Conclusión de la entrevista "¿Cuánto sabes sobre la famosa comida de Nanyang?"
Vino amarillo de Zhenping
El vino amarillo de Zhenping está hecho de mijo, arroz glutinoso y Arroz forestal como materia prima, el trigo se formula según un proceso específico. El vino es de color amarillo pardusco y transparente, suave y delicioso, rico en fragancia, agridulce y con un regusto largo. Bébalo: puede prevenir el golpe de calor y refrescarse en verano, protegerse del frío y fortalecer el cuerpo en invierno, y tiene la función de producir fluidos corporales, calmar la sed y apetecer. El vino de arroz también se puede utilizar como medicamento y es eficaz para tratar hematomas, promover la circulación sanguínea, eliminar la estasis sanguínea y promover la lactancia en mujeres en posparto.
El vino de arroz de Zhenping tiene una larga historia. La fábrica de vino de arroz amarillo de Zhenping se estableció en 1981. En 1983, en la Asociación Técnica de Vino de Arroz del Norte celebrada en Qingdao, los expertos evaluaron que tenía buen color, sabor y excelente calidad. Actualmente, el vino de arroz de Zhenping se vende bien en 11 provincias, incluidas Henan, Hubei, Jiangsu y Liaoning.
Pollo Asado Zhenping
Pollo Asado Zhenping, también conocido como Pollo Asado de Zhenping Hou. El pollo asado es de color brillante, con huesos rotos y piel fragante, y es graso pero no grasoso. El fundador, Hou Xishan, es originario de Linyi, provincia de Shandong. En 1928, aprendió a hacer pollo asado de un famoso maestro de Texas. Cuando Japón invadió China en 1942, se mudó a Zhenping con su esposa e hijos y continuó vendiendo pollo asado. A partir de entonces, el pollo asado de Hou se hizo famoso y duró mucho tiempo.
Sheqi Fenfen
Sheqi Fenfen es el nombre colectivo de los fideos, fideos y fideos que abundan en el condado de Sheqi, y es conocida como la "ciudad natal de Sanfen". Los fideos que se producen aquí son tan sedosos como el papel, blancos y suaves, y son muy bien recibidos por las masas.
El condado de Sheqi tiene una gran superficie de tierra cultivada y colinas onduladas. Es una zona de producción concentrada de batata. Cada invierno, en las zonas rurales se realizan muchos tipos de molienda de harina y elaboración de fideos. En los últimos años, esta producción se ha convertido en una importante industria procesadora de productos agrícolas en las zonas rurales. Además de consumirse en Nanyang, los productos de "tres puntos" también se venden en Hubei, Sichuan, Shaanxi y otras provincias, y algunos se exportan al extranjero.
Wang Bo Guokui
Wang Bo Guokui es un alimento especial horneado con harina blanca. Parece una olla y un casco, y todo el cuerpo es blanco, como masa seca. Tiene más de un pie de diámetro, dos pulgadas de espesor y pesa cuatro libras cada uno. Es crujiente, fragante y refrescante, masticable y masticable, y no se echa a perder después de almacenarlo durante mucho tiempo. La leyenda de los cascos de marihuana de Wang Bo se originó durante el período de los Tres Reinos. Después de que Liu Bei quemara a Wang Bo, dejó a Guan Yu para que lo protegiera. En tiempos de sequía y escasez de agua, los soldados tenían hambre y sed. Guan Yu le escribió a Zhuge Liang solicitándole la retirada de sus tropas. Zhuge Liang respondió a Guan Yu, pidiéndole que perseverara y enseñándole a "usar harina seca, agregar menos agua, mezclarla en grumos, hacer una olla de kang y comerla como casco" para "hacer que los soldados convencido." Este método de hacer Kangbing se ha transmitido hasta el día de hoy.
Platos vegetarianos del templo de Xuanmiao
El templo de Nanyang Xuanmiao, un templo taoísta, fue construido en el cuarto año de Hongwu en la dinastía Ming (1371 d.C.). Durante la dinastía Qing y la República de China, el incienso estuvo en su apogeo. Junto con el Templo Baiyun en Beijing, el Templo Changqing en Shanxi y el Templo de los Ocho Inmortales en Xi'an, también era conocido como uno de los cuatro principales. Selvas religiosas en China.
