El pastel de carne y trigo de Yongkang es una especie de pastel y una "especialidad" de Yongkang. Los extranjeros lo llaman "comer frutas Yongkang". Los agricultores de Yongkang tienen la tradición de preparar pasteles de carne y trigo como comida durante la cosecha y los festivales. Según la leyenda, a Hu Ze, ministro de Guerra de la dinastía Song del Norte, le gustaba comer carne y pasteles de sésamo. Cuando regresa a su ciudad natal, siempre quiere comer algo. Hasta ahora, la gente fuera de Yongkang puede hacer pasteles de carne y trigo. Si estás interesado, también deberías hacer algunos pasteles de carne y trigo. Cuando los viajeros regresan a sus lugares de origen, a sus familiares también les gusta hornear algunos pasteles de carne y trigo para que los prueben. Los pasteles de carne y trigo de Yongkang son famosos por su preparación sencilla, ingredientes sofisticados, mano de obra exquisita, precio bajo, buena calidad y sabor único. Hay dos tipos de rellenos, uno es carne de cerdo encurtida (encurtida con mostaza) y el otro es la exclusiva carne de cerdo con verduras secas de Yongkang (verduras secas encurtidas, cocidas al vapor en una olla y secada al sol). La mayoría de los moldes para hacer pasteles de sésamo son poco profundos y planos, con carbón colocado debajo de la olla, para que los pasteles de sésamo queden regordetes, amarillos, suaves y crujientes. Debido a que es barato y asequible, es muy popular entre la gente. Cualquiera que haya estado en Yongkang inevitablemente comerá algunos bocados. Método de elaboración:
1. Amasar la masa con una cantidad adecuada de harina y adelgazar ligeramente la harina.
2. Picar la carne en trozos pequeños, picar el jengibre y el ajo, ponerlo en el recipiente con la carne, añadir un poco de sal (porque la col es salada) y un poco de glutamato monosódico, mezclar bien. con la carne y reservar.
3. Darle forma de bola a la masa y pegarla en la masa. Durante el proceso de producción, debe quedar un palo de adentro hacia afuera, grueso por dentro y fino por fuera. Eso sí, cuanto más finos sean los fideos, mejor sin que se rompan.
4. Coge una cantidad adecuada de carne y colócala sobre la masa. Levante una esquina de la masa y gírela en el sentido de las agujas del reloj hasta darle forma de bollo. Presione aire en el pastel y retire el exceso de fideos mientras lo gira.
5. Calentar la olla, poner el pastel en la olla, tapar la olla, cocinar a fuego alto durante un minuto, luego cocinar a fuego lento durante un minuto, luego abrir la tapa de la olla, repetir 2-. 3 veces de cada lado. Aproximadamente 7-8 minutos.