaleza delicada y poca resistencia, hay un dicho que dice que "es difícil cultivar si sabe bien". El té Oolong tiene una calidad excelente, un sabor suave y fresco, un aroma elegante, un color de sopa claro y dorado, y hojas gruesas y suaves. , y a menudo es conocido por su sabor natural a orquídea y su especial ""Guanyin Yun" es diferente de otros tés oolong. rojo. El té verde es de calidad media.

En el año 22 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1896), Zhang Naimiao y Zhang Naiqian, hermanos de Fumei en Anxi, introdujeron a Tieguanyin en la zona de Muka de Taiwán. Luego se extendió a Yongchun, Nan'an, Hua'an, Pinghe, Fu'an, Chong'an, Putian, Xianyou y otros condados de las provincias de Fujian y Guangdong.

5. Té verde Tunxi.

La abreviatura de "Tuen Lu" es el nombre general del té verde frito producido en Tunxi, Anhui.

Tunxi Green

"Tunlu" es la abreviatura de Tunxi Green Tea en la provincia de Anhui. Muchos bebedores de té lo consideran uno de los tés más famosos de China. Las principales zonas de producción son Xiuning, Shexian, Shide, Jixi y Ningguo en Anhui. Debido a que fue procesado y exportado en Tunxi en la historia, se le llamó "Tunlu". Este té es compacto, uniforme e intenso, de color verde y húmedo. Después de prepararla, la sopa adquiere un color verde brillante, rica en aroma y sabor suave. Esta es una marca de té verde famosa en China. "Tuen Green" pertenece a la categoría de verde frito, y Tun Green Maocha también se llama "verde frito Chang". Su práctica se originó a partir del método de preparar té de corteza de usnea. Las variedades son Zhenmei, Gongxi, Tezhen, Yucha, Xiumei y Lupian, con 6 colores y 18 niveles diferentes. Además, en la bodega se pueden producir tés de jazmín, crisantemo, magnolia, caparazón de tortuga, osmanto, rosas y otras flores. El "Tunlu" apareció por primera vez en el mercado internacional durante el período Wanli de la dinastía Ming (1573 ~ 1620) y se exportó a países europeos y americanos en 1913. Alguna vez fue conocido como "el mejor té" y "oro verde". En 1920, había más de 100 comerciantes de té que vendían té verde en Tunxi. Había un dicho que decía que "en Tunxi hay pasajeros en los barcos y el té se carga en el ferry". El atún siempre ha sido un producto importante en el comercio exterior de China y se vende bien en más de 50 países y regiones de los cinco continentes.

6. Té negro Keemun.

Conocido como "Qihong", se produce en la zona montañosa del condado de Qimen, provincia de Anhui.

Qihong es la abreviatura de Qimen Black Tea. Producido en Qimen, Dongzhi, Guichi, Shitai, Yixian y Fuliang en Jiangxi. El té en las zonas de Likou, Lishan y Pingli de Qimen es, naturalmente, de la mejor calidad.

Históricamente, la zona de Qimen ha sido rica en té verde durante mucho tiempo y hay muchas personas dedicadas a la industria del té. En el tercer año de Xiantong de la dinastía Tang (862), la "Crónica del nuevo río Yangtze del condado de Qimen" de Sima Tu decía que había siete u ocho personas dedicadas a la industria del té en el área de Qimen. .....El té de Qi es amarillo y fragante. Antes de Guangxu en la dinastía Qing, Qimen no producía té negro. Según la leyenda, en el primer año de Guangxu (1875), un hombre de Yixian llamado Yu Qianchen regresó de Fujian para hacer negocios. Como sentía envidia de la popularidad del té negro de Fujian (Hong Min), quería intentar producir té negro localmente, por lo que estableció una aldea de té negro en la calle Duyao en el condado de Zhide (ahora condado de Dongzhi) e imitó con éxito el té negro de Fujian (Hong Min). método. El año siguiente, fuimos a Likou y Lishan en el condado de Qimen para abrir casas de té. El sistema de Qi Hong tuvo éxito. Al mismo tiempo, Hu, originario de Qimen en ese momento, estaba llevando a cabo el proceso de "verde a rojo" en Guixi, Nanxiang, Qimen, y fundó la "Fábrica de Té Rishun" para producir a prueba té negro. Desde entonces, "Qihong" ha seguido ampliando su producción y ha formado una importante zona de producción de té negro en China.