Los sacerdotes taoístas de Guanzhong son vegetarianos según las reglas religiosas. En los festivales importantes o cuando las famosas flores de Guanzhong están en plena floración, se invita a las celebridades locales al jardín para disfrutar de las flores y se celebra un banquete vegetariano. Los platos vegetarianos en Guanzhong están bien elaborados y cuidadosamente seleccionados entre una amplia gama de ingredientes. Los materiales principales y auxiliares deben ser auténticos, no sólo seleccionando tesoros de todo el mundo, sino también aprovechando al máximo las diversas especialidades locales. Las verduras y otros ingredientes vegetarianos se cocinan cuidadosamente mediante métodos como asar, alisar, sofreír, freír, guisar y cocinar al vapor. Los platos elaborados son agradables a la vista, deliciosos en sabor, con buen color, aroma y forma, y muy realistas. calidad. Por ejemplo, el "jamón vegetariano", el "pollo vegano a la parrilla" y la "aleta de tiburón vegetariana" son platos vegetarianos deliciosos y encantadores.
Los platos vegetarianos de Xuanmiaoguan han sido objeto de debates e innovaciones por parte de chefs, sacerdotes taoístas y comensales. Las habilidades culinarias se han mejorado continuamente y la cantidad de platos famosos ha aumentado gradualmente. Yin Deming, el chef de primer nivel del hotel Nanyang que alguna vez fue chef del templo de Xuanmiao, resumió 55 "platos vegetarianos del templo de Xuanmiao" después de una cuidadosa consideración. En 1984, el Centro de Televisión de Beijing filmó el misterioso y maravilloso plato vegetariano para una audiencia nacional. La Asociación Provincial de Cocina de Henan también lo cataloga como un plato histórico y tradicional.
Tonghe "Tongdan"
En el este de la cuenca de Nanyang, el río Tonghe serpentea. Tonghe es un afluente del río Yangtze. Fluye a través del municipio de Tonghe en el condado de Tanghe y es un buen lugar para pastar gansos y patos. Los patos que ponen huevos en esta sección del río producen huevos dulces de alta calidad, grandes, delgados y de hermosas formas. Después de un encurtido complicado, tiene un sabor delicioso y un regusto interminable, por eso se le llama "huevo de tung".
Según la leyenda, durante el período de los Tres Reinos, Zhuge Liang instaló una formación de huevos de hierro con piedras extrañas en el río Sixty Miles Tongjiang para atraer al enemigo con patos y derrotar a Cao Bing. En la década de 1970, los huevos de tung se incluyeron en la Colección Nacional de Productos Especiales de China y se exportaron a Nueva Zelanda, Australia, el Sudeste Asiático, Corea del Sur, Japón y otros países y regiones. Según pruebas de laboratorio, el contenido de 13 aminoácidos esenciales, como aminoácidos y lisina, en los huevos de tung es más de 8 veces mayor que el de otros huevos de pato.
Vacuno Nanyang
El ganado Nanyang es una de las cinco razas más refinadas de China. Nanyang está situada a la cabeza de la línea media del Proyecto de Desvío de Agua de Sur a Norte. El entorno de clima templado cálido y subtropical especial libre de contaminación, junto con el cultivo de pastos deliciosos y de alta calidad, han producido ganado Nanyang con carne tierna, sabor delicioso, buena piel y carne gruesa. El ganado se encuentra en todas las cuencas de los ríos Danjiang, Huaihe, Baihe, Tanghe, Tuanhe y Liaohe en Nanyang. Según la leyenda, Baili Xi, un famoso general del estado de Qin, era bueno criando ganado. En su ciudad natal, Wanyi, se gana la vida pastoreando ganado. El uso medicinal del ganado Nanyang también está registrado en las obras del sabio médico Zhang Zhongjing. ¿No es también el carro de tambores de Zhang Heng tirado por bueyes? Hay una "Imagen de un novillo" en la Galería de Pintura Han en Nanyang, y existe un método para asar "carne de res" durante mucho tiempo en Nanyang (Hanwa). La larga historia de cría de ganado y las condiciones naturales superiores han dado lugar a las costumbres populares de miles de hogares en la cuenca de Nanyang y han nutrido a generaciones de habitantes de Nanyang. En la actualidad, el ganado (productos) de Nanyang que camina por caminos rurales ha llegado a ciudades grandes y medianas como Shanghai y Beijing en trenes y aviones, y también se exporta a Rusia, Japón, Corea del Sur, Medio Oriente y otros países y regiones. . Hoy en día, para los agricultores de Nanyang ya no es un sueño llevar a su ganado a la prosperidad.