El misterio del siglo: ¿qué es exactamente el "cai sum" entre la gente de Guangdong?
Cai Xin, ¿la "verdura verde" estándar a los ojos de los cantoneses?
Esta especialidad del sur de China, verde de la cabeza a la cola, entró en los patios traseros de las granjas del pueblo de Guangdong. durante la dinastía Song del Sur. Sirve el repollo en sopa, que muestra perfectamente las características de la cocina cantonesa.
Después de remojar el pollo hervido en la sopa, agrega huevos en conserva y camarones secos. unos puñados de repollo y cocinar hasta que estén cocidos. Los tallos de las verduras quedan tiernos y tiernos. Con un ligero mordisco, el jugo de verduras y la sopa de pollo te llenan la boca al instante. Es el plato más delicioso del banquete familiar. Se puede hervir o servir en sopa. El choi sum es una verdura dura. Aplana los dientes de ajo, sofríelos en aceite hasta que estén dorados y ligeramente dorados y luego sofríe el repollo a fuego alto. A menudo se encuentra en las mesas de los puestos de comida. y es muy popular entre los cantoneses el "wok gas".
Si quieres un arroz picante en cazuela de barro, unas costillas de judías negras chisporroteantes o un embutido en la calle, siempre encontrarás unos cuantos repollos tirados tranquilamente. En el té con aire acondicionado, si pides un plato de arroz en el restaurante, junto con el brillante cerdo asado y el ganso asado, definitivamente quedarás satisfecho con la suma de repollo. >
¿Cuánto aman los cantoneses las verduras?
Los cantoneses comen de todo y su tasa de obesidad ocupa el quinto lugar en el país. No es descabellado que la gente de aquí llame a niños y niñas bonitos en cualquier momento. se encuentran. Es porque les encanta comer. Las verduras son inseparables. Cuando yo era niño, no importaba si no podía terminar la carne, pero las verduras se distribuían a la fuerza y se comían con cuidado. p> Según las palabras de los adultos, los cantoneses recuerdan que no comer verduras provocará estreñimiento. Si estás gordo, no crecerás y seguirás educando a la próxima generación. Las verduras verdes también se convierten en bebidas. La miel de berros se elabora hirviendo agua y añadiendo miel. Tiene un sabor muy refrescante y húmedo. ¿Puedes encontrarla en el restaurante Shao Cha?
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Debido a la baja temperatura y la duración. Durante el período de crecimiento, el chicai sum tiene un sabor particularmente dulce y, lo que es aún más raro, casi no deja residuos.
Una vez que la temperatura supera los 25 ℃, el sabor del repollo se vuelve astringente. La contaminación ambiental en el delta del río Perla es cada vez más grave. Los cantoneses decidieron probar el repollo y buscar un segundo hogar. Viajaron por todo el país y descubrieron que He, al pie de la montaña Lanshan, es simplemente un paraíso para ellos. Los recolectores de repollo en Ningxia deben recolectar alrededor de 18.000 repollos cada día. Al recolectar, usarán "clavos de hierro" para protegerse las manos y evitar que los pellizquen. Los porteadores de repollo, no importa lo lejos que estén, no pueden dejar de anhelar el repollo en Ningxia. Las verduras suministradas a Hong Kong se apilan cuidadosamente cuando se recogen en la segunda mitad de una cena familiar. de verduras verdes y refrescantes que harán que la familia te invite a levantar los palillos nuevamente. Al final de una comida caliente, echar dos puñados de verduras verdes en la sopa grasosa también es una acción final designada para los cantoneses. "Lo que es "Unforgettable Tonight" para la Gala del Festival de Primavera. Sin él, la comida siempre parece incompleta.