Apreciación de la prosa de Zhao Huali en "The Sword Face"
Después de ir de compras con mi anciana madre ese día, ella sugirió: "¡Vamos a comer fideos grandes!"
Mirando a mi madre feliz, no podía soportar usar mi comida favorita. Olla caliente, pescado en olla de hierro y otras cosas para entretenerla. También dije con mucha comprensión: "Bueno, escuché que los fideos con cuchillo grande son un manjar tradicional de Huayin, ¡así que probémoslo!". Mamá parecía muy feliz.
Mi madre debería ser una visitante frecuente allí. Ella me llevó al frente de la tienda sin esfuerzo. Miré dentro y la decoración de la tienda era muy tradicional, incluso un poco antigua, y no había una distribución clara. La casa, el comedor y la cocina parecen fusionarse. Lo más extraño es que su barra, inmediatamente a la derecha de la puerta, separada por las puertas y ventanas de aleación de aluminio existentes, contiene no solo una barra de carga, sino también algunas carnes cocinadas caseras: manitas de cerdo, intestinos de cerdo, fideos de cerdo, carne de cerdo. ... Hígado y así sucesivamente.
El espacio en la tienda no es muy grande, hay unas diez mesas, y las seis mesas del medio están juntas de dos en dos, probablemente para ahorrar espacio. Mi madre conocía el camino y fue a hacer el pedido y pagar tan pronto como entró por la puerta, impidiéndome pagar con su cuerpo (probablemente sintió que desperdicié el dinero al pasar tiempo con ella). Pidió sopa de fideos y un plato de manitas de cerdo para cada uno de nosotros.
Aún quedan dos asientos vacíos en la tienda, por lo que no podemos sentarnos. Como eran dos mesas conectadas en el medio, mi madre explicó: "Aún no es hora de comer y todavía hay mesas vacías. Si es hora de comer, la mayoría tendrá que esperar por un asiento". Según tengo entendido.
Mirando a su alrededor, los comensales están sentados con cuidado y comiendo en serio. No hay ruido ni bullicio sin sentido en el gran hotel. A juzgar por la ropa, los comensales tienen muchas identidades y algunos están vestidos limpiamente. gente de clase trabajadora, había artesanos con ropa sucia, empresarios con barrigas gordas y brillantes, y funcionarios públicos con maletines...
Pronto, nuestras manitas de cerdo estuvieron servidas y mi madre se llenó de alegría: "¡Cómelo! ""
"Por favor, come rápido. ¡Parece que no sabes que no como carne grasa (estoy acostumbrado a llamar carne grasa a otras carnes que no sean magras)! : "¿Cuándo me verás?" ¿Sigues comiendo estas a esta edad?"
"¡Las manitas de cerdo están hechas de colágeno y son buenas para la belleza! Las pedí especialmente para ti.
Mientras me maravillaba que mi madre todavía estuviera interesada en la belleza, no podía controlar sus sugerencias (me resultaba difícil resistirme a sus sugerencias, simplemente porque no quería hacerlo). Los trozos pequeños fueron fáciles de hacer, pero descubrí que las manitas de cerdo eran aceitosas y acuosas, como gelatina, igual de estúpidas y grasosas sin la grasa. El lugar agrietado estaba conectado con carne y sangre, y había un color blanco cristalino como gelatina, lo que de repente me recordó. Usando mis palillos, escogí un lindo trozo y le di un mordisco. Efectivamente, no se sentía fuera de lugar y no era tan grasoso como la carne grasa. Al masticar, las papilas gustativas se tocan agradablemente.
Los fideos llegaron a esta hora deberían ser el plato estrella de la tienda. ¡Así deben llamarse los fideos hechos con un cuchillo grande! Mirando de cerca este plato de fideos, parece una chica sencilla de la casa del vecino. No hay "color" en el plato. El silbato en la superficie de la sopa está hecho de fideos de tofu, cortados en trozos pequeños y probablemente coloreados con salsa de soja, por lo que parece gris. Sin embargo, en este momento, una fragancia comienza a impregnar gradualmente su nariz. Cuando levantas los palillos para revolverlos uniformemente, elijo la hoja larga y poderosa de los palillos para llevártela a la boca. ¡La sensación será diferente inmediatamente! Los fideos comunes, siempre que sean importados, son como una persona que ha perdido el impulso, se relajan instantáneamente, sin músculos ni huesos, se envuelven suavemente alrededor de la lengua, como si se resistieran a irse, lo que hace que la gente se aburra y quiera tragárselos todos a la vez. una vez. Sin embargo, la entrada a la cara de la espada sigue siendo tranquila, no importa cuán afilados sean tus colmillos, sigue siendo un alma rota, envuelta en su fragancia entre los labios y los dientes, lo que hace que la gente no pueda soportar tragar. Cuando la fragancia se convierte en un fuerte aroma a vino, simplemente gira sin importarte tu nostalgia, lo que hace que te arrepientas. Tienes que coger rápidamente otro palillo y probarlo con atención...
Mirando. Cuando estoy en la tienda, siento una sensación de intimidad, como la de una tía familiar, sencilla, limpia, cálida, cómoda, tranquila, más bien como un buen lugar para comer.
Es chef y comerciante. La receta secreta transmitida de generación en generación ha creado sus magníficas habilidades culinarias. La majestuosa belleza de hacer rodar fideos mientras se monta un mazo y se lleva una guillotina es realmente insaciable, lo que convierte a esta pequeña tienda en el "Fénix" de la cocina Huayin, atrayendo a lugareños y turistas de todas partes (CCTV 4 "La vuelta al mundo") La tripulación de " El Mundo" hizo un espectáculo en la amplia superficie).
Lo que es raro es que el floreciente negocio de la alimentación tradicional no haya provocado que los propietarios de las tiendas aumenten los precios y menosprecien a los comensales. Son tan humildes y elegantes como siempre y dirigen su negocio con corazón. Las pequeñas tiendas suelen estar abarrotadas de clientes.
Esta comida cuesta 32 yuanes, lo cual no es caro. Hay sopa, agua, carne, verduras y un plato principal. ¿Cómo puede ser feliz?