¿Cuáles son las similitudes y diferencias entre las culturas alimentarias china y coreana?
La historia de un país puede ser larga o corta, su territorio puede ser grande o pequeño, su fuerza puede ser fuerte o débil, su población puede ser Grande o pequeño, su composición étnica, creencias religiosas, naturaleza política y estructuras económicas también son diferentes, por lo que la cultura alimentaria de cada país también es diferente. ?
Primero, la cultura coreana del collar de oro.
Debido a que el clima y las condiciones locales son adecuadas para el desarrollo de la agricultura, Corea comenzó a cultivar cereales ya en el Neolítico y más tarde popularizó el cultivo de arroz. Desde entonces, los cereales se han convertido en el centro de la cultura alimentaria coreana y, a finales del período de los Tres Reinos, se formó una comida casera coreana inherente con arroz y verduras como principal alimento no básico.
Posteriormente se desarrollaron dietas a base de cereales como arroz, gachas, pasteles, fideos, albóndigas, sopas y vino, lo que también provocó el desarrollo de dietas fermentadas a base de salsa de soja y luego salsa amarilla.
El alimento básico es el arroz blanco. Los platos más utilizados incluyen estofado, un guiso de carne, pescado, tofu y verduras, y el kimchi, rico en nutrientes, único en Corea. También hay varias guarniciones mezcladas con condimentos coreanos. Cubiertos con cucharas y palillos.
2. ¿Cultura gastronómica china?
1. Influenciado por muchos factores como el yin-yang y la filosofía de los cinco elementos en la educación cultural tradicional china, la ética y la moral confucianas, la teoría nutricional de la medicina tradicional china, los logros culturales y artísticos, la moda estética de los alimentos, características de carácter nacional, etc., China se ha creado en la historia. Las habilidades culinarias han formado una cultura gastronómica china amplia y profunda. ?
2. Desde una perspectiva evolutiva, la cultura alimentaria de China ha durado más de 17.000 años y se divide en cuatro etapas de desarrollo: alimentos crudos, alimentos cocidos, cocina natural y cocina científica. Ha introducido más de 60.000 platos tradicionales, más de 20.000 alimentos industriales, banquetes ricos y coloridos y escuelas de sabores ricos y coloridos, ganándose la reputación de "Reino Culinario". ?
3. Desde el punto de vista de la connotación, la cultura alimentaria de China implica el desarrollo y utilización de fuentes de alimentos, la aplicación e innovación de vajillas, la producción y consumo de alimentos, el servicio y recepción de catering, y la operación. y gestión de la restauración y las industrias alimentarias, la relación entre la restauración y la seguridad nacional, la restauración y la literatura y el arte, la restauración y el ámbito de la vida. ?
4. Desde un punto de vista extensional, la cultura alimentaria de China se puede clasificar desde las perspectivas de era y tecnología, región y economía, etnia y religión, comida y vajilla, consumo y clase, costumbres y funciones populares. , etc., que muestran diferentes gustos culturales reflejan diferentes valores de uso. ?
5. En términos de características, la cultura alimentaria china destaca cuatro aspectos principales: la teoría de los alimentos y complementos nutritivos (principalmente comida vegetariana, centrándose en los complementos dietéticos medicinales), la teoría del reino armonioso de los cinco sabores. (sabor único, sabor delicioso, "platos para la lengua") " reputación), métodos de cocina innovadores (basados en reglas de cocina, flexibles) y conceptos de comida agradables (comida suave y nutritiva).