¿Cuáles son las diferencias entre la comida china en diferentes regiones?
Hablemos de pollo.
Pollo escalfado como este se puede encontrar en muchos lugares de China, como Guangzhou y Shanghai.
Súper tierna, jugosa, suave y fresca. ¡Porque lo único que tienes que hacer es hervir ligeramente el pollo entero y luego ponerlo en agua con hielo! Luego hiérvelo un poco, luego usa agua fría y repite. Esto atrapará la salsa en el pollo y evitará que se derrame. Si alguna vez ha tenido la experiencia de tomar saunas y duchas frías repetidamente, comprenderá por qué el pollo es tan suave, tierno y cremoso.
A la hora de comer, sólo hace falta mojarlo en un poco de salsa de soja. Pero si quieres disfrutar de un sabor extra... puedes seguir el ejemplo del pueblo Shaoxing.
Chikin estaba borracho. Lo sumerges en una lata de vino Shaoxing (un tipo de vino de arroz glutinoso). Realmente no puedes emborracharte. Pero tu lengua será seducida lentamente, suavemente, suavemente. O tal vez prefieras el deseo intenso. Entonces tomemos un avión a Sichuan. El aceite de chile estimula, el sésamo cuida. Se llama "pollo con saliva". Puedes besarte libremente en francés.
Si tienes un gran antojo, encuentra el siguiente nivel de antojos... Pollo Picante Chongqing. ¿Ves el color? rojo. Pollo frito picante. Crujientes y ligeramente carbonizados. Parece, huele y sabe a fuego o a baile flamenco. Bailar.
Me gusta la comida picante de Sichuan, me adormece la boca. Pero desafortunadamente, el acné es un "dolor en el trasero", o los granos que aparecen en la cara después de comer una deliciosa comida de Sichuan. Mis amigos de Sichuan han estado comiendo comida picante todos los días durante décadas, pero su piel es sedosa, lo cual es realmente desconcertante. No sé si esto se debe al clima húmedo de la cuenca de Sichuan. Pero eso no explica la situación de mi vecino. Vienen de Sichuan y viven en Beijing, donde el aire es súper seco. Supongo que tienen algunos genes Royo especiales...
Hablando de clima, en el noreste, las temperaturas invernales pueden llegar a -30 grados centígrados. No es de extrañar que a la gente le guste comer comidas humeantes en los días fríos.
Estofado de Pollo Matsutake
El hongo negro es un tipo especial de hongo que solo crece debajo de los pinos. Es masticable, tiene un sabor rico y único y combina perfectamente con el pollo para hacer una sopa deliciosa. Siempre veo este plato servido en una palangana grande, la misma que usas para lavarte la cara. A mis familiares y amigos del Nordeste les gusta utilizar recipientes enormes y grandes cantidades de comida para comer los platos de su ciudad natal. Lo cual es totalmente comprensible considerando que estás compartiendo comida con una familia numerosa en un día de nieve. Grandes porciones de comida humeante calientan y satisfacen el estómago. Las personas que amas y las personas que te aman calientan y satisfacen tu corazón.
Si eres un gran fanático de la sopa de pollo o de la sopa en general, no puedes perderte Guangzhou.
Hay un dicho en cantonés que se puede traducir literalmente como “fuego viejo y sopa hermosa”. Lo que significa es que se cuece mucha comida, generalmente con algunas hierbas chinas, y se cocina una olla de sopa durante unas horas, como si se prendiera fuego en un lugar que tiene 1.000 años y se calentara tan lenta y suavemente. lo más posible. Ok, deliciosa sopa. No se trata de pasión y deseo, se trata de tiempo, paciencia y, diríamos, amor. Una medicina herbaria china comúnmente utilizada en sopas tiene un nombre chino único "dang gui". Literalmente significa "es hora de volver a casa". Sana tu corazón con la sopa de mamá. La lista de sopa de pollo dangshen, astrágalo y angélica seguirá y seguirá.
Diferentes personas en diferentes regiones tienen diferentes geografías, productos agrícolas, clima, hábitos alimentarios y cultura. Crean y disfrutan diferentes estilos de comida. Aprenden unos de otros y forman ideas únicas. Transmiten la misma calidez de diferentes maneras y expresan el mismo amor por la comida y la vida.