¿Cómo es un auténtico plato de gachas de barco?
La papilla de barco es una de las delicias tradicionales de Fujian y está hecha principalmente de arroz crudo, huesos de cerdo, intestinos de cerdo, camarones secos, fideos de almejas de Sichuan y otras materias primas. Las características de la papilla de barco son que tiene un color y un sabor deliciosos, es espesa pero no grasosa y suave en la boca. Se la conoce como el tesoro del desayuno en el sudeste asiático.
Los siguientes son los pasos y métodos para elaborar un plato de auténtica papilla de barco:
Ingredientes necesarios:
200 gramos de arroz crudo, 500 gramos de carne de cerdo huesos, 100 gramos de grasa de intestinos, 50 gramos de piel de camarón, 10 gramos de almeja de Sichuan en polvo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de aceite.
Pasos de elaboración:
1. Lavar los huesos de cerdo, ponerlos en una olla y añadir agua. Deje hervir, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que los huesos de cerdo se cocinen y formen sopa. Quite el aceite y las impurezas de vez en cuando.
2. Lavar las tripas del cerdo, cortarlas en trozos pequeños, escaldarlas, retirarles el aceite y reservar.
3. Blanquear las gambas, picarlas en trozos pequeños y reservar.
4. Lavar el arroz crudo, ponerlo en una cazuela, agregar la sopa de huesos de cerdo y la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 30 minutos hasta que el arroz esté cocido. se cuecen los granos.
5. Utilice una cuchara para exprimir las gachas de arroz cocidas hasta obtener una pasta, luego agregue la salchicha, los camarones, el polvo de almejas de Sichuan y la sal y cocine durante 2-3 minutos.
6. Cortar el jengibre en tiras y la cebolla verde en trozos pequeños. Añadir el jengibre y la cebolla verde a una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que estén fragantes.
Notas:
1. El tiempo de cocción de los huesos de cerdo para papilla de barco es relativamente largo, así que preste atención al calor.
2. Una vez cocidos los ingredientes, no revuelvas demasiado para evitar afectar el sabor.
3. La textura de la papilla de arroz debe ser suave. Se necesita un esfuerzo considerable para exprimir la papilla de arroz hasta obtener una pasta. Se recomienda utilizar una cuchara o herramienta especial para este fin.
Hacer un auténtico plato de papilla de barco requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero tiene un sabor delicioso. Si desea probar la auténtica papilla de barco de Fujian, también puede probar el método de preparación anterior.