Banquete manchú y han: un símbolo del banquete de la familia real de la dinastía Qing con los invitados. Un asiento es demasiado grande para una comida. ¿Lo entiendes?
En cuanto al significado de "banquete Manchú-Han", se puede ver en el significado literal que los platos del banquete incluyen las especialidades de las nacionalidades manchú y han, que deben ser de estándares extremadamente altos, con Excelente sabor y consumo lujoso. Después de todo, la familia real de la dinastía Qing invitó a los invitados a cenar, y el banquete representó el rostro de la familia real y la fuerza de la corte. Además, estos banquetes de alto nivel suelen tener diversos fines políticos y no son tan simples como comer.
Primero, la "mesa" es demasiado grande para comer.
El “Banquete Manchú-Han” debe incluir diversos manjares de las nacionalidades Manchú y Han. Se dice que los platos son ***108, divididos en 54 platos del sur y 54 platos del norte.
1. ¿Qué es el banquete manchú-han?
En primer lugar, necesitas saber algo sobre el Banquete Manchú-Han. ¡El Banquete Man-Han no termina con una comida, sino que dura tres días!
Fiesta Real Man-Han
El "Banquete Completo Man-Han" se divide en "seis asientos". Estos "seis banquetes" incluyen: banquete de príncipes, banquete de cortesanos, banquete de cumpleaños, banquete de mil años, banquete de nueve blancos y banquete de temporada. Estos seis tipos de banquetes representan diferentes significados y los platos también son diferentes.
Un banquete familiar es un banquete celebrado para parientes reales y príncipes de diversos ministerios. Los principales invitados del banquete de los cortesanos son los funcionarios de la corte. Shouyan es en realidad la fiesta de cumpleaños del emperador, y el cumpleaños del emperador se llama Shouyan. En el Banquete Wanshou, todos los funcionarios, concubinas y parientes reales asistieron al banquete con regalos de cumpleaños para el emperador. Al inicio del banquete, todos los invitados alzaron sus copas y dijeron: ¡Le deseo una larga vida al emperador! Las auspiciosas palabras "Viva, Larga Vida" en realidad son para desearle al emperador un feliz cumpleaños.
Los Mil Banquetes fueron iniciados por el emperador Kangxi. El primer banquete se celebró en 1713, el quincuagésimo segundo año de Kangxi, cuando Kangxi tenía 60 años. Kangxi logró logros sobresalientes en su vida, recuperando territorio perdido, sofocando la rebelión, erradicando a los huérfanos de la dinastía Ming y capturando a Obai para sofocar la rebelión. Kangxi dirigió personalmente una expedición, dirigió aviones de combate para atacar Galdan, recuperó varios ministerios mongoles y nombró ministros sabios para permitir que la Armada de Fujian recuperara la provincia de Taiwán. Kangxi, que obedeció sus propias palabras, quedó muy satisfecho con el próspero país que gobernaba. Quería celebrar el Festival Wanshou con las personas mayores de todo el mundo. Así que organicé un banquete para mil personas mayores en el jardín de Changchun y celebré el primer banquete para mil personas. En la dinastía Qing se celebraban banquetes para cuatro mil personas.
También comenzó durante el período Kangxi el Banquete de los Novecientos, que era un banquete celebrado por varias tribus mongoles para mostrar su lealtad. Banquete de temporada es el término general para todos los banquetes de temporada en el palacio.
En comparación con comer en casa, el banquete Manchú-Han no sólo es rico en platos, sino también lujoso. La mayor diferencia es que cada banquete manchú-han contiene varios propósitos políticos. Ya sea para diplomacia, guerra o para mostrar buen estilo real y ambiente cortesano.
En el banquete, los invitados bebían y bebían en la superficie, pero en secreto tenían sus propios pensamientos. Fuerzas políticas que ocupan diferentes posiciones luchan en secreto para lograr sus objetivos, temiendo que una de ellas se quede atrás.
2. Todo es comestible Wanbao
Aunque las disputas políticas debajo de la mesa son agotadoras, los platos en la mesa son realmente ricos.
La riqueza de los 108 platos del "Banquete Manchú-Han" está más allá de nuestra imaginación. En otras palabras: cosas que vuelan en el cielo, cosas que corren por el suelo, cosas que nadan en el agua, cosas que crecen en los árboles, cosas que están enterradas bajo tierra, cosas que son productos locales, tributos, pájaros y bestias, delicias. de montaña y mar, frutas exóticas, todo tipo de vino, comida, hortalizas frutales, etc. Mientras no puedas pensar en ello, no existe un "Banquete Man-Han" que no puedas comer.
Sixijiao
Los diversos platos del tradicional "registro" se pueden encontrar probablemente en el menú del banquete manchú-han. La razón por la que el banquete manchú-han es rico no es sólo por los materiales preciosos y el alto costo, sino también por la deslumbrante variedad de platos.
