Receta casera de Yipinbao

El pollo estofado en cazuela de barro es un plato duro que suena complicado pero que en realidad es muy sencillo de hacer. La sopa de pollo absorbe la esencia del pollo y las verduras y tiene un sabor muy delicioso. Este plato ayuda a satisfacer el antojo de los estudiantes extranjeros de saborear el hogar. Después de terminar la sopa, pueden seguir cocinando fideos, los fideos están buenísimos. También puedes enjuagar tus verduras favoritas con agua y comerlas en una olla caliente sin desperdiciarlas.

Ingredientes: 3 muslos de pollo enteros, 8 alitas de pollo (aquí usé muslos y alitas de pollo, también puedes cortar el pollo entero en trozos) 1 cebolla verde, 2 pimientos, unos champiñones, apio, pimiento 3 piezas, anís, 1 chile seco, jengibre y ajo.

Condimentos: vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, pasta de judías Pixian, salsa de fideos dulces.

Pasos:

1. Picar las piernas de pollo en trozos, hacer unos cortes en ambos lados de las alitas de pollo, ponerlas en un recipiente grande, agregar 4 cucharadas de vino de cocción. , 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera y uso. Agárralo bien con las manos y deja marinar durante unos 10 minutos.

2. Cortar las verduras: cortar las cebollas en trozos pequeños, cortar el apio en trozos pequeños, cortar los champiñones en rodajas, cortar los pimientos verdes en trozos, cortar las cebolletas en trozos y cortar el jengibre en tiras y reservar.

3. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla, enciende a fuego medio y calienta hasta que esté 30% caliente (la parte superior de la olla está ligeramente caliente cuando la tocas con la mano). Ponga los trozos de pollo marinados y las alitas de pollo en la olla y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados, reserve.

4. No viertas el aceite de pollo frito en la olla, luego vierte un poco de aceite y caliéntalo al 50% a fuego medio (calienta de 2 a 3 minutos), luego vierte el los granos de pimienta, el anís, los chiles secos y la cebolla. Sofreír el aro, el jengibre rallado y el ajo rallado por un rato, agregar 2 cucharadas de pasta de frijoles y 1 cucharada de salsa de fideos dulces y sofreír hasta que aparezca aceite rojo.

5. Vierte el pollo frito, añade 3 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light y 2 cucharadas de azúcar y sofríe. Vierta agua hirviendo y cocine a fuego alto durante 10 minutos.

6. Extienda el apio picado, el pimiento verde, la cebolla y las rodajas de champiñones sobre la superficie del pollo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego reduzca el jugo a fuego alto durante 2-3 minutos. para espesar la sopa.

7. Antes de servir, añade unas hojas de cilantro y cómelo sobre la marcha~