El origen de las gachas chinas
En la historia registrada de China, siempre han estado con nosotros rastros de papilla. Los primeros escritos sobre gachas se encontraron en Zhou Shu: Huangdi comenzó a cocinar gachas.
Las gachas de avena en China se utilizaban principalmente como alimento hace 4.000 años y se utilizaron por primera vez como medicina hace 2.500 años. "Registros históricos: biografía de Bian Que Zang Gong" registra que Chunyu Kun, un médico famoso de la dinastía Han occidental, usó "gachas de Huoqi" para tratar la enfermedad de Wang Qi, un sabio médico de la dinastía Han, escribió en "; Tratado sobre enfermedades febriles": tomar la decocción de Guizhi durante un período de tiempo y beber un litro de papilla Duore ayuda a la medicina, lo cual es un poderoso ejemplo.
2. Inventos y leyendas
Según el "Baojian" de Luo Tianyi, la papilla hecha de arroz japonica y mijo tiene un olor ligero, por lo que es ligera y cómoda y puede facilitar la micción. Una persona está gravemente enferma pero nunca toma medicamentos. El médico le dijo que comiera gachas de mijo y ningún otro alimento. La condición mejoró diez días después y se recuperó al mes. Éste es el principio por el cual los cereales pueden curar enfermedades. Comer papilla no sólo ahorra tiempo, sino que también tiene un sabor delicioso. Fue muy agradable tomar una siesta después de comer las gachas. La gente dice que las gachas de avena tienen grandes beneficios.
3. Elaboración
Generalmente existen dos métodos: hervir y guisar.
El método de cocción consiste en hervir a fuego alto hasta que hierva, y luego cocinar a fuego lento hasta que la papilla y la sopa estén espesas.
El método del guiso consiste en calentarlo a fuego alto hasta que hierva, luego verterlo en un barril de madera con tapa, taparlo bien y cocinarlo a fuego lento durante unas 2 horas. Tiene las características de rico. fragancia.
Yo suelo cocinar gachas. Además, existen métodos para preparar gachas de colores, así como para cocinarlas con varios ingredientes y mezclarlos uniformemente, como las gachas de sashimi. Al cocinar gachas, preste atención a agregar suficiente agua a la vez y cocinarlas de una sola vez para lograr un espesor uniforme y una mezcla de arroz y agua. El arroz utilizado para cocinar gachas se puede remojar en agua durante 5 a 6 horas y luego cocinar en una olla. También se puede lavar y cocinar directamente en la olla. Remojar antes de cocinar las gachas puede acortar el tiempo de cocción, pero el remojo puede provocar fácilmente la pérdida de nutrientes. Si hay medicinas chinas en la fórmula que no se pueden comer directamente, primero puede usar las medicinas chinas para hacer sopa, luego agregar arroz o fideos para cocinar la papilla, o moler las medicinas chinas hasta convertirlas en polvo primero y luego usar el arroz para cocine la papilla; si los ingredientes de la papilla son relativamente grandes, primero debe procesar con un cuchillo y cocinar en una olla para espesar la papilla.