"Prosa" Ding Huiren|Fuego hirviendo
Hay una pequeña tienda enfrente de mi casa, donde sirvo tres comidas al día y hay mucha gente. Hay fuego hirviendo en una olla de hierro. Después de llegar a casa después del trabajo todos los días, siempre voy a esa tienda y lo froto una vez a la semana. Es delicioso, económico, sabroso y sabroso.
No sé por qué se llama cerdo estofado. Me gusta comer intestinos grasos, así que poco a poco me fui enamorando. En mi opinión, la carne de cerdo estofada debe ser despojos de cerdo cocidos, como intestinos grasos y pulmones de cerdo. El fuego debe ser pasteles de sésamo, que parecen saber a casa, y debe haber tofu y cosas por el estilo.
"¿Está delicioso?" La persona que te gusta está realmente enamorada. No importa el color, el aroma y el sabor. La razón por la que te alejas de las personas que no te agradan es porque no puedes acostumbrarte a ellas. Ese es el sabor. Prefiero comer porque me encanta comer.
Se dice que el cerdo estofado es un snack famoso en Pekín que se puede servir en la mesa o como snack. La carne de cerdo estofada es un refrigerio representativo en Beijing. Muchas celebridades intentan comer un plato cuando vienen a Beijing. A muchos extranjeros también les gusta. Se dice que Biden visitó especialmente una pequeña tienda para su visita a China, que se especializa en carne de cerdo estofada e hígado frito.
A los pequineses les encanta este bocado, que puede entenderse como el frío del invierno. Comer un plato de agua estofada puede calentarte. No sólo son el alimento básico las galletas, sino también los platos de carne, que están llenos de aroma. Realmente lo mastiqué, lo cogí y me lo comí sin decir nada. Todos se olvidan de sí mismos y disfrutan de la comida. Esto es diversión sin fin...
Cuando los forasteros vienen a Beijing, están llenos de curiosidad, porque rara vez lo comen en su ciudad natal, y una vez que lo comen se vuelven adictos. No hace falta decir que quedaron entusiasmados después de comerlo. Mencius dijo: "La boca es para el gusto, hay similitudes y diferencias". Wang Zengqi dijo: "No todos tienen el mismo gusto". Los chinos son famosos por su comida y son muy exigentes con ella. Tomemos como ejemplo a Lumei Huo. Hay mercado para él porque es delicioso.
Le pregunté a mi padre si le gustaba. Papá dijo que le gustó mucho. Le pregunté a mi colega Xiong Miaomiao si le gustaba. Ella dijo que no le gustaba. Les pregunté a los estudiantes que vinieron de visita a Beijing, ¿les gusta? Dijo que cuando lo vio por primera vez, no podía imaginar que pareciera una mezcla de vegetales, pero una vez que lo comió, todavía tenía un regusto interminable.
Se dice que durante el período Guangxu de la dinastía Qing, un maestro Zhao y un maestro Chen pusieron una olla grande en muchos cerdos y los cocinaron juntos. "Cocinar" tiene mucho conocimiento y está lleno de artículos. Tan pronto como el Sr. Zhao y el Sr. Chen armaron un escándalo, las fragantes verduras estofadas se extendieron lentamente por toda la capital.
El agua estofada y el fuego hervido es una especialidad de Pekín. La gente a la que le gusta comer no puede dejarlo y la gente a la que no le gusta comer camina. Al comer esto, uno tiene gusto y tiene una razón.
Mi padre decía que hay muchas cosas deliciosas. A algunas personas les gustan y a otras no les gustan, como el durian y el tofu apestoso. Algunas personas los tiran como olores, mientras que otras los persiguen como tesoros.
Una vez hice un viaje especial a la calle Nanheng en Cheng Nan, Beijing. Se dice que este es el origen del fuego del guiso. La calle Nanheng, anteriormente distrito de Xuanwu y ahora distrito de Xicheng, es el "lugar de nacimiento" del estofado al fuego. A menudo conduzco hasta allí, cruzando la mayor parte de Beijing, sólo para probar el auténtico cerdo estofado.
A los pekineses, a los verdaderos pekineses antiguos les gusta el sabor del viejo Beijing. El cerdo estofado es el verdadero sabor del viejo Beijing, rico en sustancia, delicioso en la punta de la lengua y lleno de comida y bebida. Una vez satisfecho, empiezo a ir a Beijing a ver teatro...
Cerdo Estofado Elaborado originalmente con carne soviética. Los platos que se servían en el banquete Qionglin en el palacio imperial en el pasado ahora vuelan a los hogares de la gente común, y el público definitivamente elogia el sabor de Beijing.
Acerca del autor: Ding Huiren, Ph.D., escritor independiente, académico senior, autor de best-sellers, contador senior, economista senior. Publicó numerosos artículos en "People's Daily", "Xinhuanet", "China.com", "Guangming.com", "Market Information", "Labor Times", "Zhanjiang Daily", "Writers.com" y artículos "Writers". .
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