Las Llanuras Centrales están ubicadas en el curso medio y bajo del río Amarillo y son una de las cunas y lugares de nacimiento de la cultura agrícola y alimentaria de China. Durante la dinastía Song del Norte, la cultura gastronómica en la región de las Llanuras Centrales se desarrolló a una nueva etapa, representando el mayor logro de la cultura gastronómica china en ese momento y ocupando una posición importante en la historia de la comida china. Kaifeng, la capital de la dinastía Song del Norte, mantuvo el estatus de las Llanuras Centrales como centro político y cultural nacional. Sin embargo, durante la dinastía Song del Norte, la región había perdido su estatus como centro económico del país. En este contexto, se han producido muchos cambios nuevos en la estructura dietética, los métodos de bebida, la industria de catering, las modas dietéticas y las costumbres dietéticas de las personas en la región de las Llanuras Centrales, mostrando características distintivas de la época y las regiones. La posición central de la cultura política fue una poderosa fuerza impulsora de la prosperidad de la cultura alimentaria en las Llanuras Centrales de la Dinastía Song del Norte. Durante la dinastía Song del Norte, la mayoría de los residentes de las Llanuras Centrales todavía dependían de la pasta como alimento básico. Sin embargo, los residentes de ciudades y pueblos grandes y medianos cambiaron sus hábitos alimentarios debido a factores como el suministro de alimentos y los intercambios de cultura alimentaria. Comenzaron a comer arroz como alimento básico. En términos de consumo de alimentos no básicos, los residentes de las Llanuras Centrales de la Dinastía Song del Norte consumían principalmente verduras y se complementaban con carne. La cocina vegetariana ha recibido cada vez más atención por parte de la gente y ha avanzado mucho, convirtiéndose en una cocina independiente. Debido a la importación a gran escala de ovejas, pescado, camarones y otras materias primas alimentarias de otros lugares, la estructura cárnica de los residentes de las Llanuras Centrales cambió durante la dinastía Song del Norte. En cuanto al consumo de carne, la gente come principalmente carne de cerdo y cordero, complementadas con pescado, camarones, codornices y conejo. Durante la dinastía Song del Norte, las bebidas en las Llanuras Centrales eran principalmente...
En las Llanuras Centrales, bosques de alerces, bosques mixtos de hoja ancha, bosques de robles, bosques mixtos de pinos de hoja ancha, bosques de bambú , bosques de cipreses, bosques de álamos, praderas de estuario y Las investigaciones sobre las características de las asociaciones polínicas de las tierras de cultivo muestran que la asociación de polen de la vegetación forestal está dominada por polen de árboles (más del 50%), mientras que la asociación de polen de los bosques de álamos, praderas de estuarios y tierras de cultivo en las zonas planas está dominado por polen herbáceo (más del 84%). Refleja bien las características de la vegetación alrededor del punto de muestreo. El polen de pino en el bosque de pinos es superior al 70%, el polen de pino en parcelas con una pequeña cantidad de pinos alrededor representa alrededor del 50% y el polen de pino en parcelas sin pinos alrededor es menos del 30%. Los rodales forestales de Larix representaron solo el 2,4% del polen de alerce, el polen de álamo no se encontró en las muestras de bosques de álamos y el polen de pastos representó solo el 3,4% en las muestras de bosques de bambú, lo que indica que el polen de alerce, álamo y pastos son todos análisis poco representativos; También mostró que el polen de alerce y álamo estaba subrepresentado. Afectado por la vegetación circundante y regional, el polen de los cultivos representa aproximadamente el 30% de los puntos de muestra de las tierras agrícolas, lo que indica que el entorno de las tierras agrícolas no es propicio para la preservación del polen, por lo que la concentración de polen es menor que la de otros tipos de vegetación.