La riqueza de los platos se refleja en vegetales silvestres comunes como el apio y los brotes espinosos, que también aparecen en los banquetes como platos principales o guarniciones. Son comunes ingredientes preciosos como nido de pájaro, pata de oso, aleta de tiburón, hericio, cola de venado, joroba de camello, piel de tiburón, hígado de globo, etc.
Los ingredientes del banquete Manchú-Han son muy extraños, como se puede ver en un plato llamado "Arroz con labios escarlatas podridos". El material principal para los labios escarlatas de Misha no son los labios de un orangután, sino la carne de la cara de un alce. Elk también es conocido como los cuatro elefantes. Solo hay más de 2.000 alces en mi país, todos los cuales están registrados por el estado. Son animales salvajes protegidos clave de primer nivel a nivel nacional.
Los labios escarlatas son carne seca hecha de carne de cara de alce y son los más preciados entre los "ocho tesoros".
Alce
En segundo lugar, comer verduras también es comer cultura.
Aunque hay 108 platos en el Banquete Manchú-Han, cada plato se prepara cuidadosamente e incluso el nombre del plato es único. 108 platos, cada uno con su gusto, cientos de platos y miles de colores.
1. Nombres de platos poéticos
El banquete manchú-han es el nombre general de los seis banquetes. Participar en el banquete no es tan simple como comer. El banquete en sí incluye muchos procedimientos, tomemos como ejemplo el banquete pro-fanáticos. El programa general de un banquete familiar incluye: té antes de la cena, snacks variados, frutas, frutas confitadas, etc. , el aperitivo viene después de la fruta del té.
Después de los aperitivos, se sirven cuatro tipos de tartas, entre ellas las doradas, y cuatro tipos de encurtidos, entre ellos azúcar y ajo, acompañados de vino y sopa. El vino aquí no es tan sencillo como verterlo en la jarra que hay sobre la mesa y beberlo uno mismo. Este tipo de "buen vino" requiere el acompañamiento de músicos de la corte y el vertido de vino por parte de varias bellezas de las dinastías Manchú y Han. Finalmente, este néctar puede llegar a la boca de tus invitados. Con este tipo de servicio de ultra alta gama, se estima que incluso el agua hervida puede saborear el sabor de Moutai.
Los siguientes platos se sirven en el siguiente orden: tres platos principales, como las aletas de anchoa, dos pasteles, tres platos reales, como el pichón relleno, tres platos principales, como el pato salvaje de los ocho tesoros, dos Un pastel, tres platos principales, tres platos, luego dos tipos de pasta, luego dos tipos de barbacoa, tres tipos de platos reales, un plato de papilla de estómago y un plato de frutas. Finalmente, sirva la belleza y ofrézcale té fragante, lo que significa té de despedida.
Melocotones Bai Shou
Los procedimientos para servir el banquete son más o menos los mismos, pero los platos son ligeramente diferentes y los procedimientos individuales son ligeramente diferentes. Así podemos ver que el banquete tiene platos ricos y procedimientos complicados.
Aunque el procedimiento es engorroso y requiere mucho tiempo, cada manjar que llega a tu boca es una especie de disfrute solo por su nombre. Y es difícil imaginar cuáles son los ingredientes con solo escuchar el nombre del plato sin mirarlo. Por ejemplo: leche de piedra, brocado dulce, rollo de pato mandarín, rescate, fragancia de ciruela roja y perla, dragón y dragón volando juntos, ternura de dragón y fénix, bote de arena, urraca trepadora, juego con cuentas de dragón doble, bolsa de flor de ciruelo de cristal, tres bolas frescas de dragón y fénix, etc.
Algunos platos llevan el nombre directamente de los ingredientes, e incluso podemos comerlos en casa. Sin embargo, la dieta del emperador era naturalmente diferente a la de la gente corriente de todo el mundo. En primer lugar, el nombre debe ser elegante. Por ejemplo, puedes preparar huevos de codorniz fritos con repollo en casa. Lo llamamos huevos de codorniz salteados con repollo, y el del palacio se llama Repollo de Conejo de Jade.
Nostoc es un tipo de alga que a los sureños les encanta comer. También se come en el palacio, pero se debe servir con champiñones y se debe agregar la palabra "año" al plato terminado, que se llama Nianzifacai. Las patas de oso con pulpa de pescado en forma de melocotón se llaman palmas de jade y pueden prolongar la vida. La carne de pata de camello con vegetales verdes se llama Shachuan Tancui. Los filetes de pollo y pescado se llaman Ternura.
En cuanto al nombre del té, es fresco y elegante, sin mancharse de vulgaridad. Por ejemplo: Yanghe Spring Green, Junshan Silver Needle, Lushan Cloud and Mist, Jasmine Soothing Tongue, etc. Suena fresco y atemporal, y el aroma del té no llega a los labios ni a la garganta. Sólo escuchar el nombre ya es purificar el alma.
