¿Dónde se originó originalmente el antiguo licor chino?
El origen del licor destilado (licor) chino siempre ha estado en duda, y no se puede verificar el lugar. Ahora existen varias teorías sobre el origen: Dinastía Han del Este, Dinastía Tang, Dinastía Song y Dinastía Yuan. La teoría de que el licor se originó en la dinastía Han se debe a que hay alambiques de bronce relacionados con el licor en el Museo de Shanghai, por lo que el licor se originó en la dinastía Han.
El licor tiene su origen en la dinastía Tang, a partir de los poemas Tang "Los lichis recién hervidos son del color de las crestas de gallo, el primer olor del shochu es ámbar" y "Cocino shochu en Chengdu y no quiero ve a Chang'an."
Según los registros de "Historia de la dinastía Song · Shi Huo Zhi", muestra que el soju se producía a principios de la dinastía Song del Norte. Apoyando la teoría de que el licor se originó en la dinastía Song del Sur, fue desenterrado en el condado de Qinglong, provincia de Hebei en 1975, y los expertos confirmaron que se trataba de una tetera de cobre utilizada para destilar licor durante la dinastía Song del Sur.
El licor tiene su origen en la dinastía Yuan. Se basa en lo que dijo Li Shizhen, un famoso médico de la dinastía Ming, en "Compendio de Materia Médica": "Shochu no es un método antiguo y fue fundado en la dinastía Yuan. Su método consiste en cocinar al vapor licor fuerte y licor inferior ", use un recipiente para recolectar el rocío. Todo el vino rancio se puede cocinar al vapor. Recientemente, el arroz glutinoso o el arroz glutinoso, el mijo o el arroz glutinoso o la cebada se cuecen al vapor y se fermentan. en una vaporera durante siete días son tan claros como el agua y tienen un sabor muy fuerte, pero están cubiertos de rocío de vino. Según la investigación, los registros de Li Shizhen son completamente diferentes a los hechos. Durante las dinastías Ming y Qing, el shochu todavía estaba limitado al ámbito de consumo de la gente común. Desde mediados de la dinastía Qing, el nivel de vida de la gente ha seguido disminuyendo y el valor económico del consumo de licor se ha vuelto más económico. Otra razón es que los hábitos tradicionales de bebida de la gente también han cambiado. Al principio, la gente se resistía al shochu debido a su alto contenido de alcohol. Más tarde, la gente aceptó gradualmente el alto contenido de alcohol, como lo afirmó Yuan Mei, un famoso erudito y gourmet. Dinastía Qing, lo hizo Se dice en "Suiyuan Food List": "Es mejor comer shochu sin piedad..."
La exploración del origen del licor favorece la promoción y difusión del mismo. su propio valor Con los continuos esfuerzos de las excavaciones y los historiadores, quedará cada vez más claro cuándo y dónde se originó el licor.