La relación entre el pueblo chino y las patas de pollo estofadas

Las patas de pollo tienen un vínculo indisoluble con los estofados desde su nacimiento. En una época en la que había más gente y menos carne, la mayor parte de la buena carne iba a Wuyi Lane y Wang Xietang. Los restos y el agua restantes eran baratos, por lo que era una pena tirarlos. Por lo tanto, los antiguos que no podían permitirse el lujo de comer carne utilizaron la sabiduría de los trabajadores para unir las patas de pollo con adobo y comenzaron una vida de amor o muerte entre el adobo y las patas de pollo. Durante el período anterior a Qin, los antiguos utilizaban vino y heces de destilería para cocinar patas de pollo, y se desarrollaron las primeras patas de pollo estofadas. En la próspera dinastía Song, las patas de pollo estofadas aparecieron oficialmente en el escenario de la historia, y el pescado salado regresó, ingresando oficialmente al palacio de la comida china desde el salón de la elegancia.