¿Cuál es el ranking de los mejores cafés del mundo?
El ranking de los mejores cafés del mundo es el siguiente:
1. Café PEABERRY de Tanzania
Los granos de café Peaberry cultivados en el Monte Malu y el Monte Kilimanjaro en Tanzania son una especie de café Arábica brillante, de cuerpo medio y agradable acidez frutal. El mejor café de Tanzania tiene un sabor rico y profundo que a menudo revela toques de grosella negra que se funden en chocolate y luego se mezclan con el dulce final del café.
2. Café Kona hawaiano
Los mejores granos de café Arábica hawaiano se cultivan en las fértiles laderas de los volcanes Mauna Loa y Hualalai en la Isla Grande de Hawái, a una altitud de 2000 pies. Café Kona Conocido por su sabor rico pero ligero y delicado y su aroma complejo. Diferentes fincas tendrán cafés ligeramente diferentes bajo sus propias marcas, pero no debería ser una mezcla.
3. Café de Nicaragua
Nuevo en la lista de este año es Nicaragua, un país que ha desarrollado muchos cafés altamente calificados. Los mejores cafés de este importante país centroamericano suelen tener notas de chocolate (oscuro, casi como cacao) y frutas, como manzanas y bayas.
4. Café Sumatra Mandheling
Los granos de café Sumatra Mandalay tienen un sabor pleno y baja acidez. Es un café suave. También es conocido por su sabor dulce y avainillado, terroso y aroma complejo. Este café se cultiva en el área de Lintong en el centro norte de Sumatra, cerca del lago Toba. El mejor café de Sumatra es conocido por ser rico y de baja acidez, por lo que probablemente sea el mejor café con baja acidez del lugar.
5. Café TORAJA de Sulawesi
Este café multidimensional crece en las tierras altas del sureste de Sulawesi. Los granos de café Sulawesi Toraja son conocidos por su sabor pleno y rico, sabor intenso y excelente equilibrio, con notas de chocolate amargo y fruta madura. Este café es menos ácido pero vibrante y, aunque ligeramente más ácido que el café de Sumatra, tiene menos sensación en boca que el café de Sumatra y un sabor más terroso que el típico café Arábica javanés.
La dulzura rústica y los suaves sabores frutales de Toraja crean una sensación en boca profunda, melancólica y especiada similar al mejor café de Sumatra. El café Toraja se procesa mediante el método de cáscara húmeda Giling Basah, que produce granos de café verdes sin cera. Para el café Toraja se recomienda el tueste oscuro.