El área de producción de Qihong tiene condiciones naturales superiores. Hay muchos árboles en las montañas, es cálido y húmedo, el suelo es profundo, llueve abundantemente y hay muchas nubes, lo cual es muy adecuado. para el crecimiento de los árboles de té. Además, la principal variedad del árbol del té local, Ligustrum lucidum, es rica en contenido y tiene una alta actividad enzimática, lo que la hace muy adecuada para preparar té negro Kung Fu.

Las habilidades de recolección de Qi Hong son muy buenas. Recoja los cogollos y las hojas con un cogollo, dos hojas y tres hojas como materia prima. Después del marchitamiento, enrollado y fermentación, los cogollos y las hojas cambian de verde a rojo cobrizo, con un aroma claro, y luego se secan a fuego lento hasta secarse. Una vez elaborado el té negro, hay que refinarlo, lo cual es complejo y requiere mucho tiempo.

Se elabora cribando, agitando, cribando, cerrando la puerta, cribando, cortando, aventando, recogiendo, templando, enfriando, mezclando y envasando.

El Qihong de alta gama tiene una apariencia exquisita y delicada y un color húmedo. Después de prepararla, la sopa de té será roja y espesa, con una fragancia fragante, un aroma duradero, una dulzura obvia y, a veces, una fragancia de rosas. Esta fragancia única de Qihong es llamada "fragancia Qimen" por muchos consumidores extranjeros.

El Qihong es conocido como "té negro de alta gama" en el mercado internacional, especialmente en Londres, Inglaterra. Cada vez que sale al mercado un nuevo té Qihong, todo el mundo se apresura a comprarlo. Creen que "el aroma del té chino contiene el aroma de la primavera".

El té Qihong es adecuado para beber claro, pero también es adecuado para mezclar con leche y azúcar. Qi Hong fue favorecido por la familia real y los nobles del Reino Unido, quienes elogiaron a Qi Hong como "el mejor entre todos".

7. Té Xinyang Maojian.

Producido en las Montañas Dabie de Xinyang, Henan, también conocidas como "Henan Maofeng".

Producido en la montaña Dabie, Xinyang, Henan. Las excelentes condiciones climáticas y del suelo en el área de Xinyang son un entorno ideal para la producción de té verde. Miles de años de elaboración artesanal del té dan al Xinyang Maojian un sabor único e incomparable. Lu Yu, el sabio del té, nombró al té de Guangzhou (Xinyang Maojian) como el mejor té en el "Clásico del Té". El gran escritor Su Dongpo de la dinastía Song llegó incluso a la eterna conclusión de que "el té de Huainan es el mejor de Xinyang".

8. Aguja de Plata Junshan.

Producida en Junshan, Yueyang, Hunan, utilizando cogollos grasos como materia prima.

Junshan Silver Needle - Viviendo en un plato de plata

Junshan Silver Needle se produce en Junshan, una hermosa isla en el lago Dongting, conocida como Ochocientas Millas. Su recolección de té es estacional y meticulosa. Ya en la dinastía Qing, el té Junshan se dividía en "Jiancha" y "Doucha". Los cogollos y las hojas recogidos se deben afilar y se deben separar las cabezas de los cogollos y las hojas tiernas. La cabeza del capullo es como una flecha, blanca y tierna, y se llama Jiancha. Esta especie de té tostado, a modo de homenaje, se llama Gongjian. Después de arrancar las puntas (es decir, sacar los brotes de té), las hojas tiernas restantes se llaman Dou Cha y se convierten en té seco, llamado Gong Du, que es negro con menos pelo y no se usa como tributo. También se elabora a partir de brotes. La apariencia es firme y recta, la cubierta dorada es dorada y translúcida, el aroma es noble, el color de la sopa es anaranjado y translúcido y el sabor es fresco, dulce y puro.

9.

Nombrado así por el origen de Yunnan Pu’er.

Té Pu'er - estilo único

El té Pu'er lleva el nombre del lugar donde se distribuye. Pu'er, el nombre de un condado en Simao, Yunnan, originalmente no producía té, pero es una importante ciudad comercial y mercado de té en el sur de Yunnan.