Artículo
2. Es realmente “delicioso”
Los platos preparados por el chef real en el banquete representan el rostro de la familia real, así que no solo Mosto Excelente sabor y elegancia, pero también muy ornamental, prestando atención al color, aroma y sabor.
Este plato de Xi Shi Ru no sólo es digno de su nombre, sino que también es delicioso. La leche de Xishi se elabora a partir de costillas de pez globo, que son los testículos del pez globo. Aunque el nombre sólo tiene tres palabras, el método no es sencillo.
Primero toma 20 trozos de costillas de aleta de pez globo y cocínalos al vapor en una olla con agua hirviendo, luego agrega los condimentos y el aceite y sofríe, luego agrega caldo y cocina a fuego lento por un rato, luego tiñe con el natural. color rojo en los alimentos, como el amaranto, y luego agregue Espesar el polvo espesado para recolectar el jugo concentrado, luego agregue aceite de pimienta para calcular el producto terminado. Al comerlo, conviene acompañarlo con media libra de verduras amargas y salsa dulce de sésamo para realzar el sabor.
Mientras sirve un plato, escuche el encantador nombre de la leche Xishi, observe la tierna y brillante carne del pescado, el color rojizo y rosado y el sabor umami único del pescado globo, si hay un persistente El sonido nasal persistente definitivamente hará que los comensales muevan sus dedos índices y quieran levantar sus vasos y usar sus palillos inmediatamente.
Igualmente delicioso es el tofu de pasta de loto. El tofu de raíz de loto debe ser exactamente lo que sugiere su nombre. Revuelva la cuajada de tofu y la carne de cerdo picada con el condimento de clara de huevo, luego amase hasta darle forma de loto con las manos, use frijoles mungo para hacer semillas de loto y cocínelas al vapor a fuego medio. Después de sacarlo de la olla, ponerlo en un tazón de sopa grande, poner las hojas de espinacas cocidas en el tazón de sopa para que sirvan como hojas de loto, verter la sopa de huevo y listo.
Lotus Tofu
Las exquisitas variedades y la exquisita mano de obra de Yushan son más o menos las mismas.
3. "Banquete Man-Han" o "Banquete Man-Han"
Aunque el nombre "Banquete Man-Han" circula ampliamente, su origen es bastante controvertido.
1. La disputa por el lugar de origen
Algunas personas dicen que el término "Banquete Manchú-Han" proviene del cross talk show y proviene de "registro". Algunas personas también dicen que el "banquete Man-Han" evolucionó a partir del banquete oficial de la dinastía Qing. Porque durante la dinastía Qing, los funcionarios procedían principalmente de las nacionalidades manchú y han. Los manchúes comían "banquetes manchúes" y las nacionalidades han comían "banquetes han". El orden general es "Manchú" antes de Han, "Manchú" antes de "Hanxi". Los chefs de los dos grupos étnicos comenzaron a competir entre sí y, con el tiempo, surgió el dicho de "banquete manchú y han".
Además de estas dos afirmaciones, la tercera afirmación resulta más convincente. En la dinastía Qing, no existía "un banquete entre las dinastías manchú y Han", pero en algunas obras literarias hay un dicho sobre "un banquete entre las dinastías manchú y Han". El "Banquete Manchú-Han" surgió después de la fundación de la República Popular China, concretamente en el décimo aniversario del Día Nacional. En ese momento, para mostrar la cultura tradicional de China al mundo, nuestro país reunió a chefs de élite de todo el mundo para mostrar sus poderes mágicos y desarrollar habilidades únicas para mostrar la larga historia y cultura de un gran país. Después de la continua integración, intercambio, mejora e innovación de muchas personas, ¡finalmente tenemos el “Banquete Manchú-Han”!
Pintura de asientos antigua
Muchas personas en China ahora adoran la etiqueta occidental, especialmente los modales en la mesa. De hecho, nuestro país ha sido muy exigente con la etiqueta desde la antigüedad. Independientemente de si son hombres o mujeres, deben tratar a los demás con cortesía sin importar cuándo y dónde se encuentren. El caballero debe ser gentil y elegante, y la dama debe ser gentil y encantadora.
La etiqueta en los banquetes es sumamente particular, y el más mínimo error puede hacer reír y dar con generosidad. No sólo la etiqueta, sino también el uso, material, forma, color, colocación de la vajilla, e incluso la vestimenta de las sirvientas, etc. Debe complementar el propósito de la fiesta y el sabor del plato. Un plato, un cubierto, una copa de vino, no hay lugar para el descuido.
Un solo banquete contiene cinco mil años de acumulación y herencia china. Cada palillo no sólo es comida deliciosa, sino también patrimonio y cultura.