¿Cómo hacer fideos fritos con repollo encurtido en la cocina nororiental?

Viviendo en el norte, el chucrut se ha convertido en uno de los platos que comemos habitualmente en invierno. El chucrut en el noreste es ácido y fresco, y hay muchas formas de comer chucrut, como chucrut con carne blanca, costillas de cerdo estofadas con chucrut, fideos con chucrut, fideos fritos con chucrut, etc. El más sencillo son los fideos fritos con repollo en escabeche, un plato casero muy apetitoso y delicioso. Déjame compartir contigo cómo hacer fideos fritos con chucrut. Es muy sencillo y fácil de aprender.

Ingredientes para fideos de col encurtida salteados: Ingredientes principales: 250 g de col encurtida, 100 g de fideos y 200 g de carne de cerdo.

Accesorios: 50 g de aceite comestible, 5 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 2 g de sal, 1 g de trece especias, 1 g de esencia de pollo, 5 g de salsa de soja ligera, 5 g de vino de cocina.

El paso del método de producción es 1. Primero sacamos el chucrut y lo lavamos. Después del lavado, se pueden eliminar las impurezas adheridas al chucrut, para que el chucrut no tenga la sensación granulada de la arena. Preste atención al número de lavados, de lo contrario se diluirá el sabor del chucrut.

2. Después, escurriremos el chucrut y lo pondremos en un plato para su uso posterior.

3. A continuación, limpiamos la cebolla y el jengibre, y luego hacemos la cebolleta y las flores de jengibre picadas.

4. Elegimos panceta de cerdo grasa y magra, para que los fideos fritos con col encurtida queden más deliciosos. Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños como se muestra a continuación y fríela con repollo encurtido para que quede más deliciosa.

5. Agrega un poco de aceite de cocina a la olla, luego agrega las lonchas de cerdo y sofríe, luego agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado.

6. Después de freír, añadimos un poco de sal, trece especias y esencia de pollo, primero sofreímos las lonchas de cerdo y los condimentos.

7. Añadimos un poco de salsa de soja para darle color y sabor, y luego añadimos un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado.

8. Una vez frito el cerdo, ponemos el chucrut escurrido del agua y lo sofreímos juntos, para que el chucrut frito penetre en el sabor del cerdo, para que el chucrut quede bien frito. No tiene astringencia y es particularmente delicioso. Este también es un paso de experiencia muy importante que he resumido muchas veces en el proceso de freír chucrut.

9. A continuación echaremos los fideos remojados y sofreímos los fideos con la col encurtida y el cerdo. Ya están listos unos deliciosos fideos fritos con col encurtida.