Las materias primas del té Pu'er se producen principalmente en la cuenca del río Lancang en Yunnan, especialmente en Xishuangbanna. En la antigüedad, las llamadas "Seis Montañas del Té" se distribuían en Xishuangbanna. El té Pu'er moderno incluye el té suelto Pu'er y el té prensado Pu'er. Su materia prima es principalmente té verde de Yunnan. Dianqing Maocha, como materia prima del té Pu'er, se puede dividir en té Chunjian, té Ershui y té de flores antiguas debido a los diferentes períodos de recolección. Recoger té de Qingming a Guyu se llama brotes de primavera. El té que se cosecha de las semillas de mango en verano se llama Ershui y se puede dividir en té negro fino, Ercha y té grueso. Es la materia prima del té prensado. Las hojas de té recogidas del rocío blanco hasta la primera helada se llaman Guhua. Son ricas en pelos blancos y tienen una carne tierna. Son la materia prima para hacer té de pastel. El té a granel Pu'er se elabora a partir de té verde joven de Yunnan, aprovechando el efecto posmaduración único del té Pu'er. El té prensado Pu'er se elabora principalmente con té verde tierno de Yunnan, y también se utilizan diferentes grados de té en bruto en forma de bolsitas de té o té envuelto. En la actualidad, los colores del té prensado Pu'er incluyen el Tuocha, el té pastel, el té cuadrado, el té prensado y el té redondo.

10. Té negro de Yunnan.

Yunnan es rico en té negro y tiene muchos productos de alta calidad, por eso se le llama "té negro de Yunnan".

Té negro de Yunnan

★El té negro de Yunnan tiene una apariencia regordeta y firme, con cabello dorado expuesto, alto aroma, sabor fuerte y características únicas. ★

El té Dianhong Gongfu producido en Yunnan es famoso por su apariencia regordeta y firme, sus pelos dorados expuestos y su sabor rico y fragante.

Yunnan es el origen del té en el mundo. Sin embargo, la producción de té negro de Yunnan tiene sólo 50 años de historia. A finales de 1938, se inició la producción de prueba de té negro en "Today Fengqing" en Shunning y "Today Qinhai" en Fohai. Debido a su excelente calidad, el primer lote de té se vendió a Londres a través de Hong Kong. Gozó de gran popularidad entre los clientes y se hizo famoso con el precio más alto de 800 peniques la libra. Se dice que la Reina de Inglaterra lo colocó en vasijas de vidrio como decoración.

Yunnan está situada en el suroeste de China, en una latitud de no más de 3° cerca del Trópico de Cáncer, y los científicos la llaman "zona bioeugénica".

Los principales condados productores de té de la provincia se encuentran entre 1.000 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, con características climáticas de estaciones cálidas, lluviosas y secas. La temperatura media anual se mantiene entre 15°C y 18°C, y la diferencia de temperatura media entre el día y la noche supera los 10°C Desde principios de marzo hasta finales de noviembre, el té se puede recoger durante 9 meses al año. Yunnan tiene seis montañas y cinco ríos, valles profundos y accidentes geográficos intrincados. La zona del té tiene montañas onduladas, nubes y niebla, arroyos entrelazados, lluvias abundantes, suelo fértil, marga roja y amarilla y rico humus, y tiene condiciones naturales únicas para la producción de té.

El té negro de Yunnan tiene una apariencia firme, regordeta y magnífica. El té seco es húmedo y de color dorado, la sopa es brillante, el aroma es fresco y largo, el sabor es fuerte y refrescante y. lleno de irritación. La parte inferior de la hoja es uniformemente roja, tierna y brillante, exclusiva de China. Debido a las diferentes épocas de cosecha, su calidad varía estacionalmente. Generalmente, el té de primavera es mejor que el té de verano y otoño. Las barras de té de primavera son gordas, tienen huesos pesados, buena limpieza y hojas tiernas y uniformes. El té de verano es en la temporada de lluvias, las hojas crecen rápidamente y los entrenudos son largos. Aunque los cogollos están expuestos, su claridad es baja y las hojas son ligeramente duras y sucias. El té de otoño se encuentra en la estación seca y fresca, y el crecimiento y el metabolismo de los árboles del té se debilitan. El té terminado tiene un cuerpo más ligero y menor pureza, y es menos tierno que el té de primavera y verano. Las áreas de té de Yunxian, Fengqing y Changning en el oeste de Yunnan son las más adecuadas para Dianhong. En particular, el té negro de Yunnan producido en algunas áreas del condado de Yun tiene un aroma prolongado, aroma floral, sabor suave, ligeramente menos irritante, pero un regusto fresco.