Datos interesantes sobre la cultura gastronómica china
Cepillado de cordero
El “cordero shabu-shabu” tiene un sabor especial. Pero tiene algo que ver con Kublai Khan. Hace 700 años, cuando Kublai Khan lideraba el ejército bajo el mando del emperador Shizu de la dinastía Yuan, quería comer el delicioso "estofado de cordero" en la pradera. El chef del ejército inmediatamente sacrificó las ovejas y seleccionó la carne. Inesperadamente, la situación enemiga estalló repentinamente y no hubo tiempo para preparar un "guiso de cordero". El chef cortó el cordero en rodajas finas, lo metió en la olla, lo sacó, le puso un poco de condimento y lo sirvió. Kublai Khan tenía tanta hambre que comió y fue al encuentro del enemigo y obtuvo la victoria. También ordenó al chef que hiciera lo mismo, sugirió agregar muchos condimentos y se llenó de elogios después de comer. Kublai Khan lo llamó "cordero shabu-shabu".
Jamón
El "jamón" fue inventado por Zongze, un famoso cantante de la dinastía Song. Zongze es un águila. Debido a sus repetidas victorias en la guerra, la gente llevaba cerdos para expresar sus condolencias. En ese momento, había demasiada carne de cerdo para comer, por lo que Zongze ordenó a la gente que le cortaran las patas al cerdo y las marinaran. Debido a que las piernas de cerdo en escabeche están mojadas y pesadas, es inconveniente transportarlas en marzo, por lo que a menudo hay que secarlas al sol durante varios días y luego colgarlas al viento para que se sequen. Con el paso del tiempo, las patas se pusieron rojas como el fuego y todos lo llamaban "jamón".
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