¿Dónde están las zonas productoras de pimiento en Yunnan de enero a marzo?
La ciudad natal de los chiles en China: condado de Qiubei, prefectura de Wenshan, provincia de Yunnan. El condado de Qiubei, en la provincia de Yunnan, fue nombrado la ciudad natal de los chiles en China por el Comité Económico Especializado de la Sociedad Agrícola China. El condado de Qiubei está situado en el cruce de Yunnan y Guangxi, con una superficie de 4.997 kilómetros cuadrados. Allí viven 420.000 personas Han, Zhuang, Miao, Hui, Yao y Bai, con 580.000 acres de tierra cultivable. El cultivo de pimientos en el condado de Qiubei comenzó a finales de la dinastía Ming y tiene una historia de 350 años. Según la inspección de junio de 1986 y febrero realizada por la Oficina de Inspección de Productos de Importación y Exportación de China, la pulpa de pimiento Qiubei contiene una variedad de nutrientes, con un contenido de vitamina C de hasta 98-185 mg, y 100 g de pimiento seco, que es 29,6- 61,6 veces la de la berenjena y el tomate. Cada 100 g de chile seco contienen 13,1 g de grasa, 1,98 g de proteína, 0,18 g de capsaicina, 3,21 g de caroteno, 0,42 g de ácido orgánico y un color de 2,87 a 38300 grados. Estos nutrientes esenciales para el cuerpo humano son muy superiores a los de otras variedades de pimientos. Qiubei Zanthoxylum bungeanum es el favorito de los extranjeros debido a su sabor único, alto valor nutricional y valor medicinal. Además de ocupar el mercado provincial, nuestros productos también se exportan a Sichuan, Hunan, Guizhou, Guangdong, Guangxi y otras provincias, así como a Estados Unidos, Canadá, Japón, Malasia, Singapur, Corea del Sur y otros países. En febrero de 1983, 65438 ganó el Certificado de Honor por Productos de Calidad de Exportación emitido por el Ministerio de Comercio Exterior y Cooperación Económica. En los últimos años, el Comité del Partido del condado de Qiubei y el gobierno del condado han fortalecido su liderazgo sobre la producción de Qiubei Zanthoxylum bungeanum, han establecido un grupo líder en la industria y han creado un Instituto de Investigación de Qiubei Zanthoxylum bungeanum para llevar a cabo la purificación y el rejuvenecimiento de Qiubei Zanthoxylum bungeanum y el cultivo de alto rendimiento. , control de plagas y enfermedades, y desarrollo de nuevos productos. En la actualidad, el condado ha plantado más de 50.000 acres, con una producción total de más de 5 millones de kilogramos, un valor de producción anual de más de 30 millones de yuanes, lo que representa el 25% del PIB del condado, y unos ingresos fiscales anuales de más de 6,543,8 millones de yuanes. El condado tiene más de 65,438+ personas dedicadas al cultivo, procesamiento y distribución de pimientos. Se han establecido más de 10 empresas de desarrollo de productos de pimiento, incluidas Jiangjiaoniang, Yishifu y Shibalai, formando básicamente un patrón de desarrollo industrial de "diez bases y diez agricultores en la empresa" y convirtiéndose en un importante pilar de la industria en el condado.
De hecho, la historia del pueblo de Yunnan que comía comida picante comenzó durante el período Qianlong de la dinastía Qing. En ese momento, Zhenxiong tenía la costumbre de comer chiles. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, la gente comenzó a utilizar chiles en grandes cantidades en su dieta. La cantidad de chiles que comen los habitantes de Yunnan también está registrada en los libros de historia. Según el "Viaje al centro de Sichuan" de Xu Xinyu a finales de la dinastía Qing, "vale casi cientos de miles, al igual que la cantidad de chiles que comen los habitantes de Yunnan, y no menos que los de Sichuan". Se puede ver que la ferocidad del pueblo de Yunnan al comer comida picante no es más débil que la del pueblo de Sichuan en la historia.
Según los registros históricos, los chiles se introdujeron en China a finales de la dinastía Ming. Antes de eso, los chinos no comían chiles. Las "Notas de aclaración" de Xu Ke a finales de la dinastía Qing decían: "A la gente de Yunnan, Guizhou, Hunan y Shu les gusta comer comida picante". al mismo nivel desde la antigüedad.
Hoy en día, Yunnan es una de las principales zonas productoras de pimiento de China. Según estadísticas incompletas, la superficie de pimiento en la provincia de Yunnan alcanzó aproximadamente 6,5438 millones de acres en 2008, de los cuales el área de pimiento seco fue de aproximadamente 6,5438 millones de acres, distribuidos principalmente en Wenshan, Zhaotong, Baoshan, Qujing, Kunming, Banna y otros lugares. Los ricos recursos de pimiento, las condiciones climáticas únicas, las ventajas geográficas y la costumbre de comer picante de la gente de Yunnan le dan a Yunnan ventajas en el desarrollo de la industria del pimiento. Esto le da a la gente de Yunnan más razones para estar descontentos e infelices.
La pimienta Xiangyun es fragante y fragante.
"La fragancia de los chiles en las nubes auspiciosas..." Este es el retrato de los chiles nubes auspiciosas en Yunnan Lantern "Spring Outing". Los pimientos producidos en Xiangyun son delgados, carnosos y moderadamente picantes. Encurtida con chiles frescos y empapada en salsa de soja, se dice que la pimienta en salsa Xiangyun se originó a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años.
Qiubei China Chili Pepper City
El condado de Qiubei es conocido como la "ciudad natal de los chiles chinos". La pimienta Qiubei es una de las famosas especialidades chinas de Yunnan. Se le llama "pimienta de Yunnan" debido a su tamaño pequeño, pulpa carnosa, color brillante, piel picante, semillas fragantes, altas calorías y alto contenido de aceite. La pimienta Qiubei se plantó a finales de la dinastía Ming y tiene una historia de más de 300 años.
Dehong Drunk Spicy Sour and Spicy
"Shabu Shabu Spicy" es una variante del mijo silvestre picante. Es de tamaño pequeño, tiene la piel arrugada, es roja cuando madura, tiene un color brillante y tiene un olor acre. Los lugareños lo llaman "shabu picante" y "Xiangbi picante". Se dice que el elefante tocó accidentalmente el chile con su trompa, lo que lo hizo enloquecer. Su picante es de 20 a 30 veces mayor que el de otros chiles, y es conocido como el "Rey de los Chiles del Mundo".
Huize Leye Pepper Spring
La pimienta del condado de Leye es un producto agrícola de alta calidad con características locales en el condado de Huize. Es famosa por sus semillas gruesas, aceitosas, picantes puras y su sabor único. Muy popular.
Pimientos rojos grandes y pequeños de Zhaotong
Zhaotong tiene dos tipos de pimientos rojos y pimientos rojos pequeños (pimientos cuernos). Tienen frutos grandes, color rojo, muchas semillas, sabor fragante. Carne espesa y rica en grasas, rica en calorías y de buen sabor.
Jianshui produce mijo picante
Jianshui es la "ciudad natal del mijo picante" originaria de Honghe. Es de color dorado, ligero y crujiente, de tamaño pequeño, de forma uniforme, de color brillante, con alto contenido de aceite y vitaminas, y tiene un fuerte sabor picante.