La historia del desarrollo del licor chino

El origen del vino se puede dividir en tres categorías: Li Bai, conocido como el Poeta Inmortal, decía que el cielo hace el vino. Hay un poema en "Bebiendo solo en la segunda luna" que dice que si el cielo no ama el vino, el vino es la estrella. no estará en el cielo; a finales de la dinastía Han del Este, la gente estaba llena de invitados, quien creía que su botella de vino nunca estaba vacía, dijo en "Discutir la prohibición del alcohol con Cao Cao" que él era de. Condado de Jiuquan. Hay otra frase en "Jiu Jing" de Dou Ping que dice que el vino se elabora a partir de la estrella del vino, lo que significa que desde la antigüedad, nuestros antepasados ​​han dicho que el vino se elabora a partir de la estrella del vino en el cielo. Sin embargo, la teoría de que el vino cae del cielo no es ni lógica ni científica. Ésta es una teoría adjunta, exagerada por la literatura. Simios elaborando cerveza. Se dice que los simios no sólo son adictos al alcohol, sino que también pueden elaborar vino. Esto está registrado en muchos libros antiguos de mi país. El erudito de la dinastía Qing, Li Tiaoyuan, escribió en su obra: Qiongzhou (ahora isla de Hainan) está llena de simios. El vino de simio que se saborea en lo profundo de las rocas se elabora con arroz mezclado con flores. Una piedra contiene cinco o seis litros de vino, que es el más picante, pero extremadamente raro. Li Rihua, un erudito de la dinastía Ming, también hizo registros similares en sus obras: Hay muchos simios en la montaña Huangshan, en primavera y verano, recolectan flores y frutas en Shiwa y elaboran vino fino con un aroma fragante. Quienes se adentran en la leña silvestre tal vez quieran beber a escondidas, no demasiado, sólo para reducir los rastros de alcohol. Si lo sientes, el que espera morirá. Se puede ver que este tipo de vino de simio no se puede beber en secreto. Estos registros de diferentes épocas y diferentes pueblos pueden al menos probar el hecho de que en los asentamientos de hombres mono se encontraron muchas cosas similares al vino.

3. Cambiando de lugar, Du Kang habló sobre cómo hacer vino.

Se dice que durante el periodo Xia y Yu, Yi Di inventó la elaboración del vino. El libro de historia del siglo II a. C. "Lu Shi Chun Qiu" dice: Yi Di hacía vino. gt explicó además que en el pasado, la hija del emperador le pidió a su hermano jurado que preparara un vino hermoso y dejara que Yu lo bebiera y estaba dispuesta a hacerlo. Este día: 'Habrá un país que beberá vino en el futuro. Luego se descuidó la etiqueta y se bebió vino (para el emperador de la dinastía). Hay muchos registros en "Registros históricos" sobre el emperador Yi haciendo vino delicioso y creando puré. Parece que Yi Di es el antepasado de la elaboración del vino. Hay un dicho que dice que el hermano adoptivo elabora puré y Dukang elabora vino. Aquí no hay un orden cronológico, parece que están elaborando vinos diferentes. La elaboración del vino Dukang significa que la materia prima utilizada en la elaboración del vino Dukang es el sorgo. Se puede decir que el hermano jurado es el fundador del vino de arroz y Du Kang es el fundador del vino de sorgo.

A lo largo de miles de años de historia, el vino tradicional chino ha experimentado un desarrollo escalonado. El primer período fue del 4000 al 2000 a. C., es decir, desde la temprana cultura Yangshao del Neolítico hasta principios de la dinastía Xia. Este período de 2000 años fue el período de iluminación del vino tradicional chino. La elaboración de vino de agua con granos fermentados era la principal forma de elaboración de vino en aquella época. Este período fue la sociedad primitiva tardía y los antepasados ​​consideraban el vino como una bebida muy mágica.

Desde la dinastía Xia en el año 2000 a.C. hasta la dinastía Qin en el año 200 a.C., que duró 1800 años, fue el período de crecimiento del vino tradicional chino. Durante este período, debido al incendio, aparecieron seis ganado y cinco cereales. La invención de la levadura de destilería convirtió a China en el primer país del mundo en utilizar la levadura de destilería para elaborar vino. La exportación de cereales, vino y otras variedades, así como el surgimiento de maestros del vino como Yi Di y Dukang, sentaron una base sólida para el desarrollo del vino tradicional chino. Durante este período, la industria vitivinícola recibió un gran desarrollo y atención. El gobierno estableció una agencia vitivinícola especial y el vino estaba controlado por el gobierno. El vino se convirtió en el disfrute de emperadores, generales y ministros, y el "bosque de carne y estanque de vino" se convirtió en un retrato de la vida de los propietarios de esclavos.

El tercer párrafo, desde la dinastía Qin en el año 200 a. C. hasta la dinastía Song del Norte en el año 1.000 d. C., duró 1.200 años y fue el período de madurez del vino tradicional chino. Durante este período aparecieron obras científicas y tecnológicas como "Qishu" y "Wine Law". Comenzaron a surgir vinos famosos como el vino Xinfeng y el vino Lanling; el vino de arroz, el vino de frutas, el vino medicinal y también surgieron celebridades de la cultura del vino como Li Bai, Du Fu, Bai Juyi, Du Mu y Su Dongpo; números. Varios factores han impulsado el desarrollo del vino tradicional chino a entrar en una gloriosa edad de oro. La prosperidad del vino comenzó desde finales de la dinastía Han del Este hasta las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte. Esto se debió principalmente a las guerras y disputas que duraron más de dos siglos. Muchas personas y literatos frustrados surgieron dentro de la clase dominante. Abogaban por hablar vacíamente, ignoraban los asuntos políticos, utilizaban el alcohol para aliviar sus penas y bebían en exceso, lo que llevó a a la prosperidad de la industria del alcohol. En las dinastías Wei y Jin, la industria del vino se volvió más próspera y la bebida no sólo era popular entre la clase alta, sino que también se extendió entre la gente común. El apogeo de las dinastías Han y Tang y el aumento del comercio terrestre entre Europa, Asia y África durante este período permitieron que las culturas vitivinícolas china y occidental se penetraran entre sí, sentando aún más las bases para la invención y el desarrollo del licor chino.

El cuarto período va desde la dinastía Song del Norte (1000 d. C.) hasta finales de la dinastía Qing (1840 d. C.), que duró 840 años y fue el período de mejora del vino tradicional chino. Al mismo tiempo, los destiladores de las regiones occidentales llegaron a China, lo que llevó a la invención del licor chino de fama mundial. Li Shizhen de la dinastía Ming dijo en el "Compendio de Materia Médica": "El Shochu no es un método antiguo, y su método fue inventado en la dinastía Yuan. También se informa que "el Shochu comenzó durante el reinado Dading de Jin Shizong (). 1161)." Los licores destilados con alto contenido de alcohol rápidamente se hicieron populares. En los más de 800 años transcurridos desde entonces, el blanco, el amarillo, las frutas, la uva y la medicina han competido para desarrollarse, mientras que el licor chino ha penetrado en la vida y se ha convertido en una bebida ampliamente aceptada.