¿Cuáles son los referentes alimentarios en China?
Los cultivos alimentarios del norte y del sur se influyen mutuamente en diferentes períodos.
China es un importante país alimentario. La gente ha estado cultivando alimentos a gran escala desde el Neolítico. Sin embargo, afectado por el entorno geográfico natural y la tecnología de producción, el ciclo de producción de cada grano es diferente. Algunos cultivos con gran vitalidad y adaptabilidad pueden crecer en un área geográfica más amplia, como el trigo, el arroz, el mijo y el mijo. Algunos cultivos sólo pueden reproducirse en ambientes específicos, como algunos cultivos tropicales, que son muy regionales.
En diferentes periodos históricos de nuestro país, los cultivos alimentarios del norte y del sur se influyeron mutuamente. Además, hay algunos cultivos exóticos, como las patatas, los cacahuetes y las batatas que comemos hoy, que son todos productos extranjeros.
1. La formación y cambios de la estructura cerealera de China desde la prehistoria hasta las dinastías Qin y Han.
La mayoría de los cultivos alimentarios de los períodos históricos se heredaron sobre la base de la agricultura prehistórica. En la actualidad, a través de descubrimientos arqueológicos de diversas culturas, podemos saber que la distribución de cultivos en China es diferente entre el norte y el sur. El norte está dominado por el mijo y el sur por el arroz.
La definición de "granos" cambia constantemente.
El mijo apareció en la cultura Longshan, la cultura Yangshao, la cultura Majiayao y la cultura Qijia conocidas en el norte. El mijo también se encuentra en áreas fuera de la cuenca del río Amarillo, como la cultura Karuo en el Tíbet y la cultura Angangxi en el noreste.
A mediados de la Cultura Yangshao, el mijo se había plantado a gran escala en las Llanuras Centrales, lo que no sólo satisfacía las necesidades de alimentos estables de la gente, sino que también proporcionaba una base para el desarrollo de la civilización y la formación de asentamientos humanos de mayor escala.
En el sur de la sociedad prehistórica, el arroz era el principal cultivo alimentario. Por ejemplo, la cultura Daxi, la cultura Liangzhu y la cultura Qujialing en la cuenca del río Yangtze tenían una gran cantidad de arroz. Aunque el arroz también aparece en la cuenca del río Amarillo, su distribución geográfica es muy limitada y sólo se han encontrado rastros de arroz en las cuencas de los ríos Wei y Luoyi. Durante las dinastías Shang y Zhou, se comenzó a introducir en China trigo originario de Asia occidental.